今年の夏、夫婦でハマっている「トマトそうめん」
レシピはこちちら。 (^^)↓ Oixi連載より
【さっぱりトマトそうめん】http://oixi.jp/happy/archive/88
今回は冬瓜を細切りにしてみました。
こうした方が麺と一緒に食べやすかったような気がします。
また、副菜は前記事同様
頂いたゴーヤーを使って作った「ゴーヤーチャンプル」
こちらも、夏の好物のひとつ。
苦味がクセになる美味しさなんですよね〜。
＜ゴーヤチャンプル＞
スパム または 豚肉 ６０ｇ
ゴーヤー １本
豆腐 1/2丁
玉子 ２個
だし醤油（またはめんつゆなど） 大さじ２
塩こしょう 少々
サラダ油 少々
かつおぶし 適量
１）ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをスプーンなどでかき出し、薄切りにする。
※少し塩もみしてペーパータオルで水気を拭き取ると、苦味が和らぎます。
２）フライパンに油を熱し、食べやすい大きさにカットしたお肉を先に炒めてから、
(1)のゴーヤと水気を切り手でほぐした豆腐を加えてさらに炒める。
３）溶き卵を回し入れ軽く混ぜ、味付けをし、お皿に盛り付け
かつおぶしをふりかけたら完成です。
ちなみに、今回盛り付けした食器は
昨年の夏コラボ企画でお世話になった鳴海製陶さんの
「Styles(スタイルズ）」シリーズのものです。
