藤井香江連載:ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe


Kae(カエ)


カクテル&ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集&記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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美肌〜イタリアン苺マリネ

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ほどよい酸味と甘みがマッチして、すっきり爽やかな後味♪
イタリアのお酢、バルサミコ酢に漬けたいちごマリネです。


大量に買ったいちごをジャム以外に使う方法はないかと
考え、家にあったお酢に漬けたら意外と合う!
いちごのリゾットは作ったことがありましたが、
いちごはイタリア食材との相性もなかなかグッド。


好みでバニラアイスに添えれば、甘さと酸味が強調され、
上品なデザートに。もちろんそのまま食べたり、サラダのドレッシングに
加えてもおいしくいただけます。


いちごの旬といえば、12月から3月。
安くて甘さが強い露地栽培のものは3月〜4月にかけて
出回るといわれますが、今の時期でも
十分おいしくて安価のいちごが手に入ります。


苺の栄養といえば。肌をなめらなにしてくれる美肌成分、ビタミンC。
また、バルサミコ酢にはクエン酸が豊富に含まれ、疲労回復に最適です。


よかったら作ってみてくださいね。


■材料 2人分 
いちご 1/2パック
あればミントの葉 適量(爽やかなハーブなら可)
A
 バルサミコ酢 大さじ1と1/2
 メープルシロップ 大さじ1(きび砂糖可)
 黒胡椒 少々

■作り方
1 いちごは水洗いをしてヘタをとり、一口大に切る。
2 ボウルにAを入れてよく混ぜて、いちご、ミントの葉を加え、
2〜3時間ほど漬けて味をなじませる。
好みでバニラアイスやパンケーキにのせる。牛乳で割ってもよい。


★アレンジ
・ラズベリーやブルーリー、ドライフルーツを加えてもよいでしょう。
・メープルシロップの代わりにはちみつやきび砂糖でも。
・バルサミコ酢の酸味が強いものは、一度火にかけて軽く煮切ると、
ワンランク上のバルサミコ酢になり、使いやすくなります。

2014年5月31日 07:08 | この記事のURL

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