おはようございます。
前回使用した「雲の型」・・・
作っている最中、どうしても「エビフライ」の形に見えてしまい
今日はエビフライのオニギリにしてみました。
おにぎりを丸く握り、お皿のように見立てています。
■エビフライおにぎり■
（材料）
チェダーチーズ １／２枚
ハム １／２枚
茹でた人参 少々
ご飯 子供茶碗１杯程度
塩・好みの具 適量
パセリ 少々
① ご飯に塩少々を混ぜ、好みの具を詰めてラップで丸く握る。
② ハムとチェダーチーズを雲の型で抜く。
③ 抜いたハムにチェダーチーズを重ねる。
④ 茹でた人参を星型で抜き、余分な部分を切り落としエビフライの尾を作る。
⑤ ①のおにぎりに③と④をバランスよく乗せる。
⑥ パセリをのせて、ラップで丁寧に包んだら完成。
■ささみロール煮■
（材料）
ささみ １本
たんざく切りにし茹でた人参 少々
小麦粉 適量
水 １００ｃｃ★
酒 大さじ１★
蜂蜜 大さじ１強★
醤油 大さじ１★
しめじ １０g
① ささみは開き、めん棒でたたき薄く伸ばす。
② ①に人参をおき、端から巻き楊枝でとめて、薄く小麦粉をはたく。
③ ★を全て小鍋に入れて煮立たせたら、②とシメジを入れ時々転がしながら煮る。
■ピーマンの塩昆布和え■
（材料）
ピーマン １／２個
塩昆布 一つまみ
① ピーマンは熱湯でさっと茹でたら、細切りにする。
② ①と塩昆布をさっと混ぜ合わせる。
（隙間埋め・・・桜エビの卵焼き、焼きネギ、ブロッコリー）
2009年5月29日 20:57 | この記事のURL
おはようございます。
まだ５月ですが、一足早く梅雨をイメージしたお弁当を作ってみました。
型抜きがあれば、とても簡単にできるお弁当です＾＾
■雲さん■
（材料）
スライスチーズ １枚
ハム １枚
海苔 少々
茹でた人参 少々
① ハムを雲の型で抜く。
② チーズを同じ雲の型で抜く。
③ 抜いた①に②を重ねる。
④ 海苔をパンチし、お顔を作り貼る。
片側にお顔を寄せて貼ると可愛いです。
⑤ 茹でた人参をストローで抜いて頬を作り、貼る。
⑥ 雫の型、または潰したストローで茹でた人参を抜き、雨を作る。
⑦ ⑤と⑥をバランスよく配置し完成。
■使用した道具■
雲の型・・・まるきさんのデコ弁キット
海苔パンチ・・・アーネストさんのウズラカッターピッコロン付属品
■豚そぼろ■
（材料）
豚挽肉 ６０g
醤油 大さじ１★
酒 小さじ２★
砂糖 小さじ２★
おろししょうが 少々★
①挽肉と★の調味料をよく混ぜ合わせる。
②フライパンに①を入れて火にかけ、手早く箸でかき混ぜて炒る。
■きゅうりと桜エビのナンプラー炒め■
（材料）
きゅうり １／３本
桜エビ 小さじ１
ナンプラー 小さじ１弱
サラダ油 適量
①フライパンにサラダ油を熱し、桜エビを加え香りが出るまで炒める。
②ざく切りにしたきゅうりを①へ加え、さっと炒めたらナンプラーで味付けをする。
（隙間埋め・・・茹で卵、焼き椎茸、グリーンリーフ、パセリ）
2009年5月22日 20:26 | この記事のURL | トラックバック(0)
だいぶ前に１００円ショップで購入した、俵おにぎりの型が出てきました。
今回はそちらを使い、いもむし君のお弁当です。
お弁当箱のカーブのラインを利用し、「いもむし君」にみせるので
お弁当箱は、楕円形の物をチョイスして下さい。
■いもむし君■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯程度
海苔 少々
茹でた人参 少々
パセリの茎 三又になった部分１本
パスタ １ｃｍ×２本
① ご飯に塩少々をまぶし、俵型につめてオニギリを作る。
② お弁当箱のカーブにそって詰める。
③ おかずを詰める。
④ 海苔をパンチして、目・口・足を作り貼る。
※余分にパンチしてしまったパーツは、卵焼きに混ぜてもＯＫですし
小さな密閉容器にシリカゲルと共に入れて、次回のお弁当作りに使用してもＯＫです。
⑤ パセリの茎を頭部にさしこむ。
⑥ 茹でた人参をストローで抜き、パスタで固定する。（パスタは時間がたつと柔らかくなります）
⑦ あまった人参を花型などで抜き、彩りに散らしたら完成。
■揚げささみのマヨ醤油和え■
（材料）
ささみ １本
天ぷら粉 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１強★
醤油 小さじ半★
砂糖 小さじ半★
揚げ油 適量
① ささみは筋をとり、食べやすい大きさにカットする。
② 天ぷら粉を同量の水（分量外）で溶き、①をくぐらせる。熱した油で２〜３分揚げる。
③ ★の調味料を合わせ、②をからめる。
■小松菜と桜エビのさっと煮■
（材料）
小松菜 １株
桜エビ 大さじ１くらい
ぶなぴー １０g
だし汁 １００ｃｃ★
醤油 小さじ１弱★
塩 少々★
① 小松菜は２〜３㎝幅にカット、ぶなぴーは石づきをい取りほぐす。
② 小鍋に★を煮立たせ、①と桜エビを加え、さっと煮る。
（隙間うめ・・・グリーンリーフ・パセリ、お魚ソーセージ）
2009年5月15日 16:20 | この記事のURL
さわやかな晴れの日をイメージし、
ロールパンにモンシロチョウをとまらせてみました＾＾
蝶々の型があれば簡単にできますよ。
■具だくさん卵サンド■
（材料）
ロールパン ２個
サラダ菜 ２枚
茹で卵 １個
ブロッコリー １房
バナメイエビ ２尾
マヨネーズ 大さじ１
塩コショウ 少々
マーガリン 適量
① バターロールの真ん中に切り込みを入れ、丁寧に半分にわる。
② ①の切り込みにマーガリンを塗り、サラダ菜をはさむ。
③ ゆで卵は白身を粗く刻み、フォークで黄身と一緒にカットするように混ぜ合わせる。
④ エビは小鍋に水・白ワイン・塩（分量外）少々入れ、沸騰したらさっと茹でる。
茹であがったら殻をむき、細かくカットする。
⑤ ブロッコリーは２分ほど塩茹でし、細かくカットする。
⑥ ③に④〜⑤を加えよく混ぜ合わせたら、マヨネーズを加え塩コショウで味を調える。
⑦ ②に⑥をはさみ完成。
■モンシロチョウ■
（材料）
スライスチーズ １／２枚
海苔 少々
素揚げしたパスタ ２㎝×４本
① スライスチーズを蝶の型で抜く。
② 型の大きさに合わせて、海苔でチョウの模様を作る。
（二つ折りにしハサミで一度にカットすると楽です）
③ ①に②を貼り付ける。
④ ロールサンドに③のチョウをのせる。
⑤ 揚げパスタを触覚に見立て２本ずつさしたら完成。
■パプリカマリネ■
（材料）
赤パプリカ １／６個
黄パプリカ １／６個
オリーブ油 大さじ半強★
白ワインビネガー 大さじ半★
クレイジーソルト 少々★
砂糖 少々★
すりおろしニンニク 少々★
① パプリカをグリルで焦げ目がつくまで焼いたら冷水に取り、皮をむく。
② ①を色紙状にカットし、合わせた★とあえる。
（隙間埋め・・・さくらんぼ・Ｋｉｒｉクリームチーズ）
※今回使用した型は「まるきさん」のデコ弁キットです。
2009年5月 8日 21:58 | この記事のURL | トラックバック(0)
凛々しい金太郎を作るつもりが・・・
何だか可愛い感じになってしまいました。
すみません〜＾＾；
■金太郎おにぎり■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯分
海苔 １／４枚と少し
カニカマ １本
塩・好みの具 適量
① 海苔１／４枚を半分にカットし、真ん中を台形に切りぬく。
② 前髪になる部分に、５ｍｍ程の切り込みを細かく入れる。
③ ご飯に塩少々をまぶし、２等分したら好みの具を詰めてラップで丸く握る。
④ ②の海苔を③のオニギリに巻き、再びラップで握り馴染ませる。
金太郎カットになるように巻いて下さい。
難しいようであれば②の海苔上部に半円の切り込みを入れます。
⑤ お弁当箱におかずと共に詰める。
⑥ 海苔をパンチし、眉・目・口を貼る。（貝印の海苔パンチ使用）
（眉部分は長かったのでやや短くカットしました）
⑦ カニカマの赤い部分をはがし、ストローで４枚抜き頬を作る。
オニギリにのせたら完成。
■豚肉の味噌炒め■
（材料）
豚こま切れ肉 3０g
玉ねぎくし切り 1０g
しめじ １０g（ほぐす）
酒 小さじ１★
赤味噌 小さじ１強★
みりん 小さじ２★
塩 少々
白胡麻 少々
サラダ油 適量
① フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・玉ねぎ・しめじの順で炒める。
② ★の調味料を合わせ①へ加え、炒め合わせる。
③ 塩少々で味を調え、白胡麻少々をふったら完成。
■水菜と稲荷揚げの和え物■
（材料）
水菜 １／３株
味付き稲荷揚げ １／３枚
紫蘇 １枚
醤油 少々
① 水菜はさっと塩ゆでし、冷水にとる。
水分をよくおさえ、２〜３㎝幅にカットする。
② 稲荷揚げは５ｍｍ幅に、紫蘇は千切りにする。
③ ①と②をよく混ぜ合わせ、醤油少々をたらす。
■鯉のぼりウインナー■
１７日の記事をご参照ください＾＾
（隙間埋め・・・茹でブロッコリー・グリーンリーフ）
2009年5月 1日 21:25 | この記事のURL | トラックバック(0)
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
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