happyさん連載：HAPPY FOODIE'S STORY: 2012年9月の記事一覧　レシピブログ

2012年9月の記事一覧

そろそろ食卓も秋の装いに・・・

9月に入り、秋の美味しい食材がたくさん出回るようになりましたね。

こちらは少し前の事となりますが、テーブルも少しシックに秋の装いにし、

料理は、美味しそうな秋刀魚が安く売られていたので取り入れ、和を中心にお酒と一緒に楽しみました。

秋刀魚は3枚におろし、小骨を取り除き、片栗粉をまぶして揚げ、

黒酢あんをかけていただきます。

お野菜は、蓮根・かぼちゃ・パプリカ・ししとうを素揚げにして彩り良く。

【黒酢あん】

黒酢大さじ２・酒大さじ２・砂糖大さじ１（甘さはお好みに応じて）・醤油大さじ１・しょうが少々

フライパンに材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１・水大さじ１）を加え

とろみをつける。

とろなす（白なす）は、隠し包丁を入れてフライパンで焼いた後、

田楽味噌を塗って魚焼きグリルで焼き色を付けました。

とろりとした食感の茄子と甘めのお味噌は相性抜群でした☆

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卵焼きは、エビを入れて少しボリュームのある１品に。

（エビ・青ネギ・白ゴマ・白だし etc）

こちらは、かぼっコリーという野菜を使ったポテトサラダ。

レシピ(^^)　かぼっコリーのポテトサラダ　http://oixi.jp/happy/archive/80

この日は、こちらのレシピに白玉ねぎも加えました。

ガラスの器に盛り付けたのは、三つ葉のおひたしと、オクラの梅肉和え。

お浸しは、サッと茹でた三つ葉としめじ、油揚げ(油抜きしたもの）を

白だしとすだちの絞り汁を加えて、さっぱりとした味付けに。

この日はお酒を飲みながらだったので、最後に少しずつお蕎麦を。

モロヘイヤも加えて作ったつゆは思ったよりもインパクトの強い色となってしまいました…^^;

でも、とろみがあり、つるつると喉越しの良い仕上がりました。

蕎麦の上にのせたのは、雲丹・しらす・紅だて・三つ葉

暑さ寒さも彼岸まで・・・

そろそろ冷たいお料理から温かいものが恋しくなってくる頃かな。。。

2012年9月21日 13:53 | この記事のURL

フルーツブランデーレシピコンテスト

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、
只今レシピブログサイト内で「自家製フルーツブランデーでドリンク・料理を楽しもう」
という企画が開催されています。

今回は私もその企画に参加させて頂き、フルブラレシピを紹介しています。

お好きなフルーツをサントリーブランデーV.Oに漬けてオリジナルのフルブラを作り、

お好みの物で割って飲んだり、料理に使ったり・・・

企画内では、私の他

かな姐さん・マイティーさん・タラゴンさんが、それぞれ違ったフルーツを使い、

そのフルブラを使ったドリンクや料理のレシピを紹介しています。

（左）パイナップルを漬けて作ったフルブラを使い作ったクリームチーズディップ

（右）トマトのフルブラを使い作ったコンフィチュール

10月15日まで、自家製フルーツブランデーレシピコンテストも開催されており、

グランプリ受賞された方には、フランス旅行がプレゼントされるそうです♥

まだご存知でない方は是非こちらから（^^)↓

多くのご参加お待ちしています♪

2012年9月20日 18:48 | この記事のURL

happy（石井良江）

1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日ブログ本「おうちごはんノート～Happy Life Style～」（ぴあムック）を出版。