藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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卵・牛乳なし~マグカップで作る簡単バナナケーキ
準備から完成までわずか7分！
卵、牛乳不使用のアレルギー対応ケーキです。
お腹がすいて泣き叫ぶ子どもをみながら、お料理をするのはとてもつらいこと。そんなときは、ついつい市販のお菓子に頼ってしまいがちですが、このケーキレシピをアレンジするようになってからは、朝食もおやつ作りもとてもスピーディー♪
レシピの液体は牛乳を使っていますが、豆乳でもジュース、水でもOK。大豆アレルギーの子は牛乳で、牛乳アレルギーの子は豆乳で、使える液体で代用してみてください。
ポイントはバナナを入れて生地をしっとりさせること、生地を混ぜすぎないこと。できればホットケーキミックスも手作りしたいところですが、今回は手抜きです。毎日頑張りすぎず、いくつかラクに作るテクニックを覚えておくと、ママの気持ちもきっと楽になるはずです。
子どものおやつ以外にも、妊娠中にちょっと甘いものがほしくなったとき、子供がお昼寝のときの休憩時間のお供に、よかったら作ってみてくださいね。
■材料(1人分）
ホットケーキミックス 50g
牛乳（OR無調整豆乳） 50g
バナナ 1/3本(30g）1㎝角
プレーンヨーグルト 大さじ１
バナナ 1/3本(30g）1㎝角に切る。
■作り方
1 マグカップにホットケーキミックスを入れ、牛乳を少しづつ注ぎとろっとするまで、菜箸でかき混ぜる。
バナナを入れて再度軽く混ぜ、ふんわり山をつくるようにラップをかぶせる。
2 電子レンジ(500W)に1を入れて1分半～2分ほど加熱する。
竹串をさして、生地がつかなかったら完成。カップから取り出し、好みの形にカットして、プレーンヨーグルト、バナナ(分量外）を飾る。
＊竹串でマグカップの周りを1周させると取り出しやすいです。
＊生地がかたくなるとき・・・電子レンジに水を入れたカップを入れて60秒ほど加熱し庫内を温めてから使うと、ふんわり仕上がります。
2015年8月 9日 21:50 | この記事のURL | コメント(0)
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