2011年7月の記事一覧
冷やした白ワインが美味しい季節ですね♪
先週末のメニューは
・イワシのソテー（青じそバター添え）
・野菜のハーブソルト炒め
・夏野菜のミートグラタン
・メロン＆白ワインゼリー
こちらは、３枚におろしたイワシに小麦粉を付けてサラダ油でこんがりと焼いたもの。
青じそバターとレモンと一緒にいただきました。
ナイフでレモンの果肉だけをのせて食べると美味しいんです。
付け合わせは、じゃがいも、インゲン、ニンジンを細切りにしたものを炒め、
ハーブソルトで味付けしたもの。
野菜は個々にレンジの加熱時間を変えて下ごしらえしておくと
食べる直前にサッと炒めるだけで仕上げる事ができます。
少し食感が残るくらいの食感が私はオススメです！
中央のお皿に盛り付けたのは、オリーブ(2種)・ドライトマト・ブルサンチーズ
これがあるだけでワインがすすんでしまいます。
パンは、チャパタにオリーブオイルを塗ってグリルパンで焼いたもの。
夏野菜のミートグラタンは、
ソテーしたナス・ズッキーニ・パプリカを交互に並べてから
ソースとチーズをのせてオーブンで焼いたものです。
ミートソースは、豚ひき肉を炒めたものにストック(冷凍)しているトマトソースを加えて作りました。
今回はとろけるチーズは控えめに・・・
デザートはメロンと白ワインのゼリー。
キラキラとしたゼリーが目でも楽しめる１品。
レシピはこちらから。(^^)↓
2011年7月26日 14:55 | この記事のURL
7月7日にレシピブログ×宝島社 チャリティ本
『レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる』が発売されました！
私も手にしましたが、
みなさんのアイデアがたくさん詰まった1冊となっていました。(^^)
こちらの印税はすべて日本赤十字社に寄付する事となっています。
総勢５６人のレシピブロガーさんがボランティアでレシピを提供し、完成した本。
今回は、私もその中に参加させて頂きました。
少しでも震災復興の支援にご協力できればと思っていたので、
このような心のこもった企画に私も参加させて頂けた事を嬉しく思います。
そして、この本がたくさん売れ、その分多く寄付金が届けられるよう願っています。
2011年7月 8日 19:01 | この記事のURL
夏野菜が美味しく、安く手に入る季節だからこんな献立に・・・
・ゴーヤチャンプル
・ナスの揚げ浸し
・分葱と青柳の酢みそ和え
・タン塩焼き
ゴーヤチャンプルは、豚バラ肉と木綿豆腐を使って作ってみました。以前は苦味を抑えるのに、塩もみしていましたが
最近は苦味を求めて、あまりしなくなりました。^^
揚げ浸しは、いつもなら茄子としし唐で作る事が多いのですが、
今回は安売りしていたピーマンと、少し残っていたしめじも一緒に・・・
お昼に作って冷蔵庫で冷やしたものなので、涼しげな器に盛りつけ、
大根おろし、すりおろし生姜、ミョウガ、貝割れ大根などと一緒にさっぱりと・・・。
こちらは、分葱と青柳の酢みそ和え
分葱は茹でてから滑りを出し、青柳と一緒に盛りつけ
下記の酢味噌を和えていただきました。
[白みそ 大さじ２・酢 大さじ２・砂糖 大さじ１・醤油 小さじ１・辛し 小さじ１]
そして、レモンをキュッと絞って食べる 豚のタン塩。
本当は卓上で焼きながら食べるのが美味しいのですが、
暑いのでキッチンで少しずつ焼いたものを食卓へ・・・。
最近、近所のお肉屋さんで売られていると買ってくる「豚タン」
切れ目を入れた厚切り肉は、牛とはまた違った味わいで美味しいので、
ハマっているんです。^^
節電を心がけ、最近はなるべく明るい時間に調理をしたり、
暑い日も多いので、作り置きして冷やせるメニューを考えるようになってきました。
2011年7月 6日 19:22 | この記事のURL
happy（石井良江）
1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日 ブログ本「おうちごはんノート〜Happy Life Style〜」（ぴあムック）を出版。
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