梅花入り切り込みオニギリ弁当
おはようございます。
今日も小梅を使ったお弁当です。
小梅１個でお花１個を作ります。
花びらを開く作業がやや難しいかも・・・？
綺麗におさまるので、土台は切り込みオニギリがおすすめです。
■梅花入り切り込みオニギリ■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯分
海苔 １/4サイズ×２枚
小梅 ２個
塩・好みの具 少々
① ご飯に塩少々をまぶし２等分する。好みの具を詰めてラップで丸く握る。
② ①が温かいうちに海苔を巻き、再びラップでなじませる。
③ ぴったりと海苔がくっついたら、ラップの上から水で濡らしたナイフで十字の切り込みを入れる。
④ ラップを引っ張るように縛り、切り口を広げる。
ぐっと絞るとこのように広がります↓
この切り口に好みの具を入れても楽しいです。
（今回は、梅を入れるだけなのでここまで広げなくてＯＫ）
⑤ 梅のおヘソが下になるように持ち、小梅の側面に４カ所
切り込みを入れて花びらを作る。
⑥ ⑤でカットした花びらを包丁などを使い丁寧に開く。（皮１枚を残すようなイメージで）
⑦ おにぎりにさし、完成。
■まぐろの煮物■
（材料）
まぐろ ８０g
水 １００ｃｃ★
醤油 大さじ１★
酒 大さじ１★
砂糖 大さじ１★
生姜の千切り 少々
① マグロは角切りにする。
② 小鍋に★の調味料を煮立たせる。
③ ②に生姜、まぐろの順で加える。
④ 汁気がなくなるまで中火で煮詰めて完成。
■蒸し茄子■
（材料）
茄子 １／２本
いんげん １本
小ネギ 少々
ポン酢 少々
① 茄子はへたをとる。いんげんは筋をとる。
② 蒸し器に入れて５〜６分蒸す。
③ 小口切りにしたネギと糸唐辛子をのせ、ポン酢少々をかける。
※ややふちに高さのあるフライパンで蒸すと簡単です。
カップでしっかり仕切り、やや少なめを意識して盛り付けると「和」な感じに仕上がると思います。
2009年7月17日 14:08 | この記事のURL | トラックバック(0)
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
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