おはようございます。
毎日暑いですね。
そろそろ子供の自由研究を真剣に考えなければと焦っています＾＾；
少し前に、お友達が
「弟の観察をしたよ」と言っていました（笑）
私も、頭を柔らかくして色々考えてみようと思います。
今日も簡単弁当です。
こちらの↓スパムを使いました。
パッケージのおにぎりを参考に可愛くアレンジ。
■リボン寿司■
（材料）
スパム・・・７〜８ｍｍ幅にカットしたもの２枚分
ご飯・・・１００ｇ
すしのこ・・・小さじ１
白ゴマ・・・小さじ１／２
海苔・・・５ｍｍ幅の帯状に２本
① スパムはリボンの型で抜く。
② ①をフライパンに油をひかずに両面ソテーする。
③ キッチンペーパにとり、油分をおさえる。
④ ご飯に「すしのこ」「白ゴマ」を混ぜ、ラップで俵型に握る。
「すしのこ」・・・粉末状のすし酢です。
ご飯が少量なので、合わせ酢ではなく、こちらを使用しました。
合わせ酢を使用する場合、（酢・・・大さじ１／２、砂糖小さじ１／２、塩少々）の分量です。
⑤ ④に③をのせ、海苔でとめる。
⑥ 半分にカットしたカイワレと千切りにしたきゅうりを詰める。
（パッキンのイメージです）
⑦ ⑤をバランスよく詰め、イタリアンパセリを飾ったら完成。
（こちらの箱は、お菓子が入っていた木箱です）
■メロンのマリネ■
メロン・・・５０ｇ
蜂蜜・・・小さじ１弱
コアントロー・・・少々
ミント・・・少々
メロンを角切りにし、蜂蜜・コアントローと合わせる。
冷蔵庫で１〜２時間冷やし、ミントを飾る。
リボンのクッキーカッターはこちらで購入できます↓
2009年7月31日 20:50 | この記事のURL
おはようございます。
夏休みに入りましたね。
今日は、簡単にできるサンドイッチを作ってみました。
お花の形にしましたが、
サイコロのように作っても面白そうです。
パンをストローで抜く作業は
はまってしまいそうですよ。
■お花のサンドイッチ■
サンドイッチ サンドイッチパン２枚分
グリンピース ８粒
① サンドイッチを作ったら（下記参照）、４等分にカットする。
② ストローをねじりながら押し当て、穴を４か所あける。
③ 茹でたグリンピースを穴に埋め込む。
■ソースハムのサンドイッチ■
（材料）
サンドイッチパン ２枚
ハム ２枚
レタス １／２枚
中濃ソース 小さじ２
マーガリン 適量
サラダ油 少々
① サンドイッチパンの片面にそれぞれマーガリンを塗っておく。
② フライパンにサラダ油を熱し、ハムをソテーする。
③ ハムに中濃ソースをからめる。
④ レタスを粗めの千切りにし、パンにおいたら③のハムをのせてはさむ。
■ブロッコリーとエビのサラダ■
（材料）
ブロッコリー 2房
エビ（中） ２尾
鶉の卵 １個
茹でた人参 １０ｇ
マヨネーズ 小さじ２
ヨーグルト 小さじ１
塩コショウ 少々
① ブロッコリーは２分塩茹でする。人参はイチョウ切りにし柔らかくなるまで茹でる。
② エビは背ワタをとり、白ワインと塩（共に分量外）を加えた湯で茹でたら２〜３等分する。
③ 鶉は水から８分茹で、殻をむき２等分する。
④ マヨネーズとヨーグルトを混ぜ、①〜③の材料と合わせる。塩コショウで味を調え完成。
■鶉のひよこ■
定番ですが、作り方を載せておきます。
鶉は、水煮ですと崩れやすいです。必ず殻つきのものを茹でて使ってください。
① 鶉は水から８分茹で、殻をむく。塩少々をふっておく。
② ナイフの先でまわりにギザギザの切り込みを入れる。
③ 上下の白身を静かにはなす。
④ 黒ゴマの目と、小さくカットした人参の嘴をさしこみ完成。
※お弁当に入れる際は、ピックをさしましょう。
上下の白身がバラバラにならず、お箸で取りにくい鶉も食べやすいです。
2009年7月24日 21:21 | この記事のURL | トラックバック(0)
おはようございます。
今日も小梅を使ったお弁当です。
小梅１個でお花１個を作ります。
花びらを開く作業がやや難しいかも・・・？
綺麗におさまるので、土台は切り込みオニギリがおすすめです。
■梅花入り切り込みオニギリ■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯分
海苔 １/4サイズ×２枚
小梅 ２個
塩・好みの具 少々
① ご飯に塩少々をまぶし２等分する。好みの具を詰めてラップで丸く握る。
② ①が温かいうちに海苔を巻き、再びラップでなじませる。
③ ぴったりと海苔がくっついたら、ラップの上から水で濡らしたナイフで十字の切り込みを入れる。
④ ラップを引っ張るように縛り、切り口を広げる。
ぐっと絞るとこのように広がります↓
この切り口に好みの具を入れても楽しいです。
（今回は、梅を入れるだけなのでここまで広げなくてＯＫ）
⑤ 梅のおヘソが下になるように持ち、小梅の側面に４カ所
切り込みを入れて花びらを作る。
⑥ ⑤でカットした花びらを包丁などを使い丁寧に開く。（皮１枚を残すようなイメージで）
⑦ おにぎりにさし、完成。
■まぐろの煮物■
（材料）
まぐろ ８０g
水 １００ｃｃ★
醤油 大さじ１★
酒 大さじ１★
砂糖 大さじ１★
生姜の千切り 少々
① マグロは角切りにする。
② 小鍋に★の調味料を煮立たせる。
③ ②に生姜、まぐろの順で加える。
④ 汁気がなくなるまで中火で煮詰めて完成。
■蒸し茄子■
（材料）
茄子 １／２本
いんげん １本
小ネギ 少々
ポン酢 少々
① 茄子はへたをとる。いんげんは筋をとる。
② 蒸し器に入れて５〜６分蒸す。
③ 小口切りにしたネギと糸唐辛子をのせ、ポン酢少々をかける。
※ややふちに高さのあるフライパンで蒸すと簡単です。
カップでしっかり仕切り、やや少なめを意識して盛り付けると「和」な感じに仕上がると思います。
2009年7月17日 14:08 | この記事のURL | トラックバック(0)
タイトルが長いですね＾＾；
今日も小梅を使ったお弁当です。
ブログでたびたび登場しているウインナーのサクランボを小梅で作ってみました。
おにぎりに乗せましたが、ご飯を詰めて対角に配置をしたほうが可愛いかも？
お好みで配置を楽しんでください＾＾
■大きいサクランボ小さいサクランボ■
（材料）
小梅 ２個
パセリの茎 ２本
①小梅の側面をそれぞれ一カ所カットする。
②サクランボのヘタに見えるように、パセリの茎の酈字になった個所の形をそろえる。
③おにぎりの上（又は詰めたご飯の上）にカット面を下にしておき、パセリの茎を配置し完成。
■シュウマイの甘酢あん■
（材料）
シュウマイ（市販） ３個
椎茸 １枚
インゲン ２本
水 大さじ１★
酢 大さじ１★
砂糖 大さじ１★
醤油 小さじ１★
塩 少々★
片栗粉 小さじ１／４
サラダ油 適量
①フライパンに油を熱し、シュウマイ、４等分した椎茸、筋をとり３等分したインゲンを炒める。
②★の調味料を合わせる。
③①に②を一度に加え、とろみが出るまで炒め合わせる。
■お魚ソーセージのキャベツ巻き■
（材料）
お魚ソーセージ ４㎝
キャベツの葉 １／２枚
①お魚ソーセージは縦にまな板に置き、花型で抜く。
②キャベツの葉と①を茹でる。
③②の水分をしっかり切り、お魚ソーセージをキャベツの葉で巻く。
④２等分し完成。（マヨネーズを添える）
（隙間埋め・・・グリーンリーフ、ぶどう、絹さや）
※次回も引き続き小梅のお弁当です＾＾
2009年7月10日 19:23 | この記事のURL | トラックバック(0)
おはようございます。
今回も小梅を使ったお弁当です。
夏らしく、金魚の形にカットしてみました。
こちらも小梅１個で、金魚が一匹できますよ。
■金魚■
小梅 ２個
黒ごま ４粒
タイム 2本
①小梅の側面を一カ所カットする。
②カットした小梅に「酈字」の切り込みを入れる。切り離した酈字の隙間は半分にカットする。
配置するとこんな感じです↓
③おにぎり（又はご飯）の上にのせ、黒ごまを２粒目の位置に配置する。
④タイムを金魚の脇に配置する。
■焼き肉ダレのから揚げ■
※漬け時間が１５分かかります！
（材料）
鶏もも肉 ６０g
焼き肉だれ 小さじ１★
酒 小さじ１★
すりおろし生姜 少々★
塩コショウ 少々★
片栗粉 小さじ１
小麦粉 小さじ１
白ゴマ 小さじ１
サラダ油 適量
インゲン 1本
①鶏もも肉は半分にカットしする。
②★の調味料と鶏肉を密閉袋に入れ１５分漬ける。
③片栗粉・小麦粉・白ゴマを合わせる。
④①に③をまぶし油で揚げて完成。（いんげんも４等分し素揚げする）
煮玉子
（材料）
茹で卵 １個（固茹で）
水 2００ｃｃ★
醤油 大さじ２半★
砂糖 大さじ２★
生姜 少々★
①★の材料を煮立たせる。
②殻をむいた卵を①へ入れて時々返しながら１０分ほど煮る。
③②の火を消し、密閉容器などへ汁ごと移し味をしみ込ませる。（色むらが出ないよう時々かえす）
※前日に作り、漬けておいてもいいと思います。
（隙間埋・・・サンチュ・パセリ・おくらベーコン）
小梅弁当、来週も引き続き作成予定です＾＾
2009年7月 3日 15:57 | この記事のURL
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
http://aichigo.
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