藤井香江連載:ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe


Kae(カエ)


カクテル&ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集&記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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風邪予防〜チンゲンサイの簡単スープ

tingensai.jpg

きのうは夜中に夢をみて飛び起きました。
あまり眠れなかった朝は少し風邪っぽい・・・。


そんなときは、お化粧のりが悪かったり、
今日一日がんばれるかなと心配になります。
冷蔵庫の中を眺めれば、チンゲンサイ。
ほんのり苦味とシャキシャキ食感が美味しい中国野菜は
寝ぼけた頭を目覚めさせ、よく噛むほど元気が出てきます。
さらに、ビタミンAやビタミンCを含み風邪予防や、
メラニンの生成を抑制し美肌にもよいといわれます。


ゴマ油でさっと蒸し炒めにし、素材の香りがたてばスープを加え、
ツヤが出てしんなりしたらできあがり。


朝から野菜のスープを飲めば、
元気パワーをチャージできますよ。


■材料(1人分)
チンゲンサイ 1束
ゴマ油 小さじ1
コンソメスープ 150ml(小さじ1/2+熱湯150ml)
塩 少々


■作り方
1 チンゲンサイは、軸の部分を切り落とし、一口大にカットする。
2 鍋に1とゴマ油、水大さじ1、塩少々を加えフタをして中火で加熱する。
3 いい香りがしてきたらコンソメスープを加え2〜3分加熱する。
*片栗粉水(片栗粉小さじ1+水小さじ1)でとろみをつけてもよい。

2009年10月28日 22:04 | この記事のURL

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