先日のランチに作ったパスタ。
ホタテとイカ、そしてブロッコリーをたくさん加えて作ったペペロンチーノ。
ペペロンチーノって、シンプルな味付けなんだけど何故かとっても美味しい♪
今回はそこへ、ホタテの旨みも加わって美味しさ倍増 （＾＾）
【ホタテとブロッコリーのペペロンチーノ】 ２人前
パスタ １２０ｇ
ブロッコリー １／２コ
ホタテ ４個
イカ ６０ｇ
にんにく １〜２片
鷹の爪（輪切り） 約１本分 （こちらはお好みの辛さに調節してください。）
塩コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ２
・ホタテとイカは食べやすい大きさにカットしておく。
１）パスタ用に鍋にお湯を沸かし、先にブロッコリーを茹でて取り出し、
その後パスタを茹でる。
２）フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクと鷹の爪を加えて
弱火で香りがたつまで炒める。
３）ホタテとイカを加えて炒め、茹で上がったパスタ・茹で汁（お玉約１杯分）
茹でたブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。
４）塩コショウで味を調えたら完成。
今回はブロッコリーをふんだんに入れたのでパスタは少なめにしましたが、
こちらはお好みで増やしてください。
こちらは、付け合せにした トマトのサラダ。
トマトを適当な大きさにカットしたものに少量のオリーブオイルと塩をふり、その上に「ブルサン」というチーズとバジルの葉をトッピングしたサラダ。
小さなガラスの器に盛り付け、一緒のプレートに・・・。
ちなみに今回使用したマットは、キッチンクロスとして売られていたものですが、
綺麗な色合いだった事や しっかりした布だったので、
ランチョンマットのように使ってみました。
置き方や折り方次第で使い方はいろいろ。
今回のように横長に折れば、こんな横広のプレート用のマットとしても使えます。
ランチョンマットなどはテーブルの雰囲気を変えてくれる １つのアイテム。
食べる時間や料理に合わせて、「今日はどんなコーディネートにしようかな？」と考える事、
それも私にとって楽しい時間です。＾＾
