先週末は、キャベツが安く売られていたのでロールキャベツを作り、
チリ産のスパークリングワインと共に楽しみました。
テーブルは、グリーンとイエローのマットを組み合わせ、
ベランダで育てたお花をちょこっと生けて飾ってみました。
ベランダで育てたお花をちょこっと生けて飾ってみました。
こちらは、オリーブ＆セミドライトマトとガーリックトースト。
ムール貝のソテー
（ソテーする時にタイムで香りを付け、仕上げにバルサミコ酢をかけたもの。）
少し大きめのロールキャベツは、キャベツ１玉で６個完成！
今回はブイヨンスープでコトコトと煮込んだ後に
ピューレ状の濃縮トマトを加えて味付けをし、
最後に生クリームを少し加え、まろやかに仕上げました。
（いつもトマト味にする場合はトマト缶を使って煮込む事が多いのですが、
今回の方が酸味も少なく美味しかったです♪）
巻きやすいように切り取ったキャベツの芯は細かく刻んで中身のひき肉に混ぜて無駄なく。
断面はこんな感じ。(^^)↑
サラダはグリーンリーフ・トレヴィス・キュウリ・グレープフルーツ・エビ。
お皿に取り分けた後にヨーグルトソースをかけて頂きました。
[無糖ヨーグルト 大さじ３・アップルビネガー 大さじ１・はちみつ
小さじ１〜（甘さはお好みで）
塩コショウ 適量]
塩コショウ 適量]
ヨーグルトソースは、グレープフルーツの他、パパイアやマンゴーなど
フルーツを加えたサラダとの相性が◎です。
フルーツを加えたサラダとの相性が◎です。
