2010年5月の記事一覧
先週末は主人に「生春巻き」をリクエストされたので、
アジアンテイストな料理をいくつか作ってみました。
こちらがが、リクエストされた「生春巻き」
一人３本と、ちょっと多めだけどサラダ感覚で食べられちゃいます。
中身は、サニーレタス・香菜・春雨・エビ・レモングラス。
ソースは、スウィートチリソースにレモン汁とナンプラーを加え、
この日はお店のタレを真似て刻んだピーナッツも入れたソースでいただきました。
こちらは、タラに片栗粉をまぶして揚げたものと、
水菜・アーリーレッド・パプリカ・香菜・パパイアに
市販の「シーフードチリソース」をかけただけの１品。
このソースがとても美味しく、お店の味に近づけてくれます。
そして、この日は市販のソースを使って手を抜いた分、鶏ガラを使ってだしをとる事に時間を費やし、
こちらのタイ風スープを作ってみました。
※鶏ガラを使ってのだしはこちらの商品とレシピを参考にしました。
レシピは、↑のレシピでとったスープ８００ｃｃに生姜のスライス１枚とレモングラス３本・
塩 小さじ1弱・ナンプラー 大さじ１を加え、野菜などを煮込んだら完成です。
（お鍋のような感じです。）
今回は、春雨・もやし・しめじ・にんじん・木綿豆腐 を入れ、
最後にレモン汁を絞り、香菜とブラックペッパーを加えて仕上げてみました。
優しい味わいの中にも、しっかりとした旨味のチキンスープが美味しい１品に仕上げてくれました。
アジアン料理に欠かせない「香菜」
ちょっと苦手・・・という方も多いと思いますが、我が家は夫婦そろって大好き。
振り返ってみると、この日はすべての料理に香菜を入れていました。
そこで、ベランダでいくつかのハーブを育てているのですが、
今度は「香菜（パクチー）」の苗を探して育てようかな？なんて考えています。（＾＾）
2010年5月25日 14:46 | この記事のURL
記事にするのがかなり遅れてしまったのですが、
先日我が家で行ったホームパーティーの事を記事にしたいと思います。
この日は、初夏を思わせるような爽やかな陽気だったので、
テーブルコーディネートも水色と白を基調にまとめてみました。
お皿の上に置いてある紙ナプキンには、自分で印刷して作った紙を巻いて
アレンジしてみましたが、なかなか簡単に出来、上手に仕上がったと自己満足。^^
みんなが集まったら乾杯☆
白ワインを用意していたのですが、友人がシャンパンを買ってきてくれたので
まずはシャンパンで乾杯となりました。
前菜は、小さめのトマトにモッツアレラチーズとバジルを挟んで作ったカプレーゼ。
ちょっと不気味な感じに仕上がってしまったような気もしますが「可愛い」という声も聞けたし、
カプレーゼ好きにはピッタリの1品でした。
もう1品は、 茹でたスナップエンドウ・じゃがいも・イカを手づくりのジェノベーゼソースであえたもの。
↓下画像は「リーキとグリーンアスパラのキッシュ」
作り方はこちら
（今回は少しチーズを減らし、マッシュルームを加えて作りました。）
↑は友人が作ってきてくれたケーク・サレ。
料理もお洒落ですが、ハスの葉の上に盛りつけて持参してくれたので
そのままテーブルへ・・・。
Nちゃん美味しかった〜。ありがとう！
こちらは、チキンソテーとグリル野菜。
鶏肉はハーブソルトを振りかけて、皮面をカリッと香ばしく仕上げ、
食べる直前にレモン汁を絞って食べていただきました。
グリル野菜は、ズッキーニ・人参・蓮根・パプリカで彩り良く。
これを食べ終わる頃にはお腹がいっぱいになり、用意していたパスタは夜に・・・。
（画像はぶれていていたので、載せられなくてゴメンナサイ。）
そして、デザートは友人が買ってきてくれたフルーツタルトや焼き菓子。
いつもいろいろな物を持参してくれるので助かります。
相変わらず、食べて、飲んで、お喋りしながの楽しいパーティー♪
一緒に過ごすワンコ達も、それぞれが気ままに過ごし、良い感じ。
やっぱり気心しれた友人との時間は楽しいものですね。
2010年5月12日 15:34 | この記事のURL
happy（石井良江）
1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日 ブログ本「おうちごはんノート〜Happy Life Style〜」（ぴあムック）を出版。
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