あけましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
皆様にとって幸多き一年でありますように。
新年第１回目のお弁当は、ポチ袋をイメージした干支のお弁当です。
「うし」ですが・・・使用している型は、実は「くま」の型。
ほんの少し上部をカットするだけで、「うし」に変身しますよ。
■うし■
ボロニアソーセージ ５ｍｍ幅の輪切り２枚
スライスチーズ １枚
チェダーチーズ １／４枚
海苔 少々
黒ごま ８粒
①ボロニアソーセージは、温めたフライパンで油をひかずに両面丁寧に焼く。
②スライスチーズを「くま」の型で２枚抜く。
③抜いたクマの耳の上部を爪楊枝でカットする。
（頭頂部とラインを合わせるイメージで）
④チェダーチーズを大小のストローを楕円の形に潰しながら抜き、鼻・角を作る。
・大ストローは鼻を抜きます。（タピオカ用のストローを使用。シェイクのストローなどでもＯＫ）
・小ストローは角を抜きます。（標準サイズのストロー）
⑤海苔をハサミでカットし、耳の模様を２枚作る。
（雫の形を意識してカットします）
⑥③の顔をボロニアソーセージの上におき、④、⑤のパーツをのせる。
黒ごまを目と鼻の穴の位置におき完成。
■鶉入りコロッケ■
（２個分）
鶉（茹でて殻をむいたもの） ２個
じゃがいも 小１個
塩コショウ 少々
天ぷら粉 大さじ２
パン粉 適量
揚げ油 適量
①よく洗ったじゃがいもは、水でさっとぬらし、ラップをかけてレンジで３分加熱する。
②①の皮をむき、フォークでつぶす。塩コショウ少々を加え味を調える。
③鶉を爆発防止のため、楊枝で数か所穴をあける。
④③を②のじゃがいもで包み込むようにして丸める。
⑤天ぷら粉を同量の水（分量外）で溶き、④にからめ、パン粉をまぶす。
⑥１８０度の油で⑤を狐色になるまで揚げたら完成。
■ブロッコリーのコンビーフ和え■
ブロッコリー ２房
コンビーフ 小さじ１強
塩 少々
粗びき胡椒 少々
①ブロッコリーを２分ほど塩ゆでし、キッチンペーパーにとりしっかり水気を切る。
②①が温かいうちに、ほぐしたコンビーフを加え混ぜ合わせる。
③②に塩少々、粗びき胡椒少々を加えて完成。
スナップえんどうは３ｍｍ幅にカットし、３枚並べて「松の葉」に見立てました。
（隙間埋め・・・スナップえんどう・黒豆のピック）
2009年1月 2日 15:38 | この記事のURL | トラックバック(0)
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
http://aichigo.
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