先日、家でアジアごはんを楽しみました。
テーブルもアジアン雑貨のお店で購入したランタンを置いたり、
ナプキンをバンブーという折り方にしたり・・・ 雰囲気を作って♪
お料理も、空芯菜や香菜を使ったり
ナンプラーやチリソースをはじめ、今回は「シーズニングソース」を使って味付けしてみました。
こちらは、鶏手羽にブラックペッパーをまぶして素揚げし、
揚げた直後に少しナンプラーを絡めたもの。
レモンを絞って食べたり、チリソースを付けて食べても美味しいです。
こちらは、厚揚げ（油抜きして水気を拭き取ったもの）を角切りにし、
フライパンで焼いたものを、ししとうと一緒に串に刺したもの。
サンバルチリソースを付けていただきました。
サラダは、ライム香る爽やかなドレッシングで和えて・・・
[ ライム絞り汁 大さじ１・ナンプラー ・砂糖 各大さじ１弱・スウィートチリソース 大さじ1/2 ]
グリーンリーフ・香菜・キュウリ・紫玉ねぎ・プチトマト・エビ・炒ったアーモンド
ナンプラーやチリソースをはじめ、今回は「シーズニングソース」を使って味付けしてみました。
こちらは、鶏手羽にブラックペッパーをまぶして素揚げし、
揚げた直後に少しナンプラーを絡めたもの。
レモンを絞って食べたり、チリソースを付けて食べても美味しいです。
こちらは、厚揚げ（油抜きして水気を拭き取ったもの）を角切りにし、
フライパンで焼いたものを、ししとうと一緒に串に刺したもの。
サンバルチリソースを付けていただきました。
サラダは、ライム香る爽やかなドレッシングで和えて・・・
[ ライム絞り汁 大さじ１・ナンプラー ・砂糖 各大さじ１弱・スウィートチリソース 大さじ1/2 ]
グリーンリーフ・香菜・キュウリ・紫玉ねぎ・プチトマト・エビ・炒ったアーモンド
こちらは、空芯菜・パプリカ・ヤングコーンを、
シーズニングソースなどで味付けしたもの。
これらを少しずつ盛り付けたのがこちら。。。(^^)↑
こちらは、あさりのスープごはん。
ご飯の上にアサリ（スープを取った後殻から外したもの）・香菜・を盛り付け
アツアツのスープとライム汁をかけて頂きます。
（スープは、アサリの出汁をベースに、唐辛子・塩・ナンプラーで味を調整したもの）
デザートは、タピオカココナッツミルク。
タピオカは事前に茹でて置き、食べる直前にココナッツミルクと合わせる。
ココナッツミルクの濃さはお好みですが、私は
牛乳 ２： ココナッツミルク ３ がお気に入りの割合です。(^^)
（甘さはお好みで・・・）
※シーズニングソースは、ベトナムやタイでポピュラーな万能調味料で、
日本の醤油のような調味料。
また、スウィートチリソースとチリソースは違う調味料で、
甘さなどが全然違うのでお間違いなく。^^
