先週末はシーフードを中心とした料理を
シャンパンときんかんフルーツブランデーを呑みながら楽しみました。(^^)
こちらは鯛のカルパッチョ ↑
パプリカやスプラウト、アーリーレッドをトッピングして、サラダ感覚でいただきました。
ココットでは牡蠣のアヒージョを作り、バゲットと一緒に。牡蠣のアヒージョは、フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを加え火にかけ
香りがたってきたら鷹の爪と粗めに刻んだリーキ（ポロネギ）を加えさっと炒めた後
水気を拭き取った牡蠣を加えて塩コショウをふりソテーし、ココットに盛り付ける。
（ココットに直接盛り付けオーブンで焼く方法もありますが、今回はリーキの甘みを引き出したかったので
一旦フライパンでソテーしてから、ココットに移し、少しオーブンで加熱しました。）
この日は仕上げにピンクペッパーとパセリをトッピングしました。
バゲットにのせて食べたり、オリーブオイルに浸して食べても美味しいですよ♪
こちらは、野菜のフリット ↑パプリカ・ズッキーニ・ナスを食べやすい大きさに切り、下記の衣を付けて揚げました。
[ 天ぷら粉 50g・炭酸水 100ml ]
炭酸水を使った事でよりサクッとした薄衣に仕上がり、美味しくいただけました。
シンプルに、塩やレモンで食べると野菜の甘さなども楽しめますよ。
↑エビのオーブン焼き（ハーブソルトときんかんフルブラの香り）今回は殻付きエビを腹開きしてオーブンで焼きあげました。
作り方は、開いたエビを天板に並べてからオリーブオイル、ハーブソルトをふり、
刻みニンニクを少しのせ、フルブラに漬けたきんかん（半分にカットしたもの）を脇に並べ
180度のオーブンで６〜７分焼く。（焼き時間はエビの大きさによって加減してください。）
仕上げに刻んだクレソンをトッピングし、下記のソースをかけるとさっぱりとした味わいも楽しめます。
[ 刻んだプチトマト4個・アップルビネガー 大さじ１・はちみつ・バジル 適量
]
こちらは、コンキリエを使ったブロッコリー入りのボンゴレ
この日はロングパスタではなくコンキリエを使い、ボンゴレを作ってみました。
のびてしまう心配もあまりないので、おつまみ感覚でお酒と一緒にのんびりと・・と言った時は
ショートパスタにするのもおすすめです。
また、きんかんフルブラは
トニックウォーターや炭酸水（お好みではちみつを入れても美味しいです）で割ったりして
トニックウォーターや炭酸水（お好みではちみつを入れても美味しいです）で割ったりして
料理と共に楽しみました。
さっぱりとした柑橘類のフルブラはシーフード料理によく合いますよ。(^^)♪
