藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
ブログ「KAE'S美容レシピ」も執筆中！
連載ブログランキング
2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
しなやか野菜の６色サラダ
ゴボウもときにはしなやかに♪
優しい食感を楽しむ根菜サラダです。
ニンジンやゴボウ、本来は、シャキシャキ食感を楽しむ根菜ですが、
柔らかく煮ると、最後まで口の中に残らず、美味しくいただけます。
くにゃっとした食感が楽しいコンニャク、
ヒジキや小松菜も加えて、
噛むたびに味わいが深まるサラダに仕上げてみました。
また、独特の臭みがある根菜は、
酢、塩を加えた多めの熱湯で茹でるのがポイント。
ドレッシングは、シンプルにオリーブオイルとワインビネガー、
しょう油を加えて食材の味を引き立てます。
冷蔵庫に余った食材で作れるので、
是非、試してみてくださいね。
■材料(２人分）
細切りコンニャク 1/4袋
ニンジン １/３本
小松菜 １/３枚
モヤシ 大さじ１/3袋
ひじき 10g
ゴボウ 1/5本
酢・塩 各少々
○ドレッシング
オリーブオイル 大さじ1
ワインビネガー 大さじ１〜2
醤油 小さじ2
ニンニクペースト 小さじ１
塩コショウ・少々
■作り方
下準備
・モヤシは根を取り、水につけてパリッとさせ、ザルに上げる。
・ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細切りにして水に放つ。
・ニンジンは皮をむき、ゴボウの大きさに合わせて細切りにする。
・ヒジキは水に浸して柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い水気をきる。
・小松菜は、一口大にカットする。
１ 酢、塩を加えた熱湯に、ゴボウ、ニンジンを加え、柔らかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。
２ １の鍋にモヤシ、コンニャク、小松菜を入れ、熱湯でゆでた後、しっかり水気をきる。
３ ボウルで＜ドレッシング＞を混ぜ合わせ、１、２を入れ混ぜて、器に盛る。
■ポイント
・ワインビネガーは白がおすすめ。ない場合はお酢でもよい。
・材料は、お好みの根菜で代用可。
・ひじきは芽ひじきが使いやすい。
2007年11月27日 07:49 | この記事のURL
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
