今回紹介する「メンチカツ」は、夫婦揃って大好きなメニュー。

外はサクサク、中はジューシーなメンチカツは最高☆

 

 

作り方はこちらです。（＾＾）↓

 

【メンチカツ】　６個分

牛豚合い挽き肉　　　２５０〜３００ｇ

玉子（Ｍサイズ）　　　１個

玉ねぎ　　　　　　　 　小１個または大半分

塩コショウ　　　　　 　適量

※タネがゆるい場合は、パン粉を加えてください。 

 

天ぷら粉　　　　　　　１カップ

水　　　　　　　　　　　１カップ

粗め生パン粉　　　　　適量

揚げ油　　　　

 

１）玉ねぎをみじん切りにする。

２）(1)とひき肉・玉子を混ぜあわせ、少し多めの塩コショウを加えて良く捏ねる。

３）(2)を６等分に分けて小判型にし、衣を付ける。

　※この時、通常は「小麦粉→溶き卵→パン粉」の順番で付けますが、

　　天ぷら粉を水で溶いたものをのり代わりにするとパン粉も付きやすく、

　　サクッと仕上がります。

４）(3)を１８０度の油で中までしっかりと揚げたら完成です。

 

 

今回は「粗め生パン粉」を使用しましたが、

こちらもhappyお勧めで、美味しいメンチカツを作るポイントのひとつだと思います。

 

 

 

 

メンチカツの付け合せには

キャベツの千切りと、お漬物風ピクルス。

こちらは、大根・キュウリ・パプリカ（赤・黄）を

「六助の塩」で軽く塩もみしたもので、

おしんこのような感じで美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

また、この日のお味噌汁には 大根・水菜・油揚げを入れて作り、私はご飯と一緒に・・・。

 

 

主人はまずは、ビールと共に食べていました。（＾＾）

 

 

 

 

 

ちなみに、この日は黒の器に盛り付けをしてみました。

黒い器は結構 敬遠されがちですが、

盛り付けをすると 以外に料理が引き立つので

私のお気に入りの器の１つなんですよ。（＾＾）

 

 

 サクサク、ジューシーなメンチカツ。

良かったら作ってみてくださいね〜♪

 

 

 

 

 

【六助の塩】についてはこちらの記事を参考にしてください。↓

 http://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005/54180155.html

2008年9月17日 13:12 | この記事のURL

昨夜のテーマは「中華」。

まぁ、中華と言ってもチャーハンやスープをメインに ちょっとした副菜を添えて・・・・。

 

 

メニューは、

◆海老チャーハン

◆トマト入り春雨スープ

◆蒸し鶏（風）香味ソースかけ

◆餃子

◆キムチ

 

【海老チャーハン】

こちらはシンプルに、玉子・ねぎ・海老を具として、

塩コショウ・顆粒鶏ガラスープ・お醤油（少々）で味付けしたチャーハン。

今回は彩りに水菜をトッピングしてみました。

 

 

【トマト入り春雨スープ】

中華ダシ（味覇）をベースに作ったスープの中に 春雨とざく切りにしたトマトを入れて沸騰させ、

溶き玉子を加える。

食べる前に、水菜を加えたら完成です。

※フワフワ玉子のポイントは、沸騰したスープに玉子を入れたらすぐに火を止める事と、

　玉子を加えてから混ぜすぎない事です。

　また、今回も使用したhappyお勧めの調味料がこちらです。（＾＾）↓

　【味覇(ウェイパー)】　http://www.koukishoko.co.jp/taste/

 

 

【蒸し鶏（風）香味ソースかけ】

なぜ蒸し鶏風なのかというと、実は茹でたから・・・＾＾；

作り方は簡単☆

お湯の中に生姜のスライスを２〜３枚加えてから鶏モモ肉を茹でる。

これをスライスして、香味ソースをかけたら完成です。

（香味ソース： ごま油大匙２・刻みねぎ大匙１・塩少々・顆粒鶏ガラスープ少々）

今回は、この鶏肉の下に水菜を敷き、一緒にいただきました。＾＾

 

 

その他は、市販のキムチと焼いただけの餃子ですが、

これらの副菜は 主人のビールのおつまみとしてはもってこいな品。

また、こんな副菜を盛り付けるのにピッタリなのがこちらのお皿。↓

 

 

以前に４箇所に分かれたお皿を使ったコーディネートは紹介しましたが、こちらは３箇所のタイプ。

味が混ざらず、万能☆

しかも、３箇所に料理を入れなくても、

我が家では、１箇所はタレなどを入れる小皿として活用したりしています。

お皿の情報はこちらをご覧ください。（＾＾）↓

http://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005/50877173.html

 

そして、この日は黄色の麻のリネンとエルメスの「トゥカン柄」のお皿と共に

コーディネートしてみました。

 

 

 

2008年9月 9日 13:16 | この記事のURL

先日の日曜日、我が家に友人を招いてホームパーティーをしました。

大人１０人（夫婦５組） + 子供１人 + ワンコ７匹

狭い我が家ですが、なんとか工夫しながらテーブルセッティング完了。

 

 

今回は大勢だったので、ナプキンを使ってコーディネートしてみました。

少しチープな感じのナプキンも、シックな柄で大人っぽさを演出したり、

紙ナプキンに１枚１枚アイロン掛けをしたおかげで「ナプキンには見えない。」と友人にも好評でした。

※ナプキンは「IKEA」で購入したものです。

 

 

今回の料理は 大皿やフードウォーマーに盛り付け、個々が好きな物を好きなだけ取って食べてもらう「ビュッフェスタイル」。

これなら、ホストである自分がキッチンにこもる事なく、みんなと楽しめますからね。

 

そんな料理のメニューがこちらで〜す。

　　　　　　　（＾０＾）/

 

  

 

【ペンネ ボロネーゼ】

手作りトマトソースをベースに、ひき肉とトマトペーストを加えてソースを作り、茹でたペンネと絡めたもの。

☆パーティー前日にソースを作り置きしておけば、当日は茹でたペンネに絡めるだけでOKです。（ペンネを茹でたお鍋を使ってソースを温めたり、混ぜ合わせれば洗い物も減らせます。）

 

 

 

 

【パエリア】

お米（３合）・シーフードミックス・パエリアシーズニングを加えて、パエリアパンで炊いたもの。

海老・パプリカ・オリーブ・イタリアンパセリで彩り良く飾ってみました。

 

 

 

 

 

 

【ローストチキン＆温野菜】

ローストチキンは、鳥モモ肉にハーブソルトをふり、スライスしたニンニクとタイムやローズマリーを少し加えて、巻き込むようにしてロール状にし、紐で結びます。これをオリーブオイルを多めに敷いたフライパンで表面だけを焼き、その後１８０度のオーブンで１５分くらい焼いたら完成。

☆前日に作っておけば、パーティー当日に温めなおしてカットするだけでＯＫです。

 

 

 

 

【サラダ】

レタス・ベビーリーフをベースに、トマトとモッツアレラチーズを角切りにしたものをトッピングしました。

こちらを取り分け、お好みのドレッシングで・・・。

（一番上の葉は「バジル」です。）

 

 

 

 

 

 

【ロミロミサーモン】

サーモン・キュウリ・パプリカ（赤・黄）・玉ねぎ・トマトを角切りにして、塩・オリーブオイル・レモン汁で味付けし、混ぜ合わせた物。

☆こちらは汁気のあるサラダだったので小さな器に盛り付けて取り分け、こちらもおかわり形式にしました。

（暖かい季節、生ものは少しずつ　お出しする事をお勧めします。）

 

 

 

【パストラミサンド】

レタス・スライスオニオン・パストラミ・サラダほうれん草を具材とし、マヨネーズで味付けし、パンで挟みました。

【ポテトエッグサンド】

茹でた玉子とじゃがいもを角切りにして、塩コショウとマヨネーズで味付けしたものをパンで挟みました。

☆今回はサンドイッチを、透明のセロファンで巻き、乾燥防止や取りやすいようにしてみました。

 

 

その他、

・グリッシーニにプロシュートを巻きつけたもの

・カマンベールチーズ

・枝付き干しぶどう

・チョコレート菓子

・ドラゴンフルーツ

これらを一緒に盛り付けてみました。

ちょっと変わったお菓子やフルーツで「話題提供」なていうのもいいのでは？

 

 

 

 

お昼からシャンパンを飲みながらのパーティー♪

気心知れた友人との会話や、愛犬達に囲まれて至福のひととき・・・。

 

でも楽しい時間はあっという間。

陽も暮れ、この日のメインイベントが行われました。

それは、友人Ｎちゃんと 我が家の愛犬ももの誕生日のお祝い☆

 

 

 

 

ろうそくに明かりを灯して、

HａｐｐｙＢｉｒｔｈｄａｙ to you♪

　　　　　　　　　　　　　　　　

Nちゃん＆ももちゃん

お誕生日おめでとう（＾０＾）

 

 

 

 

 

 

 

  

ホームパーティーの準備は大変だけど、

私はメニューを考えたり、準備をしたりする時間が楽しかったり、

みんなの笑顔が見られ、楽しい時間がなにより好き。

 

これからも、楽しい仲間と楽しい時間が続きますように・・・・☆

 

 

※今回登場した情報などはこちらを参考にしてください。（＾＾）↓

「フードウォーマー」　 http://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005/51513101.html

「手作りトマトソース」　http://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005/53575051.html

 「パエリアセット」　　https://www.oisix.com/ShouhinShousai.00011713_0836.htm

2008年9月 2日 10:36 | この記事のURL

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