おはようございます。
ご紹介がギリギリになってしまいごめんなさい。
子供の日プレートです。
いつもの三角おにぎりですが、海苔を巻く位置を変え
兜をかぶった男の子にしてみました。
兜の三角パーツが海苔部分よりやや大きめの方が
兜っぽく仕上がりますよ。
■兜をかぶった男の子おにぎり■
（材料）
ご飯・・・適量
塩・・・少々
好みの具・・・少々
海苔・・・１／４枚と少々
お魚ソーセージ・・・少々
スライスチーズ・・・１／２枚
１） ご飯に塩を混ぜ、好みの具を詰めてラップで三角に握る。
２） 長方形にカットした海苔を巻き、ラップでなじませる。
３） おにぎりの先端を軽くつまみ、とがらせておく。
４） 海苔をパンチして目を作り３に貼る。（ピンセットを使うと簡単です）
ラップの上から軽くおさえる。
５） 海苔をハサミでカットして、眉・鼻・口を作り４に貼る。
４同様、ラップの上から軽くおさえる。
６） お魚ソーセージ（細めの物）を薄めの輪切りにし、頬を作る。
７） ６を５に貼る。
８） スライスチーズをナイフでカットして兜のパーツを作る。
９） ８を７に貼る。
１０） プレートに盛り付け完成。
■手羽先■
（材料）
手羽先・・・２本
醤油・・・大さじ１★
蜂蜜・・・大さじ１★
白ごま・・・小さじ１★
１） 手羽先は身側に切り込みを入れ、グリルで皮目から焼く。
２） フライパンに★の材料を入れて煮立たせ、１をからめる。
※好みでブラックペッパーをふる。
■トマトカップサラダ■
（材料）
トマト・・・１個
きゅうり・・・３センチ
塩・・・少々
生姜・・・少々
醤油・・・数滴
１） トマトは上部（ヘタ側）を切り落とし、中身をくりぬく。
２） キュウリは薄めの輪切にし、塩少々をまぶして５分程おく。
３） ２の水気を絞り、みじん切りにした生姜、醤油で和える。
2012年5月 5日 11:40 | この記事のURL
おはようございます。
今日は、子供の日も近いので
金太郎飴をイメージした「金太郎海苔巻き」です。
顔部分はお魚ソーセージを使用しましたが
苦手な方は、炒ったタラコやすり潰した鮭フレークを
細巻きにして使用してもＯＫです。
■金太郎海苔巻き■
（材料）
酢飯・・・１３０ｇ
海苔・・・２／３枚
お魚ソーセージ・・・１本
マヨネーズ・・・少々
① 巻きすに海苔を乗せ、酢飯をおく。（手前１㎝、奥２㎝はあけておく）
② お魚ソーセージをのせる。
③ お魚ソーセージをを人差指でおさえながらしっかり巻く。
④ 巻きすに巻いたまま数分おいてなじませたら、巻き終わり部分を下にして６等分する。
（はじめに真ん中を２等分し、それぞれ３等分すると同じ大きさに揃います）
⑤ お弁当箱に詰める。（端は入れていません）
⑥ 海苔をカットして金太郎の髪の毛を作る。
（お魚ソーセージの大きさをイメージして半円にカットし、前髪の切り込みを入れましょう）
⑦ ⑥を⑤にマヨネーズで貼る。
⑧ 海苔をパンチして顔を作り⑦にマヨネーズで貼る。
（パンチはアーネストさんのうずらカッターピッコロンの付属品です）
↓顔をつけるのは見える部分だけ！
手間も省け、品よく仕上がりますよ。
■ささみの青のりピカタ風（４個分）■
（材料）
ささみ・・・２本
卵・・・１／３個
塩コショウ・・・少々
青のり・・・小さじ１／２
ごま油・・・少々
小麦粉・・・ひとつまみ程度
① ささみは筋をとり粗めに刻む。軽く小麦粉をふる。
② ①と溶いた卵、青のりを混ぜ、塩コショウで下味をつける。
③ フライパンにごま油を熱し、②をスプーンで落とし両面焼く。
④ ③を塩コショウで味を調え完成。
■大学芋■
（材料）
金時芋・・・１本（細めのもの）
水あめ・・・大さじ３★
醤油・・・小さじ１★
砂糖・・・小さじ１★
塩・・・ひとつまみ★
水・・・小さじ１★
黒ゴマ・・・１つまみ
揚げ油・・・適量
① 金時芋は１センチ幅の輪切りにして水にさらし、しっかりキッチンペーパーで水気を切る。
② 油を熱し、①を低温から５分ほど素揚げして引きあげる。
③ ②を２〜３分休ませたら、高温にした油で再度からっと揚げる。
④ フライパンに★を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら③を加えさっと混ぜ合わせる。
⑤ ④に黒ゴマをふり完成。
（その他・・・高野豆腐と人参の煮物・パセリ）
2011年4月23日 11:05 | この記事のURL | トラックバック(0)
おはようございます。
ＵＰが遅くなり、ごめんなさい！
こいのぼりのお弁当です。
スライスしたお魚ソーセージで作っています。
小さなおにぎりに乗せ、細くカットした海苔で巻いても
可愛いと思います。
■こいのぼり■
（材料）
お魚ソーセージ・・・３㎝
スライスチーズ・・・少々
チェダーチーズ・・・少々
① お魚ソーセージを５ｍｍ幅で縦に薄く３枚カットする。
② ①の片側にＶ字の切り込みを入れる。
③ スライスチーズを口金で抜き、目を作る。②に貼る。
④ 海苔をパンチでカットして瞳を作り、③に貼る。
（パンチはクラフト用のパンチです。ご使用の際はお取り扱いに十分ご注意ください）
⑤ ストローで抜いたチェダーチーズを半分にカットして鱗を作る。④に貼る。
■アスパラのささみ巻き■
（材料）
ささみ・・・１本
アスパラ・・・１本
乾燥バジル・・・少々
塩コショウ・・・少々
白ワイン・・・大さじ１
オリーブ油・・・少々
① ささみは筋をとって開き、めん棒でたたいて薄く伸ばす。さらに３等分する。
② アスパラは３等分して３０秒程塩ゆでする。
③ ①に塩コショウで下味をつけ、②をそれぞれ巻く。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、③の閉じ目を下にしてソテーする。
⑤ 裏返したら白ワインを加えて蒸し焼きにする。
⑥ 乾燥バジル、塩コショウをふる。
■ブロッコリーの梅鰹和え■
（材料）
ブロッコリー・・・２房
梅（小）・・・１個
かつおぶし・・・少々
醤油・・・数滴
① ブロッコリーは２分ほど塩ゆでする。
② ①の水気を切り、小さく房をわける。
③ 梅は種を除き、包丁で軽くたたく。
④ ②③、かつおぶしを和え、醤油で味を調える。
（隙間埋め・・・サラダ菜・茹でオクラ・グリンピース）
2010年5月 4日 22:03 | この記事のURL
凛々しい金太郎を作るつもりが・・・
何だか可愛い感じになってしまいました。
すみません〜＾＾；
■金太郎おにぎり■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯分
海苔 １／４枚と少し
カニカマ １本
塩・好みの具 適量
① 海苔１／４枚を半分にカットし、真ん中を台形に切りぬく。
② 前髪になる部分に、５ｍｍ程の切り込みを細かく入れる。
③ ご飯に塩少々をまぶし、２等分したら好みの具を詰めてラップで丸く握る。
④ ②の海苔を③のオニギリに巻き、再びラップで握り馴染ませる。
金太郎カットになるように巻いて下さい。
難しいようであれば②の海苔上部に半円の切り込みを入れます。
⑤ お弁当箱におかずと共に詰める。
⑥ 海苔をパンチし、眉・目・口を貼る。（貝印の海苔パンチ使用）
（眉部分は長かったのでやや短くカットしました）
⑦ カニカマの赤い部分をはがし、ストローで４枚抜き頬を作る。
オニギリにのせたら完成。
■豚肉の味噌炒め■
（材料）
豚こま切れ肉 3０g
玉ねぎくし切り 1０g
しめじ １０g（ほぐす）
酒 小さじ１★
赤味噌 小さじ１強★
みりん 小さじ２★
塩 少々
白胡麻 少々
サラダ油 適量
① フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・玉ねぎ・しめじの順で炒める。
② ★の調味料を合わせ①へ加え、炒め合わせる。
③ 塩少々で味を調え、白胡麻少々をふったら完成。
■水菜と稲荷揚げの和え物■
（材料）
水菜 １／３株
味付き稲荷揚げ １／３枚
紫蘇 １枚
醤油 少々
① 水菜はさっと塩ゆでし、冷水にとる。
水分をよくおさえ、２〜３㎝幅にカットする。
② 稲荷揚げは５ｍｍ幅に、紫蘇は千切りにする。
③ ①と②をよく混ぜ合わせ、醤油少々をたらす。
■鯉のぼりウインナー■
１７日の記事をご参照ください＾＾
（隙間埋め・・・茹でブロッコリー・グリーンリーフ）
2009年5月 1日 21:25 | この記事のURL | トラックバック(0)
おはようございます。
少し早めですが、「子供の日」のお弁当を作ってみました。
今回は柏餅をイメージしたおにぎりです。
子供の日までに、あと数点紹介できればと思っています。
■柏餅おにぎり■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯程度
紫蘇 ２枚
海苔 少々
ケチャップ 少々
塩・好みの具 適量
① ご飯に塩をまぶしたら２等分し、好みの具を詰めてラップで「たいこ形」に握る。
② 紫蘇の茎部分をカットし、おにぎりに巻きつけ再びラップで握り馴染ませる。
③ 海苔をパンチし（貝印の海苔パンチ使用）目と口を作る。
④ お弁当箱におかずとおにぎりを詰め、バランスを見ながら③の顔を貼る。
⑤ ケチャップを箸先につけ、頬を染めたら完成。
■竹輪の豚肉巻きオイスターソテー■
（材料）
竹輪 １／２本
豚もも薄切り肉 ２枚
酒 小さじ１★
オイスターソース 小さじ１★
醤油 小さじ１／４★
小麦粉 適量
サラダ油 適量
① 竹輪は４等分にし、広げた豚肉の上に２本ずつ置き巻く。
② ①に小麦粉をはたく。
③ フライパンにサラダ油を熱し、②の閉じ目を下にして焼く。
④ 転がしながら全面焼いたら、余分な油をペーパーでおさえ
合わせた★の調味料を加える。
■オクラのカレー風味煮■
（材料）
おくら ２本
水 １００ｃｃ★
カレー粉 小さじ半★
顆粒コンソメ 小さじ半★
① おくらは塩みがきをし、がくを取る。
② 小鍋に★を加え煮立たせたら、①のおくらを加え１〜２分ほど煮る。
■茄子のオーブン焼き■
（材料）
茄子 １ｃｍ幅の輪切り２枚
スライスチーズ ３㎝角にカットしたもの２枚
ケチャップ 少々
① 茄子は水にさらす。
② 水分をしっかりおさえたら、チーズをのせてオーブントースターで５〜６分焼く。
③ ②の中央部にケチャップ少々をのせたら完成。
（隙間埋め・・・グリーンリーフ・パセリ・さくらんぼ）
2009年4月24日 22:12 | この記事のURL
今日は、鯉のぼりウインナーのお弁当です。
口の切り込みがない方が、鯉のぼりっぽい感じがしますが
表情が出るので、あえて口の切り込みを入れてみました。
なくてもＯＫですので、お好みの鯉のぼりを作ってみて下さいね＾＾
■鯉のぼりウインナー■
(材料）
赤ウインナー ２本
黒ごま ２粒
① まずウインナーを選びます。
直線のものより、ややカーブがかっている、下のようなウインナーを２本選んで下さい。
出来上がった時に、泳いでいるように見えますよ＾＾
② 切り込みを入れます。
尾部分・・・右側に横１ｃｍの切り込み
口部分・・・左側下１／３に横５ｍｍの切り込み
エラ部分・・・左から１／４に縦１ｃｍの切り込み
鱗部分・・・エラと尾の間に格子状の切り込み
③ ３０〜４０秒程茹でる。
④ 目部分に爪楊枝で穴をあけ、ピンセットで黒ごまをさしこむ。
⑤ 長めのピックで頭部あたりを固定し完成。
（下側のウインナーを小さめの物にするとバランスよくなります）
■ささみの胡麻焼■
（材料）
ささみ 1本
小麦粉 少々
溶き卵 １／３個分（残りは下のおかずで使います）
白ゴマ 適量
塩コショウ 少々
① ささみの筋を取り、そぎ切りにする。
② ①に塩コショウで下味をつけ、小麦粉→溶き卵→白ゴマの順でつける。
③ フライパンに油を熱し、②の両面を丁寧に焼く。
※お醤油または、甘辛タレ少々をかけ頂きます。
■ブロッコリー卵■
溶き卵 ２／３個分
ブロッコリー １房
塩コショウ 少々
カレー粉 少々
バター 適量
① ブロッコリーは２分ほど塩ゆでし、細かくカットする。
② 卵に①、塩コショウ、カレー粉を加えよく混ぜる。
③ フライパンにバターを熱し、②を流しいれたら箸で手早くかき混ぜて炒る。
（隙間埋め・・・サラダ菜・パセリ・アスパラのグリル）
2009年4月17日 21:18 | この記事のURL | トラックバック(0)
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