おはようございます。
１月も、もう終わりですね。
１月最後のお弁当は、ダルマのお弁当にしてみました。
ボロニアソーセージで簡単にできますよ。
■だるま■
（材料）
ボロニアソーセージ・・・５ｍｍ幅の輪切り２枚
スライスチーズ・・・１／２枚
チェダーチーズ・・・１／４枚
茹でた人参・・・少々
海苔・・・少々
① ボロニアセーセージは、フライパンで油をひかずに両面焼く。
② スライスチーズを楕円の型で抜き、顔を作り貼る。
③ 海苔をパンチして顔を作り、②に貼る。
④ ③の鼻位置をストローで抜き、人参も同じストローで抜く。
⑤ ④の人参を抜いた箇所にはめ込む。
⑥ チェダーチーズを楕円の型で抜いてダルマの模様を作り、⑤に貼る。
（型は、まるきさんのデコ弁キットです）
■タラコスパゲッティ■
（材料）
スパゲッティ・・・５０ｇ
玉ねぎ・・・１／１０個
タラコ・・・１／４腹
白ワイン・・・少々
塩コショウ・・・少々
バター・・・少々
スナップエンドウ・・・２枚
茹でた人参・・・少々
① スパゲッティは、表示より１分少なめに茹でる。
② フライパンにバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。
③ ②にほぐしたタラコ、白ワイン、茹で汁大さじ１を加える。
④ 茹でたスナップエンドをわって飾る。人参は型抜きをして飾る。
■蒸し鶏■
（材料）
鶏胸肉・・・１／２枚
ローリエ・・・１枚
キャベツ・・・１／２枚
塩コショウ・・・少々
粗引きコショウ・・・少々
酒・・・少々
① 鶏肉にフォークで所々穴をあける。塩こしょうで下味をつける。
② 耐熱皿にキャベツ、ローリエ、①の順で乗せ蒸し器で１０〜１５分蒸す。
③ 粗引きコショウをふり完成。
（隙間埋め・・・ブロッコリー・苺・金柑のお酢煮）
2010年1月29日 10:01 | この記事のURL | トラックバック(0)
おはようございます。
今日は、だるまのお弁当。
先日、本館で作った「ダルママトリョーシカ」を
もっと簡単に作ってみましたよ＾＾
■だるまおにぎり■
ご飯 子供茶碗１杯程度
花おすしの素 小さじ１
チーズ １／４枚
海苔 少々
茹でた人参 少々
① ご飯に花おすしの素を混ぜ込む。
② ラップで丸めの三角に握る。
③ チーズを楕円の型で抜く。
楕円の型がなければ、丸型をずらして楕円に整えるか、
爪楊枝でチーズを楕円にカットして下さい。
④ 海苔をパンチし、顔を作る。（海苔パンチは貝印さんのものです）
（眉毛は、「ｖ」を半分に切り離し、ハサミで形を整えました）
⑤ 海苔をハサミでカットし、だるまの模様を作る。
⑥ ②のおにぎりに、③のチーズをおき、④⑤の海苔のパーツをおく。
⑦ 茹でた人参をストローで抜き、鼻の位置におき完成。
■豚肉のアゲロール煮■
（２本分）
油揚げ １枚
豚もも薄切り肉 ２枚
小松菜 １株
醤油 大さじ１★
酒 大さじ１★
黒糖 大さじ１★
① 小松菜はさっと塩茹でし水気をきる。
油揚げは油抜きする。
② ①の油揚げの水分をしっかりおさえ、４辺を切り離し開く。
③ ②に、豚もも薄切り肉をおき、油揚げの長さにカットした小松菜を１／２株ずつのせる。
はしからクルクル巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。
④ 小鍋に水１００ｃｃと★の調味料を煮立たせ、③を入れる。
アルミホイルで落としぶたをし、汁気が少なくなるまで煮る。
■スナップえんどうと卵の中華風炒め■
卵 １個
スナップえんどう ４〜５本
鶏がらスープの素 小さじ１／８
塩コショウ 少々
ごま油 適量
① スナップえんどうは、筋を取り４０〜５０秒塩ゆでし、半分にカットする。
② 卵を溶きほぐし、鶏ガラスープの素、塩コショウを加える。
③ フライパンにごま油を熱し、①のスナップえんどうをさっと炒める。
②の溶き卵を加え、箸でさっとかき混ぜたら塩コショウで味を調え完成。
（隙間埋め・・・煮豆の茶巾絞り、グリーンリーフ、茹で人参）
2009年1月16日 22:22 | この記事のURL | トラックバック(0)
あけましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
皆様にとって幸多き一年でありますように。
新年第１回目のお弁当は、ポチ袋をイメージした干支のお弁当です。
「うし」ですが・・・使用している型は、実は「くま」の型。
ほんの少し上部をカットするだけで、「うし」に変身しますよ。
■うし■
ボロニアソーセージ ５ｍｍ幅の輪切り２枚
スライスチーズ １枚
チェダーチーズ １／４枚
海苔 少々
黒ごま ８粒
①ボロニアソーセージは、温めたフライパンで油をひかずに両面丁寧に焼く。
②スライスチーズを「くま」の型で２枚抜く。
③抜いたクマの耳の上部を爪楊枝でカットする。
（頭頂部とラインを合わせるイメージで）
④チェダーチーズを大小のストローを楕円の形に潰しながら抜き、鼻・角を作る。
・大ストローは鼻を抜きます。（タピオカ用のストローを使用。シェイクのストローなどでもＯＫ）
・小ストローは角を抜きます。（標準サイズのストロー）
⑤海苔をハサミでカットし、耳の模様を２枚作る。
（雫の形を意識してカットします）
⑥③の顔をボロニアソーセージの上におき、④、⑤のパーツをのせる。
黒ごまを目と鼻の穴の位置におき完成。
■鶉入りコロッケ■
（２個分）
鶉（茹でて殻をむいたもの） ２個
じゃがいも 小１個
塩コショウ 少々
天ぷら粉 大さじ２
パン粉 適量
揚げ油 適量
①よく洗ったじゃがいもは、水でさっとぬらし、ラップをかけてレンジで３分加熱する。
②①の皮をむき、フォークでつぶす。塩コショウ少々を加え味を調える。
③鶉を爆発防止のため、楊枝で数か所穴をあける。
④③を②のじゃがいもで包み込むようにして丸める。
⑤天ぷら粉を同量の水（分量外）で溶き、④にからめ、パン粉をまぶす。
⑥１８０度の油で⑤を狐色になるまで揚げたら完成。
■ブロッコリーのコンビーフ和え■
ブロッコリー ２房
コンビーフ 小さじ１強
塩 少々
粗びき胡椒 少々
①ブロッコリーを２分ほど塩ゆでし、キッチンペーパーにとりしっかり水気を切る。
②①が温かいうちに、ほぐしたコンビーフを加え混ぜ合わせる。
③②に塩少々、粗びき胡椒少々を加えて完成。
スナップえんどうは３ｍｍ幅にカットし、３枚並べて「松の葉」に見立てました。
（隙間埋め・・・スナップえんどう・黒豆のピック）
2009年1月 2日 15:38 | この記事のURL | トラックバック(0)
おはようございます。
クリスマスも終わったばかりですが・・・
来年の干支の「うし柄おにぎり」を作ってみました。
ポイントに、カニカマで作ったハートを少し飾ります。
うし柄は、海苔をちぎって作っています。
簡単にできるのでおすすめですよ＾＾
■うし柄おにぎり■
（材料）
ご飯 １２０g
海苔 １／４枚
カニカマ ２本（赤い部分のみ使用）
塩・好みの具 適量
①ご飯に塩を混ぜ、２等分して好みの具を詰めてラップで卵形に握る。
②海苔を楕円を意識しながら、おにぎりの大きさに合わせて手でちぎる。
（海苔を半分に折り、一度にちぎると手早く出来上がります）
①のおにぎりに貼り、再びラップをかけて馴染ませる。
③カニカマの赤い部分をはがし、小さなハートの型で６枚抜く。
おにぎりにバランスよくのせて完成。
■レンコンのはさみ揚げ■
（材料）３個分
レンコン（小さめの物） １節（５０g）
鶏挽肉 ５０g★
溶き卵 小さじ１★
醤油 小さじ半★
小麦粉 適量
アスパラ １本
①レンコンは５〜６ｍｍ幅の輪切りにし酢水に放つ。
②★の材料を全て混ぜ合わせる。
③①のレンコンの水分をキッチンペーパーなどでおさえたら小麦粉を片面にはたく。
④③のレンコンの小麦粉をはたいた面に②のタネをはさむ。
⑤全面に小麦粉をかるくはたき、中温に熱した油で揚げる。
アスパラガスは４等分にし、素揚げして、塩（分量外）少々をふる。
■小松菜のチーズ焼き■
（材料）
こまつな １株
ピザ用チーズ ひとつまみ
塩コショウ 少々
①小松菜は、さっと塩ゆでし水気を切ったら２センチ幅にカットする。
②①を耐熱カップへ入れ、塩コショウをふったらピザ用チーズをのせ
オーブントースターで５分焼く。
■うし柄アレンジ■
様々なクッキー型でチーズを抜き、うし柄を貼ってみるのも楽しいかなぁと思います。
昨年作ったお弁当ですが・・・
こちらは、牛のクッキー型を使って「うし柄」です。
隙間埋め・・・サラダ菜・赤ウインナー・パセリ
2008年12月26日 22:30 | この記事のURL | トラックバック(0)
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
http://aichigo.
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