おはようございます。
少し早めですが、「子供の日」のお弁当を作ってみました。
今回は柏餅をイメージしたおにぎりです。
子供の日までに、あと数点紹介できればと思っています。
■柏餅おにぎり■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯程度
紫蘇 ２枚
海苔 少々
ケチャップ 少々
塩・好みの具 適量
① ご飯に塩をまぶしたら２等分し、好みの具を詰めてラップで「たいこ形」に握る。
② 紫蘇の茎部分をカットし、おにぎりに巻きつけ再びラップで握り馴染ませる。
③ 海苔をパンチし（貝印の海苔パンチ使用）目と口を作る。
④ お弁当箱におかずとおにぎりを詰め、バランスを見ながら③の顔を貼る。
⑤ ケチャップを箸先につけ、頬を染めたら完成。
■竹輪の豚肉巻きオイスターソテー■
（材料）
竹輪 １／２本
豚もも薄切り肉 ２枚
酒 小さじ１★
オイスターソース 小さじ１★
醤油 小さじ１／４★
小麦粉 適量
サラダ油 適量
① 竹輪は４等分にし、広げた豚肉の上に２本ずつ置き巻く。
② ①に小麦粉をはたく。
③ フライパンにサラダ油を熱し、②の閉じ目を下にして焼く。
④ 転がしながら全面焼いたら、余分な油をペーパーでおさえ
合わせた★の調味料を加える。
■オクラのカレー風味煮■
（材料）
おくら ２本
水 １００ｃｃ★
カレー粉 小さじ半★
顆粒コンソメ 小さじ半★
① おくらは塩みがきをし、がくを取る。
② 小鍋に★を加え煮立たせたら、①のおくらを加え１〜２分ほど煮る。
■茄子のオーブン焼き■
（材料）
茄子 １ｃｍ幅の輪切り２枚
スライスチーズ ３㎝角にカットしたもの２枚
ケチャップ 少々
① 茄子は水にさらす。
② 水分をしっかりおさえたら、チーズをのせてオーブントースターで５〜６分焼く。
③ ②の中央部にケチャップ少々をのせたら完成。
（隙間埋め・・・グリーンリーフ・パセリ・さくらんぼ）
2009年4月24日 22:12 | この記事のURL
今日は、鯉のぼりウインナーのお弁当です。
口の切り込みがない方が、鯉のぼりっぽい感じがしますが
表情が出るので、あえて口の切り込みを入れてみました。
なくてもＯＫですので、お好みの鯉のぼりを作ってみて下さいね＾＾
■鯉のぼりウインナー■
(材料）
赤ウインナー ２本
黒ごま ２粒
① まずウインナーを選びます。
直線のものより、ややカーブがかっている、下のようなウインナーを２本選んで下さい。
出来上がった時に、泳いでいるように見えますよ＾＾
② 切り込みを入れます。
尾部分・・・右側に横１ｃｍの切り込み
口部分・・・左側下１／３に横５ｍｍの切り込み
エラ部分・・・左から１／４に縦１ｃｍの切り込み
鱗部分・・・エラと尾の間に格子状の切り込み
③ ３０〜４０秒程茹でる。
④ 目部分に爪楊枝で穴をあけ、ピンセットで黒ごまをさしこむ。
⑤ 長めのピックで頭部あたりを固定し完成。
（下側のウインナーを小さめの物にするとバランスよくなります）
■ささみの胡麻焼■
（材料）
ささみ 1本
小麦粉 少々
溶き卵 １／３個分（残りは下のおかずで使います）
白ゴマ 適量
塩コショウ 少々
① ささみの筋を取り、そぎ切りにする。
② ①に塩コショウで下味をつけ、小麦粉→溶き卵→白ゴマの順でつける。
③ フライパンに油を熱し、②の両面を丁寧に焼く。
※お醤油または、甘辛タレ少々をかけ頂きます。
■ブロッコリー卵■
溶き卵 ２／３個分
ブロッコリー １房
塩コショウ 少々
カレー粉 少々
バター 適量
① ブロッコリーは２分ほど塩ゆでし、細かくカットする。
② 卵に①、塩コショウ、カレー粉を加えよく混ぜる。
③ フライパンにバターを熱し、②を流しいれたら箸で手早くかき混ぜて炒る。
（隙間埋め・・・サラダ菜・パセリ・アスパラのグリル）
2009年4月17日 21:18 | この記事のURL | トラックバック(0)
新学期が始まりましたね＾＾
春休み中、なぜかいつもより早起きする子供達・・・＾＾；
早起きはいい事ですが、やはり一日が長くて大変でした。
ようやく、平常に戻りほっとしています。
お弁当は、「ふでばこ」をイメージし作ってみました。
おにぎりは、消しゴムの形です。
オカズも整理整頓を意識し縦に区切りをつけ詰めています。
■消しゴム君おにぎり■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯分
海苔 １／４枚強
カニカマ 赤い部分のみ１枚
チェダーチーズ １／４枚
塩・好みの具 適量
① ご飯に塩少々をまぶし、好みの具を詰めてラップで四角く握る。
② ①に３×８㎝程度にカットした海苔を巻き、ラップで再び握り馴染ませる。
③ 海苔をパンチでカットし、顔を作る。
④ ②に③のパーツを貼る。
⑤ カニカマをストローで抜き、頬を作ったら④に貼る。
⑥ チェダーチーズをお好みのイニシャルの型で抜き、のせたら完成。
■まんまるエビ天麩羅■
（材料）
芝エビ（むき身） ３尾
天ぷら粉 大さじ２★
水 大さじ２★
黒ごま 小さじ１★
揚げ油 少々
① 海老は背ワタをとり、くるりと丸めたら楊枝でとめる。
② ★を混ぜ合わせ、①をくぐらせる。
③ 揚げ油を熱し、②を揚げたら楊枝をはずす。
■人参ペペロンチーノ風■
（材料）
人参 ３〜４㎝
白ワイン 小さじ１
にんにくパウダー 少々
塩コショウ 少々
オリーブ油 適量
① 人参は皮をむき、細めの千切りにする。
② フライパンにオリーブ油を熱し、①を炒める。
③ ②に白ワインを加え柔らかくなるまで炒めたら
にんにくパウダー、塩コショウで味付けをする。
■水菜とカニカマのお浸し■
（材料）
水菜 １／２株
カニカマ 消しゴム君おにぎりで残ったもの
醤油 小さじ半
① 水菜をさっと塩茹でし、冷水にさらす。
② ①の水分をよく切り、食べやすい大きさにカットする。
③ ②とほぐしたカニカマを混ぜ、醤油で味をつける。
（隙間埋め・・・グリーンリーフ）
2009年4月10日 22:20 | この記事のURL | トラックバック(0)
「シンプルなオニギリに、可愛いウインナーをちょこっと・・・」という
お弁当が個人的に好きで、たびたびブログで登場しています。
今回も、三角オニギリにウインナーのお弁当。
ウインナーは春をイメージして苺にしてみました＾＾
■苺ウインナーの作り方■
（材料）
皮なしウインナー ３本
茹でた絹さや １枚
パスタ １／２本
① ウインナーは１分ほど茹でたら、先を斜めに切り落とす。
② ヘタをさし込めるよう、側面に切り込みを入れる。（３ｍｍ幅で真ん中くらいまで）
③ 絹さやを１ｃｍくらいカットし、ウインナーの幅にそろえる。
キッチンバサミなどを使い片側のみ、ギザギザにカットする。
④ ②の切り込みに③の絹さやをさし込む。
⑤ 楊枝でパスタをさす箇所に穴を丁寧にあけておく。
⑥ 穴をあけた箇所に１ｃｍに折ったパスタをさし、苺の粒粒に見立てる。
■サーモンと菜の花のグラタン■
（材料）
サーモン １／３切れ
菜の花 １〜２本
塩コショウ 少々
ホワイトソース 大さじ１
バター 適量
① サーモンは食べやすい大きさにカットし、塩コショウで下味をつける。
菜の花は２〜３㎝幅にカットする。
② フライパンにバターを熱し、サーモンと菜の花をソテーする。
③ 耐熱カップに②を入れたら上からホワイトソースをかけ、オーブントースターで７〜８分
焦げ目がつくまで焼く。
■こんにゃくの炒り煮■
（材料）
こんにゃく ４０g
砂糖 小さじ１半★
酒 小さじ１★
醤油 小さじ１★
ごま油 数滴
① こんにゃくは、格子状に切り込みを入れサイコロ状にカットする。
② フライパンに油を引かずに、弱火で丁寧にこんにゃくを炒る。
③ 水分が十分に飛んだら、合わせた★を一度に加え煮汁が少なくなるまで煮詰める。
④ 香り付けにごま油数滴を落としたら完成。
■三角おにぎり■
好みの具を詰めて三角に握る。
海苔はハサミできちんとカットして巻くと仕上がりが綺麗です。
苺をイメージし、梅ごまふりかけを少々ふりかけています。
（隙間埋め・・・サラダ菜・パセリ）
2009年4月 3日 10:51 | この記事のURL
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
http://aichigo.
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