我が家の定番どんぶりの１つでもある「まぐろのポキ丼」

マグロをカットして合わせダレにつけるだけなので とっても簡単な事や、

ごま油と醤油のタレがご飯に合って美味しいのが好きな理由。

マグロと相性の良いアボカドと一緒に食べるのもお勧めです。

 

 

　　　 　　　　　　　　　 【まぐろのポキ丼】　２人前

 　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　  ご飯  　　　　２杯分

　　　　　　　　　　　　　まぐろ　　　　２００g　・・・・角切り

　　　　　　　　　　　　　アボカド　　　　 1個　・・・・角切り

　　　　　　　　　　　　　（今回はベビーリーフを１袋使用しましたが、水菜などでもOKです。）

　　　　　　　　　　　　　（a）

　　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　ゴマ油　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　鷹の爪（輪切り）　 約１本分　　（こちらはお好みで）

 

　　　　　　　　　　　　　・角切りにしたまぐろを（a）の合わせタレに漬け、まぐろと一緒に

　　　　　　　　　　　　　　ご飯に盛り付けたら完成。

　　　　　　　　　　　　　　（時間があれば３０分ほど置いておくと味が浸み美味しくなります。）

　　　　　　　　　　　　　　お好みで白ゴマを振ってください。

 

 

また、今回の付け合せには「レンコンとセリのサラダ」と「あさりのお味噌汁」を

一緒に添えました。

サラダは、スライスしたレンコンを酢水にさらしてから軽く茹でて冷ましたものと、

カットしたセリを、マヨネーズと白だし醤油で味付けしたものです。

シャキシャキとした食感が楽しめます♪ 

 

「まぐろのポキ丼」は今回ご飯の上に盛り付けましたが、葉物を多くして一緒に盛り付ければ

ビールなどにも合う１品に．．．。

良かったら作ってみてください。（＾＾）

 

 

 

2009年1月30日 17:02 | この記事のURL

 

フライって、少ない食材でも衣を付けて揚げるだけで

立派なおかずに変身してしまうメニューの１つですよね。

しかも美味しい♪　

でもカロリーが．．．と、問題点はあるけれど。＾＾；

 

そんなフライに今回使った食材は、定番ではありますが「エビ」と「ホタテ」。

エビは頭付きの物だったので、身の部分だけの殻を剥いて衣を付け、揚げてみました。

この方が断然豪華。

 

揚げ物に対しての特別なレシピはないのですが、

食べる時に、少し変化のある味を楽しみながら．．．。

ソースを付けて食べたり、タルタルソースを付けたり、

「ディル」を一緒に添えて食べるだけで、一味違った美味しさになるのが好きです。

   

 

付け合せには、

水菜・大根・ニンジンを千切りにしたものと、

カボチャとインゲンを少しレンジ加熱して刻んだものを一緒に混ぜ合わせて

「５品目サラダ」にしてみました。

 

これに、みょうが・お豆腐・溶き卵・万能ネギ を入れたお味噌汁と、

十六穀米ご飯を添えて。

 

野菜の煮物などもいいけれど、フライにはやっぱりさっぱりとしたサラダが良く合うように思います。

欲を言えば、これにあと１品、酢の物やおしんこがあると良かったかな？＾＾

 

ちなみに、いつものように奥にはご飯とお味噌汁がセットされていませんが、

この日も主人は、まずはビールと共に．．．。

 

 

2009年1月22日 15:40 | この記事のURL

 

先日のランチに作ったパスタ。

ホタテとイカ、そしてブロッコリーをたくさん加えて作ったペペロンチーノ。

 

ペペロンチーノって、シンプルな味付けなんだけど何故かとっても美味しい♪

今回はそこへ、ホタテの旨みも加わって美味しさ倍増 （＾＾）

 

【ホタテとブロッコリーのペペロンチーノ】　２人前

パスタ　　　　　１２０ｇ

ブロッコリー　　１／２コ

ホタテ　　　　　　４個　

イカ　　　　　　　６０ｇ　

にんにく　　　　　１〜２片

鷹の爪（輪切り）　　約１本分 （こちらはお好みの辛さに調節してください。）

塩コショウ　　　　適量

オリーブオイル　大さじ２

 

・ホタテとイカは食べやすい大きさにカットしておく。

 

１）パスタ用に鍋にお湯を沸かし、先にブロッコリーを茹でて取り出し、

　その後パスタを茹でる。

２）フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクと鷹の爪を加えて

　弱火で香りがたつまで炒める。

３）ホタテとイカを加えて炒め、茹で上がったパスタ・茹で汁（お玉約１杯分）

　茹でたブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。

４）塩コショウで味を調えたら完成。

 

今回はブロッコリーをふんだんに入れたのでパスタは少なめにしましたが、

こちらはお好みで増やしてください。

 

 

 

こちらは、付け合せにした トマトのサラダ。

トマトを適当な大きさにカットしたものに少量のオリーブオイルと塩をふり、その上に「ブルサン」というチーズとバジルの葉をトッピングしたサラダ。

小さなガラスの器に盛り付け、一緒のプレートに・・・。

 

 

 

 

 

ちなみに今回使用したマットは、キッチンクロスとして売られていたものですが、

綺麗な色合いだった事や しっかりした布だったので、

ランチョンマットのように使ってみました。

置き方や折り方次第で使い方はいろいろ。

今回のように横長に折れば、こんな横広のプレート用のマットとしても使えます。

 

ランチョンマットなどはテーブルの雰囲気を変えてくれる １つのアイテム。

食べる時間や料理に合わせて、「今日はどんなコーディネートにしようかな？」と考える事、

それも私にとって楽しい時間です。＾＾

 

2009年1月12日 23:36 | この記事のURL

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願い致します。

 

こちらでは今年初めての記事という事で、

まずはお正月の様子から書かせて頂きたいと思います。

 

 

思い返せば、新婚時代はおせち作りにも力を注いでいたなぁ。。。

でも、ふたり暮らしの我が家ではどうしても残りがち。

そんな事もあり、いつしか市販の物を少しずつ・・・となってしまいました。

 

でも、市販の物でも盛り付け次第で華やかに変身するように思います。

 

こちらは毎年お正月に登場する我が家のお気に入りの食器。

スクエアの黒い漆のトレイとスクエアのガラスのお皿。

 

笹の葉も使ってアレンジすれば、また一味ちがった雰囲気に．．．。

 

また、玉ねぎのスライスをフレンチドレッシングで和えたものの上に

サーモンを丸めて盛り付けたら、サーモンマリネも食べられるお花のように変身。

 

その他の料理は、

「お雑煮」「エビの塩焼き」「ホタテのバター醤油炒め」「お刺身」など。

 

　　　　　

 

ちなみに、我が家のお雑煮は

かつお出汁とお醤油をベースに、焼いたお餅、

鶏肉、お野菜（人参・里芋・大根・小松菜）、なるとを入れたものです。

 

ブログを始めるようになって３年。

毎年他のブロガーさんのお正月記事を見ると、改めて各地のお雑煮の違いに驚きます。

来年あたり、違った地方のお雑煮に挑戦してみようかしら？・・・・

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

 

 

       今年も食卓の話題を中心とした記事をこちらで書かせていただこうと思っておりますので、

       改めて、今年もどうぞよろしくお願い致します。　　　　　　　by.happy

 

 

 

2009年1月 6日 15:25 | この記事のURL

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