happyさん連載：HAPPY FOODIE'S STORY: 2014年2月の記事一覧　レシピブログ

2014年2月の記事一覧

先週末は大雪が降った関東地方ですが、その日はそんな雪とは対照的なアジアンな雰囲気の中
タイ料理を作り、プレミアムモルツとパイナップルフルブラを合わせてみました。

タイ１.jpg

テーブルはラタンのトレイや蓮の花を模ったキャンドルホルダーをあしらい、
アジアンな雰囲気を演出・・・　

お料理は「10分で本格タイごはん」という本を参考にしつつ、材料などは少しアレンジしながら
何品か作ってみました。

また、先日サントリーさんのビール工場見学をさせて頂く機会があったので
その日に教わった「プレモルに合う料理」というのを意識したメニュー構成にしてみました。

タイ２.jpg

そして、この日はもう１つ、ビール工場で教わった「おいしい注ぎ方」を主人に教えたり、
見学で学んだ知識（うんちく）を語りながらのお夕飯となったのでした。

◆ビール工場での様子などについては、
こちらで紹介していますので宜しかったら下記URLをご覧ください。(^^)↓
http://ameblo.jp/happylifestyle2010/day-20140208.html

ここからは、お料理について。

タイ３.jpg

まずは、ラタンプレートに盛り付けてあるのは、
ナンプラーとニンニクや黒コショウで漬け込んでから薄力粉を付けて揚げた鶏のから揚げ
「ガイトードナムプラー」に、３種のソースとライムを用意し、いろいろな味を楽しみました。
（ソース：チリソース・スイートチリソース・すりおろしたパイナップル）

中でも、チリソースとすりおろしパイナップルのソースの組み合わせが美味しく
華やかな香りのプレモルにはピッタリ☆　オススメです。

タイ４.jpg

こちらは、「ソムタイキャロット」というヤムウンセンににた味わいのサラダ。
今回は、ピーナッツをカシューナッツに変えたり、
人参の他にキュウリや紫玉ねぎも加えて彩り良く仕上げてみました。

タイ５.jpg

↑こちらは、アサリのスパイシーバジル炒め「パットホイラーイ」
オイスターソースやお味噌などの調味料に牛乳も加えて味付けした料理。
調味料の組み合わせを見た時は想像しがたい料理でしたが、意外や意外！
スパイシーな中にもまろやかなコクもあって美味しかったです。

異国の料理はこうして本を見ながら作ると新たな発見があって楽しいんですよね♪

タイ６.jpg

↑こちらは、家にあった食材を寄せ集めて作った炒め物。
豚肉・ナス・タケノコ・パプリカ・ピーマンをニンニクと鷹の爪で炒め、
オイスターソース・ナンプラー・シーズニングソースで味付けをし、バジルを加えました。
（良く作るガパオ炒めのような味付け）
これには白いご飯が合いそうでしたが、この日はおつまみとして。

タイ７.jpg

最後は、トムヤムチャーハン。
こちらは、トムヤムペーストを使ったレシピもありますが
この日はカルディーで見つけた「トムヤムパウダー」をいうシーズニングパウダーを使って
作ってみました。
（粉状なのでポテトなどに振りかけたりしても美味しいようです。）

用意したのは、玉子、エビ、玉ねぎ（みじん切り）、パクチー。
これが簡単なのに美味しい～♪
ライムを絞って味の変化も楽しんでみました。

タイ８.jpg

後半は、ビールの他にパイナップルフルブラのソーダ割りも合わせてみましたが、
爽やかな香り＆甘味のあるパイナップルフルブラは、アジアン料理との相性も良かったです。(^^)

2014年2月12日 16:17 | この記事のURL

happy（石井良江）

1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日ブログ本「おうちごはんノート～Happy Life Style～」（ぴあムック）を出版。