先日「カジキマグロと野菜のグリル」をご飯と一緒に盛り付けた
ワンプレートランチを作りました。
今
野菜はサラダとして食べたり、煮物などで食べる事も好きなのですが、
私はソテーした野菜が一番好き。（中でもグリルパンで焼いた野菜が好き＾＾）
ソテーすると野菜の甘みが引き立ち、旨みが凝縮されていて美味しいんですよね。
今回はそんな好きな野菜のグリルと共に、カジキマグロをソテーして一緒にいただきました。
カジキマグロにかけたソースは、お醤油をベースにしたソースで、
以前頂いたことのある「ペペロンチーノドレッシング」というものをヒントに
今回のソースを作ってみました。
ソースは、オリーブオイル（大さじ１）にスライスしたニンニク（１カケ）と
輪切りの鷹の爪（お好みの量）を軽く炒め、旨みと香りを引き出したところへ
お醤油（大さじ２）とお水（大さじ２）を加えて作りました。※すべて弱火で・・・
これをソテーしたカジキマグロにかけて 「いただきま〜す！（＾０＾）」
一緒に添えたスープは
玉ねぎの輪切りの残りを使って作った「オニオンスープ」で、
こちらは、みじん切りにした玉ねぎをお鍋で炒め、そこへ水とブイヨンを加えて作った
簡単スープです。
１０月に入り 気持ちの良いお天気が続いていますが
窓を開け、清々しい風を感じながらのランチ♪
な〜んて言いたいところですが、実際は・・・ ？？？
（ご想像にお任せします。笑）
2008年10月16日 11:00 | この記事のURL
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happy（石井良江）
1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日 ブログ本「おうちごはんノート〜Happy Life Style〜」（ぴあムック）を出版。
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