先週末、久しぶりにホームベーカリーを使って「フォカッチャ」を焼いてみました。
【フォカッチャ】 約３０×２５cm
（a）
強力粉 ・・・１９０ｇ
薄力粉 ・・・１９０ｇ
牛乳 ・・・２４０ｃｃ
オリーブオイル ・・・５０ｃｃ
砂糖 ・・・７ｇ
塩 ・・・５ｇ
ドライイースト ・・・４ｇ
オリーブ ・・・適量
ローズマリー ・・・適量
オリーブオイル ・・・少々
塩 ・・・少々
１）（a）の材料をホームベーカリーに入れて生地作りをしたものを取り出し、
丸めて１０分生地を休ませる。
２）天板の大きさに生地をのばし、２倍くらいに膨れるまで発酵させる。
３）数ヵ所に指で穴をあけ、刷毛でオリーブオイルを塗り、全体に少し塩をふる。
４）オリーブ・ローズマリーをのせ、１８０度のオーブンで１５分焼いたら完成です。
◆１枚タイプでなく、小分けのフォカッチャを作る場合は
ホームベーカリーから取り出し、等分にしてから生地を休め、
（２）の工程に進んでください。
生地をいくつかに分けて焼きあげるフォカッチャもありますが
今回は天板の大きさに伸ばして焼き、切り分けるタイプにしてみました。
そして、上には大好きなオリーブやローズマリーをふんだんにトッピング。
ワインにも良く合う!
・・・という事で、フォカッチャは恒例の週末ディナーにも登場！
この日のメニューは、
・ボイル野菜と生ハムのアンチョビソースがけ
・にんじんのムース
・紫キャベツのマリネ
・カマンベールチーズ
・カツレツ トマトソースがけ
・にんじんのムース
・紫キャベツのマリネ
・カマンベールチーズ
・カツレツ トマトソースがけ
こちらは、生ハムと茹でた ブロッコリー・芽キャベツ・レンコン・カブに
アンチョビソースをかけていただきました。
「にんじんのムース」と「紫キャベツのマリネ」
メインはカツレツのトマトソースがけ。
こちらは、パン粉に粉チーズを混ぜて揚げているので
トマトソースとの相性が抜群でした。(^^)
また、フォカッチャはたくさん焼いたので
別の日は上のように、トマトソースと とろけるチーズをのせて焼き、
ピザ風にアレンジして食べました。
こちらも美味しかったですよ〜♪
