こんばんは。

今日は種無し梅を使った椿のお弁当です。
形をそのまま生かしているので、

あっという間に完成しますよ。

*

*

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■椿■

（材料）

種無し梅・・・２個

絹さや・・・１枚

沢庵・・・少々

１　種無し梅は真ん中に窪みをつけておく。

２　沢庵は１の窪みのサイズに合わせて四角くカットする。

３　１に２を乗せる。

４　茹でた絹さやを２等分し、葉を作る。

５　お弁当箱にご飯とオカズを詰め、４を配置する。

*
*

*

メニュー

ミニ餃子

ピーマン煮

焼きそば入り玉子焼き

ブロッコリー

2014年12月19日 23:24 | この記事のURL | トラックバック(0)

こんにちは。

今日は鶉とキュウリを使ったお花のお弁当です。
素材の形から考えるお弁当も楽しいですね。

 

■お花■

（材料）

鶉のカレー煮・・・１と１／２個

（コンソメスープにカレー粉を加えて５分程煮る。火を止めて黄色く色づくまでそのままおく）

きゅうり・・・２〜３センチ

 

１　きゅうりは薄めの輪切りにする。２等分し、葉を作る。

２　きゅうりの皮を薄くむき、細長くカットして茎を作る。

３　鶉１個は２等分する。座りがいいようにとがった先は切り落としておく。

４　お弁当箱にご飯とおかずを詰める。

※デコの土台になるご飯は、夏場なので

酢飯や梅干しを入れて炊いたご飯などがいいかなと思います。

５　ご飯に箸などで窪みをつけて、鶉を配置する。

　　真ん中は低めにおくと可愛いです。

６　２のキュウリの茎を配置する。

７　１のキュウリの葉を配置する。

 ※お家でのご飯のトッピングにもおすすめです＾＾

 

 

 

メニュー

ナポリタン
コロッケ
ブロッコリー
プチトマト

 

 

2014年7月16日 17:10 | この記事のURL

こんにちは。

今日はお花のおにぎり弁当です。

ミツバチピックの色に合わせてお花も黄色にしましたが
人参やハムのお花でも可愛いかなと思います。

 

■お花のおにぎり■

（材料）

酢飯・・・１００ｇ

きゅうり・・・少々

玉子焼き・・・少々

にんじん・・・少々

パスタ・・・少々

 

１　玉子焼きをお花の型で抜く。

２　きゅりは薄めの輪切りにし、両側をカットし葉を作る。

３　茹でた人参をストローで抜き、花の中心を作る。

４　酢飯を３等分し、ラップで丸く握る。

　　お弁当箱におにぎりとオカズを詰め、１、２、３を配置する。
　　ずれないようパスタで固定する。

 

 

おにぎりの下１／３に海苔を巻いて、土のようなラインを入れてもよかったかも・・・？
はちのピックをもう少し深くさして、白ごまで軌道を作ってもカワイイかな。
きゅうりの葉っぱを縦につなげたら面白いかも？

色々考えると楽しいですね＾＾

 

 

2014年7月 1日 15:49 | この記事のURL

こんばんは。

 

今日はハムを使って薔薇を作ってみました。

真ん中にマヨネーズを絞ってもいいかなと思います。

 

■ハムの薔薇■

（材料）

ハム・・・１枚

ピスタチオダイス・・・少々（ゴマなどでもＯＫ）

冷凍枝豆・・・４粒（解凍しておく）

 

１　ハムにナイフで切り込みを入れる。

２　同じ幅になるよう、輪郭に沿ってカットする。

３　中心までカットする。

４　中心から巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。

　　はみ出たハムはキッチンばさみでカットし形を整える。

５　中心にピスタチオダイスを乗せる。

５　お弁当箱にご飯とオカズ詰め、４を配置する。

　　葉に見立てた枝豆を散らす。

 

 

 

 

メニュー

お豆腐入りハンバーグ

セロリの浅漬け

プチトマト

卵焼き

 

 

2014年4月23日 20:09 | この記事のURL | トラックバック(0)

こんにちは。

先日、富澤商店で生ピスタチオを見つけたので

お弁当に使ってみました。

そのままの形を生かし、春をイメージしたお花のお弁当です。

手に入らない場合は枝豆を使用してもいいかなと思います。

 

■お花■

（材料）

赤ウインナー・・・１本

チェダーチーズ・・・少々

生ピスタチオ・・・６粒

パセリの茎・・・少々

 

１　茹でた赤ウインナーは５㎜幅の輪切にする。

２　チェダーチーズを丸型で抜く。

３　パセリの茎は１㎝の長さに切る。

４　お弁当箱にご飯とオカズを詰め、ご飯の上に１を並べる。

５　４の上に２のチーズをのせる。

６　５に３のパセリの茎を配置する。

７　６にピスタチオを配置する。

グリーンリーフの葉先もクルクル巻いて隙間に入れるとポイントになって可愛いです。

 

 

（生ピスタチオ）

 

メニュー（人参ナムルの豚肉巻、ブロッコリー、プチトマト、さつまいものヨーグルトサラダ・ピクルス）

2013年3月 4日 12:14 | この記事のURL

 

 

おはようございます。

 

今年は梅の花が遅めの開花だそうですね。

実家の庭の梅の木もようやく開き始めました。

 

お弁当は、梅の花の飾り巻き寿司です。

お弁当用にやや小さめに巻きました。

 

ピンク色のご飯は「花お寿司の素」を使用しましたが

タラコや鮭フリカケでもいいかなと思います。

お好みの食材で作ってみて下さいね。

 

■梅の飾り巻き寿司■

（材料）

海苔・・・１／２枚（外側を巻く）

　　　　　１／２枚（白い花びら用）

　　　　　１／１０枚（ピンクの花芯用）

　　　　　１×２０センチ（梅の花固定用）

酢飯・・・６０ｇ（花びら用）

ピンクの酢飯・・・１５グラム（花芯用）

　　　　　　　　　　７０グラム（外側用）

　　　　　　　　　　２０グラム（フタ用）

※ピンクの酢飯は、ご飯に花お寿司の素（梅味の粉末状寿司酢）を適量混ぜました。

 

１）　海苔１／２枚に酢飯１５グラムを乗せる。

 

２）　１を端から巻きすで巻く。（押しつぶさないように…！）

 

３）　巻き終わりの海苔は包丁でカットする。残りの海苔で１〜３の作業を繰り返し全部で５本巻く。

　　（巻き終わりを下にして少しおいておくと、しっかり海苔がくっつきます。

　　　心配な場合は酢飯１〜２粒を糊がわりにして下さい。）

 

４）　ピンクの酢飯１５グラムを海苔に乗せ１〜３と同じ作業を繰り返し、巻く。

 

５）　全て巻き終わったら、巻きすの上に３・４を乗せてコロコロと転がし、丸く形を整える。

 

６）　４を花芯にし、３を周りに配置して梅の花を作る。

　　　バラバラにならないように１センチ幅の帯状にカットした海苔を巻いてしっかりとめる。

　　　（海苔と海苔の接着には酢飯１〜２粒を海苔に潰すようにしてくっつけ、糊がわりにします）

 

７）　ピンクの酢飯７０グラムを海苔に広げる。左右の両端は２センチほどあけておく。

 

８）　７に６を乗せて巻きすを持ち上げる。

　　上部の隙間に残りのピンクの酢飯２０グラムを均一に乗せる。

　　左右の海苔を巻きすを使って中央に倒し、とじる。

 

９）　巻きすで丸く形を整えたら、濡らした布巾で両端を軽く押し表面を平らにする。

 

１０）　９を濡らした包丁で４等分する。

　　　（中央からカットすると均等にカットできます）

 

完成！可愛く巻けました＾＾

 

 

メニュー

アジフライ

蒸し野菜タラコマヨネーズ（ブロッコリー・じゃがいも・人参）

枝豆（エジプト塩）

金柑の甘煮（生姜入り）

 

 

 

 

 

 

 

2012年3月13日 20:33 | この記事のURL

 

 

おはようございます。

 

今日は、お魚ソーセージを使ったバラのお弁当です。

丸く抜いたカマボコ、イモ類、人参、はんぺんなどでも出来るかなと思います。

ワンポイントに作ってみて下さいね＾＾

 

 

■バラ■

（材料）

お魚ソーセージ・・・５ミリ幅の輪切２枚

絹さや・・・１〜２枚

 

①　お魚ソーセージは、薄くサラダ油を塗ったフライパンで両面弱火で焼いておく。

　　キッチンペーパーで油をおさえ冷ます。

 

②　①の真ん中あたりに浅めの切り込みを入れる。（ナイフの角度は直角）

 

③　ナイフをやや倒して、②の切り口に向かい切り込みを入れる。

 

④　下半分に斜めに切り込みを入れる（ナイフの角度は直角）

 

⑤　ナイフをやや倒して④の切り口に向かい、切り込みを入れる。

 

⑥　③と⑤の線をつなぐように、切り込みを入れる。（ナイフの角度は直角）

 

⑦　ナイフをやや倒して⑥の切り口に向かい、切り込みを入れバラの完成。

 

⑧　塩ゆでした絹さやを葉の形にハサミでカットする。

 

切り口は「Ⅴ」なイメージです。

 

⑨　バラと葉を組み合わせて完成。

 

 

 

３個横に並べると、ポップな感じ。

２個端に並べると、品がある感じ。

お好きな配置を楽しんでみて下さいね。

 

 

メニュー

鶏もも肉の甘辛焼

コールスロー

アスパラ

ブロッコリー

プチトマト

 

 

2011年9月 9日 11:48 | この記事のURL

 

 

こんばんは。

 

今日は簡単なお花のお弁当です。

ピンク色の葉っぱがポイント。

 

葉っぱ＝グリーンですが、頭をやわらかくし、

違った色で作るのもイメージが変わり楽しいです。

 

オレンジ色の葉っぱも可愛いかな？？

 

■ハンペンフラワー■

（材料）

ハンペン・・・１／４枚

ハム・・・１／３枚

茹でた人参・・・少々

パスタ・・・少々

 

①　ハンペンはトースターで軽く焼き、横半分にスライスする。

　　スライスした面を花型で３枚ぬく。

②　茹でた人参を口金で抜き、花芯を作る。

　　中心をパスタで固定する。

③　ハムをナイフで葉の形にカットし②に添える。

 

 

 

■めかじきのフライ■

（材料）

めかじき・・・１／２枚

塩・・・少々

酒・・・少々

昆布・・・少々

小麦粉・・・適量

溶き卵・・・適量

パン粉・・・適量

 

①　めかじきは昆布の上に乗せ、塩と酒をふり一晩おく。

②　パン粉はすり鉢で、細かくすり潰しておく。

③　①の水分を拭き取り、小麦粉、溶き卵、②のパン粉の順で衣をつける。

④　③を中温の油で揚げる。

（お醤油で頂きます）

 

■大根の皮の金平■

（材料）

大根の皮・・・５０ｇ（大根の皮はやや厚めにむき使用します）

人参・・・２０ｇ

酒・・・大さじ１★

醤油・・・大さじ１★

砂糖・・・大さじ１★

ごま油・・・適量

 

①　大根とにんじんは千切りにする。

②　フライパンにごま油を熱し、①を炒める。

③　★の調味料をくわえて水分が少なくなるまで炒める。

（大根の皮をカットした後、一日日干ししたものを使用しても美味しいです）

 

（その他・・・ブロッコリー・グリーンリーフ・デコふり（ピンク））

 

 

 

 

2011年2月 4日 20:26 | この記事のURL | トラックバック(0)

 

おはようございます。

 

今日は、「ギザギザ」の型が目にとまり、

久々に切手風なお弁当です。

 

先日、見かけたオリーブが頭からはなれず

オリーブをモチーフっぽく作ってみました。

 

数字のカットは時間があれば是非＾＾

 

 

■オリーブの切手■

（材料）

ハム・・・１枚

スライスチーズ・・・１枚

グリンピース・・・３粒

海苔・・・少々

 

①　ハム、スライスチーズの順番で重ねて「ギザギザ」のクッキーカッターで抜く。

↓なければ、四角くカットしてまわりを口金やストローで抜いてもＯＫ。

②　海苔をハサミでカットして枝を作る。

③　ところどころをストローで抜き、グリンピースを埋める穴を作る。

④　解凍したグリンピースを③に埋め込む。

⑤　海苔をハサミで楕円にカットしたら２等分して「葉」を作り④に貼る。

⑥　海苔を半分に折り、折り目を利用して「８０」をカットし⑤に貼る。

（カット後、開いて貼ります）

⑦　海苔をパンチで抜いて花模様を作り⑥に貼る。

⑧　お弁当箱にご飯とおかずを詰め、⑦を置いたら完成。

 

※今日はおかずレシピなしです。

　すみません。

 

 

 

 

メニュー

チーズハンバーグ

カレー味のポテトサラダ

プチトマト

卵焼き

（隙間・・・グリーンリーフ・パセリ）

 

 

 

 

2010年7月16日 05:55 | この記事のURL

 

 

 

おはようございます。

 

今日は昭和レトロなお花のデザインをイメージしました。

１本のウインナーでお花を４個作ります〜

 

■お花■

（材料）

赤ウインナー・・・１本

海苔・・・少々

チェダーチーズ・・・少々

グリンピース・・・８粒

 

①　赤ウインナーを４等分し、画像の向きでそれぞれ放射状の切り込み（３本）を入れる。

　　　熱湯で１分ほど茹でて冷ます。

②　お弁当箱におかずとご飯を詰めて、帯状にカットした海苔を貼る。

③　①を②にバランスよく配置する。（ずれが気になる場合、パスタで固定して下さい）

④　グリンピースを葉に見立て配置する。

⑤　チェダーチーズをストローで２枚ぬいて、花の中心に飾る。

 

 

■エビのから揚げ■

（材料）

エビ・・・５尾

醤油・・・小さじ１★

酒・・・小さじ１★

すりおろし生姜・・・少々★

片栗粉・・・大さじ１／２

①　エビは背ワタをとり、殻をむく。

②　①を★の調味料で１５分漬ける。

③　片栗粉を混ぜ、180度の油で揚げる。

 

■ピーマンと油揚げの炒め物■

（材料）

ピーマン・・・１個

油揚げ・・・１／６枚

しらす・・・ひとつまみ

顆粒だし・・・少々

塩コショウ・・・少々

 

①　ピーマン、油揚げは細切りにする。

②　フライパンにサラダ油を熱し、①、しらすの順で炒める。

③　顆粒だし、塩コショウで味付けする。

 

 

 

（隙間埋め・・・プチトマト・卵焼き）

 

 

 

2010年4月22日 22:51 | この記事のURL

 

おはようございます。

 

今日は花びら模様をつけた「お花のサンドイッチ」です。

 

ジャムパンなので、花芯はデコペンを使いましたが

ハムやチーズのサンドイッチであれば、

真中をストローで抜き、ウインナーやヤングコーンをさしこんでも可愛いと思います。

 

 

■お花のサンドイッチ■

（材料）

８枚切り食パン・・・２枚

好みのジャム・・・適量

マーガリン・・・適量

デコペン黄色・・・少々

 

①　食パンにマーガリン、ジャムを薄く塗り挟んだら、大きめの花型で抜く。

　　（今回は、アーネストさんのフラワリーパンカップの花型を使用）

②　静かにパレットナイフ（又は包丁の背部分）で花びらの模様をつける。

③　温めたデコペンで花芯をかき、冷蔵庫で固めたら完成。

 

 

 

■ささみのサラダ■

（材料）

ささみ・・・１本

きゅうり・・・３㎝

紫蘇・・・２枚

ごま油・・・小さじ１★

醤油・・・小さじ１弱★

酢・・・小さじ１弱★

蜂蜜・・・数滴★

塩コショウ・・・少々

白ゴマ・・・少々

 

①　ささみは水から５分ほど茹でて火を止め、余熱で火を通す。

②　きゅうり、紫蘇は千切りにする。

③　①のささみを手で細かくさき、②と合わせる。

④　★の調味料を合わせ、③に加えたら塩コショウで味を調え白ゴマをふり完成。

 

 

■ゴーヤのゴマ揚げ■

（材料）

ゴーヤ・・・２〜３㎝

てんぷら粉・・・大さじ２★

水・・・大さじ２弱★

黒ゴマ・・・ひとつまみ★

塩・・・少々

揚げ油・・・適量

 

①　ゴーヤは、５ｍｍくらいの輪切りにする。

②　★を合わせて衣を作り、①をくぐらせ１８０度の油で揚げる。

③　塩少々をふり完成。

 

 

 

（隙間埋め・・・プチトマト、サニーレタス）

 

 

 

■本が発売になりました■

 

 「akinoichigoの　わくわく！キャラクターのおべんとう２」
出版社　宝島社

著　　　　稲熊由夏
定価　　￥８８０（税込）
発売日　２００９年９月５日

 

 

「豆しばのお弁当」

出版社　　主婦と生活社
著　　　　 キムソクウォン　渡部祥子　稲熊由夏
定価　　  ￥８８０（税込）
発売日　　２００９年９月１１日

 

2009年9月18日 12:53 | この記事のURL | トラックバック(0)

おはようございます。

 

夏休みに入りましたね。

今日は、簡単にできるサンドイッチを作ってみました。

 

お花の形にしましたが、

サイコロのように作っても面白そうです。

 

パンをストローで抜く作業は

はまってしまいそうですよ。

 

 

 

 

 

 

■お花のサンドイッチ■

サンドイッチ　　　　　　　　サンドイッチパン２枚分

グリンピース　　　　　　　　８粒

 

①　サンドイッチを作ったら（下記参照）、４等分にカットする。

②　ストローをねじりながら押し当て、穴を４か所あける。

③　茹でたグリンピースを穴に埋め込む。

 

 

 

■ソースハムのサンドイッチ■

（材料）

サンドイッチパン　　　　　　　　２枚

ハム　　　　　　　　　　　　　　　２枚

レタス　　　　　　　　　　　　　　１／２枚

中濃ソース　　　　　　　　　　　小さじ２

マーガリン　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　少々

 

①　サンドイッチパンの片面にそれぞれマーガリンを塗っておく。

②　フライパンにサラダ油を熱し、ハムをソテーする。

③　ハムに中濃ソースをからめる。

④　レタスを粗めの千切りにし、パンにおいたら③のハムをのせてはさむ。

 

 

■ブロッコリーとエビのサラダ■

（材料）

ブロッコリー　　　　　　　　　　2房

エビ（中）　　　　　　　　　　　　２尾

鶉の卵　　　　　　　　　　　　　１個

茹でた人参　　　　　　　　　　 １０ｇ

マヨネーズ　　　　　　　　　　　小さじ２

ヨーグルト　　　　　　　　　　　 小さじ１

塩コショウ　　　　　　　　　　　　少々

 

①　ブロッコリーは２分塩茹でする。人参はイチョウ切りにし柔らかくなるまで茹でる。

②　エビは背ワタをとり、白ワインと塩（共に分量外）を加えた湯で茹でたら２〜３等分する。

③　鶉は水から８分茹で、殻をむき２等分する。

④　マヨネーズとヨーグルトを混ぜ、①〜③の材料と合わせる。塩コショウで味を調え完成。

 

 

 

■鶉のひよこ■

定番ですが、作り方を載せておきます。

鶉は、水煮ですと崩れやすいです。必ず殻つきのものを茹でて使ってください。

 

①　鶉は水から８分茹で、殻をむく。塩少々をふっておく。

②　ナイフの先でまわりにギザギザの切り込みを入れる。

③　上下の白身を静かにはなす。

④　黒ゴマの目と、小さくカットした人参の嘴をさしこみ完成。

 

※お弁当に入れる際は、ピックをさしましょう。

　上下の白身がバラバラにならず、お箸で取りにくい鶉も食べやすいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2009年7月24日 21:21 | この記事のURL | トラックバック(0)

おはようございます。

今日も小梅を使ったお弁当です。

 

小梅１個でお花１個を作ります。

花びらを開く作業がやや難しいかも・・・？

 

綺麗におさまるので、土台は切り込みオニギリがおすすめです。

 

 

 

 

 

 

■梅花入り切り込みオニギリ■

（材料）

ご飯　　　　　　　　子供茶碗１杯分

海苔　　　　　　　　１/4サイズ×２枚

小梅　　　　　　　　２個

塩・好みの具　　　少々

 

①　ご飯に塩少々をまぶし２等分する。好みの具を詰めてラップで丸く握る。

②　①が温かいうちに海苔を巻き、再びラップでなじませる。

 

③　ぴったりと海苔がくっついたら、ラップの上から水で濡らしたナイフで十字の切り込みを入れる。

④　ラップを引っ張るように縛り、切り口を広げる。

　　　ぐっと絞るとこのように広がります↓

　　　この切り口に好みの具を入れても楽しいです。

　　　（今回は、梅を入れるだけなのでここまで広げなくてＯＫ）

⑤　梅のおヘソが下になるように持ち、小梅の側面に４カ所

　　切り込みを入れて花びらを作る。

⑥　⑤でカットした花びらを包丁などを使い丁寧に開く。（皮１枚を残すようなイメージで）

⑦　おにぎりにさし、完成。

 

 

■まぐろの煮物■

（材料）

まぐろ　　　　　　　８０g

水　　　　　　　　　１００ｃｃ★

醤油　　　　　　　 大さじ１★

酒　　　　　　　　　大さじ１★

砂糖　　　　　　 　大さじ１★

生姜の千切り　　少々

 

①　マグロは角切りにする。

②　小鍋に★の調味料を煮立たせる。

③　②に生姜、まぐろの順で加える。

④　汁気がなくなるまで中火で煮詰めて完成。

 

 

■蒸し茄子■

（材料）

茄子　　　　　　　　１／２本

いんげん　　　　　　１本

小ネギ　　　　　　　少々

ポン酢　　　　　　　少々

 

①　茄子はへたをとる。いんげんは筋をとる。

②　蒸し器に入れて５〜６分蒸す。

③　小口切りにしたネギと糸唐辛子をのせ、ポン酢少々をかける。

※ややふちに高さのあるフライパンで蒸すと簡単です。

 

 

 

カップでしっかり仕切り、やや少なめを意識して盛り付けると「和」な感じに仕上がると思います。　

 

 

 

 

2009年7月17日 14:08 | この記事のURL | トラックバック(0)

 

今日は「さくらのお弁当」です。

白と黒でかっこよく（？）まとめてみました＾＾

 

さくらの開花ももうすぐ！待ち遠しいですね。

 

 

 

 

■さくら■

（材料）

ご飯　　　　　　　　　　　子供茶碗１杯分

黒すりごま　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　　　少々　

チーズ　　　　　　　　　　１／２枚

刻み海苔　　　　　　　　１〜２本

 

①　ご飯に黒すりごまを混ぜ込み、塩少々で味をつける。

　　２等分し、ラップで丸く握る。

②　チーズを桜の型で抜く。

③　刻み海苔を５m弱くらいの長さに１０本カットする。

④　②のチーズの上に、③の海苔を花びらの位置に合わせて５本ずつピンセットでのせる。

⑤　①のおにぎりの上に④をのせる。

⑥　残ったチーズは花びら型で抜き、おかずを詰めた後にバランスをみて数枚散らす。

花びら型がない場合、大きめサイズのストローを雫の形に整え抜きます。

ストローの尖った先部分で花びらに「v字」の切り込みを入れると簡単です。

 

 

 

■手羽中焼き■

（材料）　　　　　　　　　

鶏手羽中　　　　　　　　　　　３本

ごま油　　　　　　　　　　　　　適量

しょうがの薄切り　　　　　　　１枚

塩コショウ　　　　　　　　　　　少々

 

①　手羽中は肉側の骨に当たる部分まで包丁で切り込みを数か所入れる。

②　①に塩コショウをふり下味をつける。

③　フライパンにごま油、しょうがを熱し、②を皮面から焼く。

④　両面焼いたら、塩コショウ少々をふり完成。

 

 

■万能ネギのチヂミ■

（材料）

卵　　　　　　　　　　　　　　　１/2個

小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ３

片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

かつお粉　　　　　　　　　　　半つまみ

塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

万能ねぎ　　　　　　　　　　　３〜４本

ごま油　　　　　　　　　　　　　少々

 

①　万能ねぎは小口切りにする。

②　①と全ての材料を混ぜ合わせる。

③　卵焼き用のフライパンにごま油を熱し、②を全て流し入れ薄くのばし

　　 弱めの中火で丁寧に焼く。表面が固まってきたら裏返し、さっと焼く。

 

（タレ）

別容器で添えて下さい。

（酢小さじ１　醤油小さじ１　みりん小さじ１弱）を合わせる。

 

 

 

(隙間埋め・・・茹でサツマイモ・パセリ・絹さや）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2009年3月20日 19:41 | この記事のURL | トラックバック(0)

今日は、ビオラのお弁当です。

たくさんの種類が出ていますが、

紫と黄色の組み合わせが一番好きです。

 

紫キャベツが、花びらの質感が出るかな・・・と思いましたが

手に入らなかったので、ムラサキイモを使ってみました。

 

同じ形の大小の型を使い作ります〜

 

 

 

 

■ビオラ■

ムラサキイモ　　　　　　　　　５ｍｍ幅の輪切り３〜４枚

チェダーチーズ　　　　　　　　１／４枚

黒ごま　　　　　　　　　　　　　１２粒

 

①　ムラサキイモは水にさらし、小鍋に水とともに入れて

　　竹串が通るくらいまで茹でる。

②　①を花型で丁寧に抜く。

　　抜く際は、箸の頭部分などで中心部分をおさえて型を上へ持ち上げて抜くと

　　お芋が割れにくいです。

③　チェダーチーズを小さめの花型で抜く。

④　②に③を重ね、黒ごまを３粒ずつ置き完成。

 

 

 

 

■青ネギの豚肉巻き麦みそソテー■

豚もも薄切り肉　　　　　　　　　２枚

青ネギ　　　　　　　　　　　　　　１本

麦みそ　　　　　　　　　　　　　　小さじ１★

酒　　　　　　　　　　　　　　　　  小さじ１★

みりん　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１★

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　　　　　　　　　適量

 

①　豚もも薄切り肉に塩少々をふる。青ネギは１ｃｍ幅に切る。

②　豚もも薄切り肉を広げ、青ネギを手前側におき、はしからクルクル巻く。

③　油を熱したフライパンに、閉じ目を下にして入れ転がしながら全面焼く。

④　余分な油をふき取ったら、合わせた★の調味料を一度に加える。

 

 

■小松菜とシメジのおかかポン酢和え■

小松菜　　　　　　　　　　　　　１株

しめじ　　　　　　　　　　　　　　１０g

ポン酢　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

おかか　　　　　　　　　　　　　　半つまみ

 

①　小松菜をさっと塩ゆでし、冷水にとったら食べやすい大きさにカットする。

　　　しめじはほぐし、同じ鍋でさっと茹で水気をきる。

②　①にポン酢・おかかを加え和える。

 

 

 

 

　

（隙間うめ・・・グリーンリーフ・プチトマト）

 

 

 

 

　　　　　　

2009年3月 6日 22:06 | この記事のURL | トラックバック(0)

 おはようございます。

 

ようやく幼稚園・学校が始まり

いつもの日常が戻ってきました。

 

また新学期からのお弁当作り頑張ります。

 

 

今日は、小さなオニギリにチーズの「白梅」をのせた「白梅のお弁当」。

手前側に花びらをおき、少し立体的な感じに作ってみました。

 

 

 

 

 

■白梅おにぎり■

ご飯　　　　　　　　　子供茶碗１杯分

花おすしの素　　　　小さじ１程度

スライスチーズ　　　１枚

うめゴマ　　　　　　　９粒

 

①　ご飯に花おすしの素を混ぜ込み、３等分してラップで丸く握る。

②　チーズを花型で３枚抜く。

③　手前におく花びらを抜く。

　　（チーズの端部分に花型の上部のみをおき抜く）

④　③で抜いた花びらを、更に同じ型を使いずらして抜く。

⑤　②に④を重ねる。

⑥　「うめゴマ」を３粒ずつのせて完成。

 

こちらが「うめゴマ」です。

梅味のゴマで、ほんのりピンク色。

スーパーの胡麻コーナーなどで手に入ります。

 

 

 

■茹で卵春巻き■

（２本分）

茹で卵　　　　　　　　　１個

おにぎりに使い余ったチーズ

春巻きの皮　　　　　　２枚

マヨネーズ　　　　　　大さじ１

塩コショウ　　　　　　　少々

 

①　ゆで卵の黄身はつぶし、白身は粗みじんに刻む。

　　チーズも粗みじんに刻む。

②　①にマヨネーズを加え混ぜ合わせたら、塩コショウで味を調える。

③　春巻きの皮に②を半量ずつおき、巻く。

④　１８０度の油（分量外）でキツネ色になるまで揚げたら完成。

 

 

■しめじのアンチョビソテー■

しめじ　　　　　　　　３０g

アンチョビフィレ　　　１/2枚

塩コショウ　　　　　　少々

オリーブ油　　　　　適量

 

①　しめじは石づきをとり、ほぐす。

　　　アンチョビは、包丁でたたく。

②　フライパンにオリーブ油を熱し、アンチョビ・しめじの順に加え炒め合わせる。

 

 

 

 

 

（隙間埋め・グリーンリーフ・チェリー・ブロッコリー）

 

 

　

 

2009年1月 7日 09:05 | この記事のURL | トラックバック(0)

こんにちは。ichigoです。

 

新学期がようやく始まりました。

長い夏休み、皆様お疲れ様でした・・・

 

お弁当作りも再開ですね。

今日は、新学期に役立つ新しいお弁当グッズも合わせて

紹介したいと思います。

 

まだまだ続く我が家の大豆ブームも

お付き合いください。。。（笑）

 

 

 

 

 

今日は、大人の方も持っていけるような「お花のお弁当」です。

花芯に使ったコーンがポイント。

 

横から見るとポコっと出た花芯が可愛いですよ〜

 

 

 

（作り方）

■お花のソーセージ■

（材料）

ボロニアソーセージ　　　　５ｍｍ幅にカットした物５枚

コーン　　　　　　　　　　　　５粒

茹でたいんげん　　　　　　１本

油　　　　　　　　　　　　　　少々

 

①　ボロニアソーセージを花型で抜き、花芯になる部分をストローで抜く。（※写真参照１）

②　フライパンに油をひき、①の両面を丁寧に焼く。

③　②をキッチンペーパーにとり、余分な油をおさえたら

　　　ストローで抜いた部分にコーンをさし込む。

④　③をご飯の上にバランスよくのせたら、斜めにカットしたインゲンを葉に見立て、

　　　ご飯にさし込むように２枚ずつ配置する。

 

 

　

（写真参照１）

花型で抜き、真ん中をストローで抜きます。

焼いてから抜くと、抜きにくいです。

必ず焼く前に抜いて下さいね。

 

使用した型はこちら。

シュガークラフト用の花型です。

 

 

 

■むきえびと大豆のかき揚げ■

（材料２つ分）

むきえび　　　　　　２０g

ネギ　　　　　　　　　４㎝くらい

水煮大豆　　　　　　１０g

いんげん　　　　　　１本

天ぷら粉　　　　　　大さじ２弱

水　　　　　　　　　　大さじ２弱

油　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　適量　　

 

①　ねぎは輪切り、いんげんは１ｃｍくらいにカット。

②　天ぷら粉を水で溶き、むきえび、水煮大豆、①を加え混ぜる。

③　②をスプーンで油に落として揚げる。

④　塩少々をふり完成。

 

■レンコンの照り焼き■

（材料）

レンコン　　　　　２０g

酒　　　　　　　　小さじ１★

醤油　　　　　　　小さじ１★

砂糖　　　　　　　小さじ１弱★

油　　　　　　　　　少々

白ゴマ　　　　　　少々

糸とうがらし　　　少々　

 

①　レンコンを４〜５ｍｍ幅にカットし酢水（分量外）にさらす。

②　①の水分をおさえ、油をひいたフライパンで両面丁寧に焼く。

③　透き通ってきたら、★の調味料を一度に加え照り焼きにする。

④　白ゴマ・糸とうがらしをちらし完成。

 

隙間埋めは、グリーンリーフ・パセリ・プチトマト。

 

 

 

■新商品のご紹介です■

 

今回使用しているバランは「まるきさん」の新商品です。

 

レースのカップにレースのバラン・・・とっても可愛いです！

その他、キラキラのジュエリーピック、おしゃれなフラッグピック、シリコンバラン

小さなおにぎり型やマヨネーズケースなど新商品がいっぱい出ています。

 

ＨＰ、是非チェックしてみてくださいね。→★

 

 

 

2008年9月 5日 11:49 | この記事のURL | コメント(10) | トラックバック(0)

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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。

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