今回紹介する「メンチカツ」は、夫婦揃って大好きなメニュー。
外はサクサク、中はジューシーなメンチカツは最高☆
作り方はこちらです。（＾＾）↓
【メンチカツ】 ６個分
牛豚合い挽き肉 ２５０〜３００ｇ
玉子（Ｍサイズ） １個
玉ねぎ 小１個または大半分
塩コショウ 適量
※タネがゆるい場合は、パン粉を加えてください。
天ぷら粉 １カップ
水 １カップ
粗め生パン粉 適量
揚げ油
１）玉ねぎをみじん切りにする。
２）(1)とひき肉・玉子を混ぜあわせ、少し多めの塩コショウを加えて良く捏ねる。
３）(2)を６等分に分けて小判型にし、衣を付ける。
※この時、通常は「小麦粉→溶き卵→パン粉」の順番で付けますが、
天ぷら粉を水で溶いたものをのり代わりにするとパン粉も付きやすく、
サクッと仕上がります。
４）(3)を１８０度の油で中までしっかりと揚げたら完成です。
今回は「粗め生パン粉」を使用しましたが、
こちらもhappyお勧めで、美味しいメンチカツを作るポイントのひとつだと思います。
メンチカツの付け合せには
キャベツの千切りと、お漬物風ピクルス。
こちらは、大根・キュウリ・パプリカ（赤・黄）を
「六助の塩」で軽く塩もみしたもので、
おしんこのような感じで美味しかったです。
また、この日のお味噌汁には 大根・水菜・油揚げを入れて作り、私はご飯と一緒に・・・。
主人はまずは、ビールと共に食べていました。（＾＾）
ちなみに、この日は黒の器に盛り付けをしてみました。
黒い器は結構 敬遠されがちですが、
盛り付けをすると 以外に料理が引き立つので
私のお気に入りの器の１つなんですよ。（＾＾）
サクサク、ジューシーなメンチカツ。
良かったら作ってみてくださいね〜♪
【六助の塩】についてはこちらの記事を参考にしてください。↓
http://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005/54180155.html
2008年9月17日 13:12 | この記事のURL
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happy（石井良江）
1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日 ブログ本「おうちごはんノート〜Happy Life Style〜」（ぴあムック）を出版。
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