happyさん連載：HAPPY FOODIE'S STORY: 2013年2月の記事一覧　レシピブログ

2013年2月の記事一覧

あり合わせでも美味しく出来た☆

最近は家で試作などをする時が多かったので、いろいろなお野菜が少しずつ

冷蔵庫に残っていました。

そこで、この日はそんなお野菜や冷凍、缶詰などを上手く使って

いくつか料理を作ってみました。

パスタ.jpg

まずは、パスタ。

買い置きしていたアンチョビ缶とキャベツでパスタを作りました。

作り方はざっくりとですが、

オリーブオイルにスライスしたニンニク（少し多めが美味しい☆）を加え

香りをたたせてからキャベツと鷹の爪を炒め。

その後、アンチョビと茹でたパスタ（少し茹で汁も）を加え炒め、
塩コショウで味を調える。
シンプルなパスタですが、これが白ワインやシャンパンに合うんです☆

こちらは、残り野菜を使ったマリネ。

キュウリ、玉ねぎ（みじん切り）、黄色パプリカ、トマト、ブラックオリーブ、

茹でたエビとムール貝（冷凍ストックしておいたもの）を、

オリーブオイル・アップルビネガー・はちみつ・塩コショウで味付けしたもの。

意外な程彩りよく、美味しく出来上がりました。

ワイン.jpg

こちらは、カリフラワーのカレーマヨネーズ和え。

マヨネーズにカレーパウダーとお酢（私はアップルビネガーを使っています）を加え
味付けしました。

こちらは、赤ワインなんかにも良く合います。

クラッカー.jpg

料理以外にもストックしていたもので、ちょっとしたおつまみを。
↑フォアグラのパテとリンゴジャムのクラッカー。

アクセントにペッパー類を加えると美味しいです。

いちごフルブラ (2).jpg

あとは、イチゴのフルーツブランデーのトニックウォーター割りと

いちごフルブラのコンフィチュールとクリームチーズをのせて食べるクラッカーも

作り置きしていたので、デザートタイムにいただきました。
この組み合わせも最高！

ついでに、
別の日もイベントで使い、残ったお野菜を使って作ったので紹介しますね。

紫キャベツのマリネとセロリのマヨネーズ和え。

紫キャベツは千切りにしてからざっと塩もみした後

上で紹介したマリネと同じ味付けを施し、冷蔵庫で冷やしたもの。

セロリは、薄切りにしてから

マヨネーズ、粒マスタード、塩コショウで味付けしたものです。

簡単な物ばかりですが、彩りよく、美味しいワインに合う料理が出来ました。(^^)

2013年2月19日 15:09 | この記事のURL

happy（石井良江）

1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日ブログ本「おうちごはんノート～Happy Life Style～」（ぴあムック）を出版。