藤井香江連載:ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe


Kae(カエ)


カクテル&ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集&記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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たっきーママさん

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「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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絵本の中のサンドイッチ〜野菜と卵焼き

1-IMGP3086.JPG

サンドイッチの思い出といえば、喫茶店。
地元、愛知県の喫茶店で、
絵本にの中のサンドイッチを
実際に出してくれるお店がありました。


特別、何がどうというわけではないですが、
赤いトマトと黄色の卵、きゅうりの緑、
キレイな彩りに加え、甘い卵焼きのサンドイッチは
今でも忘れない、思い出の1品です。


美味しく作るポイントは、
野菜の水切り。特にトマトは紙タオルで両面を
しっかり押さえて、水分をとらないと、
べたべたになってしまいます。
また、パンに水分を吸収させないように、
マヨネーズやバターをすきまなく、しっかり塗ること。


あとは、ラップでギュッと強めに包んで
なじませれば、どんなサンドイッチもおいしくできるはず。


よかったら、作ってみてください。


■材料(1人分)
パン 薄切り2枚(写真は胡麻パン)
きゅうり 1/3本
トマト 1/3個
レタス 2枚
<卵焼き>
卵 1個、豆乳(無調整) 大さじ1/2〜1、砂糖 少々


マヨネーズ 小さじ1
マスタードバター(無塩バター 5g、マスタード 20g)*作りやすい分量


■作り方
1 きゅうり、トマトはスライスし、レタスはパンに入るようにちぎる。
紙タオルで水気をしっかりふきとる。
2 卵焼きの材料をよく混ぜあわせる。フライパンを強めの中火にかけて
油(分量外)を熱し、卵液を入れる。箸で全体をよく混ぜて半熟より少し固めになるまで火を通し、片側によせて表面を焼き固め、器に出して冷ます。
パンの片面にマヨネーズ、もう片面にマスタードバターをぬり、
マヨネーズのほうに、レタスと2、トマト、キュウリをのせ、もう1枚のパンで挟む。
ラップでしっかり包み、なじむまでしばらくおく。

2013年7月25日 15:49 | この記事のURL

 


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