金太郎海苔巻き
おはようございます。
今日は、子供の日も近いので
金太郎飴をイメージした「金太郎海苔巻き」です。
顔部分はお魚ソーセージを使用しましたが
苦手な方は、炒ったタラコやすり潰した鮭フレークを
細巻きにして使用してもＯＫです。
■金太郎海苔巻き■
（材料）
酢飯・・・１３０ｇ
海苔・・・２／３枚
お魚ソーセージ・・・１本
マヨネーズ・・・少々
① 巻きすに海苔を乗せ、酢飯をおく。（手前１㎝、奥２㎝はあけておく）
② お魚ソーセージをのせる。
③ お魚ソーセージをを人差指でおさえながらしっかり巻く。
④ 巻きすに巻いたまま数分おいてなじませたら、巻き終わり部分を下にして６等分する。
（はじめに真ん中を２等分し、それぞれ３等分すると同じ大きさに揃います）
⑤ お弁当箱に詰める。（端は入れていません）
⑥ 海苔をカットして金太郎の髪の毛を作る。
（お魚ソーセージの大きさをイメージして半円にカットし、前髪の切り込みを入れましょう）
⑦ ⑥を⑤にマヨネーズで貼る。
⑧ 海苔をパンチして顔を作り⑦にマヨネーズで貼る。
（パンチはアーネストさんのうずらカッターピッコロンの付属品です）
↓顔をつけるのは見える部分だけ！
手間も省け、品よく仕上がりますよ。
■ささみの青のりピカタ風（４個分）■
（材料）
ささみ・・・２本
卵・・・１／３個
塩コショウ・・・少々
青のり・・・小さじ１／２
ごま油・・・少々
小麦粉・・・ひとつまみ程度
① ささみは筋をとり粗めに刻む。軽く小麦粉をふる。
② ①と溶いた卵、青のりを混ぜ、塩コショウで下味をつける。
③ フライパンにごま油を熱し、②をスプーンで落とし両面焼く。
④ ③を塩コショウで味を調え完成。
■大学芋■
（材料）
金時芋・・・１本（細めのもの）
水あめ・・・大さじ３★
醤油・・・小さじ１★
砂糖・・・小さじ１★
塩・・・ひとつまみ★
水・・・小さじ１★
黒ゴマ・・・１つまみ
揚げ油・・・適量
① 金時芋は１センチ幅の輪切りにして水にさらし、しっかりキッチンペーパーで水気を切る。
② 油を熱し、①を低温から５分ほど素揚げして引きあげる。
③ ②を２〜３分休ませたら、高温にした油で再度からっと揚げる。
④ フライパンに★を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら③を加えさっと混ぜ合わせる。
⑤ ④に黒ゴマをふり完成。
（その他・・・高野豆腐と人参の煮物・パセリ）
2011年4月23日 11:05 | この記事のURL | トラックバック(0)
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
http://aichigo.
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