happyさん連載：HAPPY FOODIE'S STORY: 2009年11月の記事一覧　レシピブログ

2009年11月の記事一覧

週末ディナー

新しく購入した食器を使う時ってなんだかワクワクしませんか？

この日は、こちらの食器を使うのが初めての日。

いつもと違う気分での食事となりました。(^^)

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作った料理は三品。まずは【ポテトのオーブン焼き　ジェノマヨソース】から。

こちらは、あらかじめレンジ加熱しておいたジャガイモに

下記のソースをかけて、２００度のオーブンで５～６分焼いたもの。

（マヨネーズ大さじ２　ジェノベーゼソース小さじ２　パン粉大さじ１1/2）

◆市販のジェノベーゼソースでもOKですが、

　今回は自家製のジェノベーゼソースを使用しました。

　レシピは著書に載っていますので、お持ちの方は良かったら参考にしてください。

手前は【きのことアスパラのソテー】

こちらは、キノコ類（椎茸・しめじ・マッシュルーム）・グリーンアスパラ・

厚切りベーコンをソテーし、ハーブソルトで味付けしたものです。

こちらは、エンダイブ・リンゴ・チーズ・オリーブとカンパーニュ。

パン皿としてだけではなく、みんな一緒にのせちゃいました。^^;

そして、こちらは【鯛のポアレ　アサリのスープ仕立て】

少し多めの油で鯛をソテーしたものと、あさりのスープを一緒にいただきます。

パリッと焼いた皮の食感も楽しみつつ、

アサリの旨味が出たスープと鯛の柔らかい身を一緒に・・・。美味しかった♪

主人のも好評な一品となりました。

スープのレシピはこちら。↓

（あさり１００g・ブイヨンスープ１５０cc・白ワイン２０cc

ブラックオリーブ４個・プチトマト４個・塩少々）

◆盛り付ける時はスープが鯛のソテーにかからないようにすると皮の食感も楽しめます。

ちなみに、この日は赤ワインを半分と白ワインを１本空けた我が家ですが、

やはり食べるものによって飲み分けると料理の美味しさがアップしますね。

こちらのキャンドルをのせているのは、

お皿などと同時に購入したカップ＆ソーサーのお皿だけを利用しています。

統一感も出るし、使わない時はこんな使い方もありかも？・・・(^^)

2009年11月18日 12:47 | この記事のURL

ハロウィンパーティー♪

先週の土曜日、友人を招いてハロウィンパーティーをしました。

ハロウィンと言ったら、やっぱりオレンジ・黒・紫がイメージカラーということで、

この３色を意識しながらクロスや小物類をコーディネートしてみました。

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また、中央にはキャンドルの他に

おもちゃカボチャやフェイクの葉などを飾って、ハロウィンの雰囲気をアップ！

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料理も、少しハロウィンを意識しながら・・・。

まずはアミューズ。

ハロウィンカラーの「オレンジ・黒・紫」を使った３品。

ガラスのレンゲに盛り付けたものは、紫キャベツと豆苗のマリネ。

黒は、マッシュポテトにツナと炒めた玉ねぎを加え、

マヨネーズで味付けたものを丸めて黒ゴマをまぶしたもの。

中央のオレンジ色のものは、

ピーラーで薄切りにし茹でた人参でクリームチーズを巻いたものです。

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こちらは、シーザーサラダ。

ロメインレタス・トレビス・プロシュート・パルミジャーノスライス

バゲット（ガーリックバターを塗って焼いたもの)

ドレッシングは市販のシーザーサラダドレッシング。

パーティーには手抜きも必要だと思います。笑 ^^;

メインは「シーフードソテー」

オリーブオイルでニンニク（みじん切り）・鷹の爪（輪切り）・

塩コショウとお酒で下味を付けたシーフード類（ホタテ・カジキ・エビ）とアサリ

を炒め、仕上げにブラックオリーブ・ドライトマト・イタリアンパセリを加えて

再度炒めたもの。

付け合わせの野菜には、彩り野菜の千切りソテー。

こちらは、ズッキーニ・いんげん・パプリカ・ニンジンの千切りを

ハーブソルトで炒めました。

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こちらは「ラザニア」

ハロウィンといえば、カボチャ。ということで、

ホワイトソースの代わりに、カボチャペーストを使って作ってみました。

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食後は、「クリームチーズ・アボカド・ブラックオリーブ」で作ったディップや

友人達が持ってきてくれた美味しそう＆可愛いお菓子がテーブルに並びました。

ハロウィンパーティーと言っても、本来の趣旨からずれている気がしますが、

「パーティー」は楽しいのが一番ですよね(^^)

☆お知らせ☆

12月上旬に、レシピブログさんと講談社さんのコラボ企画で

「おまかせ！みんなのおうちごはんベスト119」という本が発売されます！
その中の「ブロガーさん10人のレシピと暮らし」というコーナーに

このたび参加させて頂きました。

詳しい内容はこちらをご覧くださいませ。(^^)↓

http://www.recipe-blog.jp/special/2009/10/r091009a.html

他のブロガーさんの紹介や予約特典などが載っています。

2009年11月 3日 12:32 | この記事のURL

happy（石井良江）

1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日ブログ本「おうちごはんノート～Happy Life Style～」（ぴあムック）を出版。