おはようございます。
今日は「いなり寿司」でクマちゃんです。
パーツを今回は人参とチェダーチーズにしましたが
他の食材を使っても雰囲気が変わって面白いかなと思います。
ウインナーバージョンは→こちら
■くまちゃん稲荷■
（材料）
いなり揚げ・・・２枚
玄米・・・８０ｇ
人参・・・少々
チェダーチーズ・・・少々
海苔・・・少々
マヨネーズ・・・少々
① いなり揚げの中に玄米を詰め、やや丸めに形を整える。
（揚げの角部分にしっかり詰めると綺麗な形になります）
② お弁当箱にオカズを詰める。
③ 厚めの輪切りにして人参を茹でる。半分にカットし楕円の型で抜き耳を作る。
④ 薄めの輪切りにして人参を茹でる。丸型で抜いて鼻を作る。
⑤ ②に③の耳をパスタで固定する。
⑥ チェダーチーズを丸型で抜いて鼻元を作る。
⑦ ⑤に⑥④の順で重ねて、パスタで固
⑧ 海苔をパンチして目を作り、⑦にマヨネーズで貼る。
⑨ 海苔をパンチして口を作り⑧に貼る。
※いなり寿司のシワは、 詰めたあとにグリーンリーフやサラダ菜の葉先を詰めると
目立たなくなるので 気にしなくてもＯＫですよ。
■いなり揚げ（１０個分）■
（材料）
油揚・・・５枚
水・・・２００ｃｃ★
醤油・・・大さじ３★
みりん・・・大さじ２★
砂糖・・・大さじ２★
醤油・・・小さじ１●
みりん・・・小さじ１●
① 油揚は半分にカットし開いておく。
（開きにくい場合は、めん棒を転がすと開きやすくなります）
② ①を熱湯で５分茹でて冷水にさらし、折りたたむようにして水気をぎゅっと絞る。
③ フライパンに★の調味料を入れて沸騰したら②を平らに並べる。
④ ③に落し蓋をして弱めの中火で２０分煮る。
⑤ ④に●を加えてさらに５分煮て、煮汁につけたまま冷ます。
※多めに煮て密閉袋へ入れて冷凍保存しておくと便利です。
いなり寿司の他、刻んでご飯に混ぜたり、和え物に加えたり
色々使えますよ。
■蓮根とひじきのサラダ■
（材料）
蓮根・・・５㎝
ひじき・・・戻したもの大さじ１
醤油・・・小さじ１
甜菜糖・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ１
サラダ油・・・少々
① 蓮根は皮付きのまま薄めのいちょう切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、①とひじきを炒める。
③ 蓮根が透き通ってきたら、醤油、甜菜糖を加える。
④ ③をボウルにうつし、マヨネーズで和える。
■ピリ辛枝豆■
（材料）
冷凍枝豆・・・５さや
塩・・・少々
クミン・・・少々
① 枝豆は冷凍のままフライパンに油をひかずに両面焼きつける。
② ①に塩とクミンをふる。
（その他・・・卵焼き・パセリ・サラダ菜）
2011年4月28日 19:37 | この記事のURL
おはようございます。
今日は、子供の日も近いので
金太郎飴をイメージした「金太郎海苔巻き」です。
顔部分はお魚ソーセージを使用しましたが
苦手な方は、炒ったタラコやすり潰した鮭フレークを
細巻きにして使用してもＯＫです。
■金太郎海苔巻き■
（材料）
酢飯・・・１３０ｇ
海苔・・・２／３枚
お魚ソーセージ・・・１本
マヨネーズ・・・少々
① 巻きすに海苔を乗せ、酢飯をおく。（手前１㎝、奥２㎝はあけておく）
② お魚ソーセージをのせる。
③ お魚ソーセージをを人差指でおさえながらしっかり巻く。
④ 巻きすに巻いたまま数分おいてなじませたら、巻き終わり部分を下にして６等分する。
（はじめに真ん中を２等分し、それぞれ３等分すると同じ大きさに揃います）
⑤ お弁当箱に詰める。（端は入れていません）
⑥ 海苔をカットして金太郎の髪の毛を作る。
（お魚ソーセージの大きさをイメージして半円にカットし、前髪の切り込みを入れましょう）
⑦ ⑥を⑤にマヨネーズで貼る。
⑧ 海苔をパンチして顔を作り⑦にマヨネーズで貼る。
（パンチはアーネストさんのうずらカッターピッコロンの付属品です）
↓顔をつけるのは見える部分だけ！
手間も省け、品よく仕上がりますよ。
■ささみの青のりピカタ風（４個分）■
（材料）
ささみ・・・２本
卵・・・１／３個
塩コショウ・・・少々
青のり・・・小さじ１／２
ごま油・・・少々
小麦粉・・・ひとつまみ程度
① ささみは筋をとり粗めに刻む。軽く小麦粉をふる。
② ①と溶いた卵、青のりを混ぜ、塩コショウで下味をつける。
③ フライパンにごま油を熱し、②をスプーンで落とし両面焼く。
④ ③を塩コショウで味を調え完成。
■大学芋■
（材料）
金時芋・・・１本（細めのもの）
水あめ・・・大さじ３★
醤油・・・小さじ１★
砂糖・・・小さじ１★
塩・・・ひとつまみ★
水・・・小さじ１★
黒ゴマ・・・１つまみ
揚げ油・・・適量
① 金時芋は１センチ幅の輪切りにして水にさらし、しっかりキッチンペーパーで水気を切る。
② 油を熱し、①を低温から５分ほど素揚げして引きあげる。
③ ②を２〜３分休ませたら、高温にした油で再度からっと揚げる。
④ フライパンに★を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら③を加えさっと混ぜ合わせる。
⑤ ④に黒ゴマをふり完成。
（その他・・・高野豆腐と人参の煮物・パセリ）
2011年4月23日 11:05 | この記事のURL | トラックバック(0)
おはようございます。
先日、雑貨屋さんで可愛いツバメのモビールを見かけたので
今日はツバメのお弁当＾＾
下からツバメのモビールを見上げたのイメージです。
オレンジ色の桜をポイントに春っぽく仕上げました。
◆ツバメ◆
（材料）
スライスチーズ・・・１枚
海苔・・・１／４枚
茹でた人参・・・少々
① ツバメの型紙を作る。（オーブンシートに油性ペンで描き切り取る）
② 海苔を二つ折りにして①の型紙をのせ、輪郭に沿ってハサミでカットする。
③ ②のうち１枚をスライスチーズに貼り、輪郭を爪楊枝でカットする。
④ ②の残りの１枚を③の裏側に貼る。（反り返り防止）
⑤ 型紙からお腹部分を切り抜く。
⑥ ⑤をスライスチーズに貼り、輪郭に沿って爪楊枝でカットする。
⑦ ⑥の先端を潰したストローでⅤ字にカットする。
⑧ 茹でた人参を雫の形に潰したストローで抜く。
⑦と同様に先端を潰したストローでＶ字にカットする。
⑨ ④⑦⑧の順で重ねる。
◆スパイス手羽先◆
（材料）
手羽先・・・２本
クミン・・・小さじ１／３
塩コショウ・・・少々
揚げ油・・・適量
① 手羽先は骨に沿って切り込みを入れて中温の油で素揚げする。
② ビニール袋にクミンと塩コショウを入れ、油を切った①を入れシャカシャカふる。
◆さつまいもの金平◆
（材料）
サツマイモ・・・１／２本
甜菜糖・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１強
サラダ油・・・適量
① サツマイモは千切りにして水にさらす。
② フライパンにサラダ油を熱し、①が透き通ってくるまで炒める。
③ ②に甜菜糖、醤油の順で加え汁気が少なくなるまで炒める。
（その他・・・小松菜海苔巻き・パセリ・飾り人参）
2011年4月12日 21:49 | この記事のURL
おはようございます。
今日はミツバチのお花見弁当です。
下の子が骨折しているので、お出かけはできませんが
気分だけでも・・・。
いつも横向きで作っているミツバチを
今日は真上から見たイメージで作りました。
それぞれ中心を向くように配置すると
お喋りしているように仕上がりますよ。
◆ミツバチ◆
（材料）
チェダーチーズ・・・１枚
スライスチーズ・・・１／２枚
海苔・・・少々
揚げたパスタ・・・少々（フライパンに少量の油をひき素揚げします。炒め物のついでに作ってもＯＫ）
① チェダーチーズを型で抜きミツバチの体を作る。
（型は１００円ショップで購入した数字の「８」の型です。雪だるまにも使えて便利ですよ）
② スライスチーズを型で抜いてミツバチの羽を作る。１匹につき２枚。
（型はまるきさんのデコ弁キットです）
③ おにぎりの上に①②の順で配置する。
④ 海苔四つ折りにしてカットし体の模様を作り③に貼る。
直線ではなく、カーブさせてカットすると真上から見た感じに仕上がります。
⑤ 海苔をパンチして顔を作り④に貼る。
⑥ 揚げたパスタを短く折って⑤に配置し触角を作る。
⑦ 余ったスライスチーズを花形で抜いてあいたスペースに配置する。
（※⑤⑦で使った道具はこちら）
パンチはアーネストさんのうずらカッターピッコロンの付属品。
お花の型はまるきさんのデコ弁キット。
◆竜田揚げ◆
（材料）
鶏もも肉・・・１枚
醤油・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
塩コショウ・・・少々
生姜・・・１片
片栗粉・・・適量
太白ごま油・・・適量
① 鶏もも肉は余分な筋や脂を除き、一口大にカットする。生姜はすりおろす。
② ボウルに①と醤油・酒・塩コショウを入れ、手でよく揉む。
③ ②を１５分漬ける。
④ ③の水気をキッチンペーパーでしっかりおさえ、片栗粉をはたく。
⑤ 太白ごま油を熱し、強めの中火で３分揚げて取り出す。
強火にし３０秒からりと揚げる。
◆さつまいもとリンゴの煮物◆
（材料）
さつまいも・・・細めの物１本
リンゴ・・・１／２個
レーズン・・・大さじ２
水・・・１カップ
甜菜糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１／２
塩・・・少々
① さつまいもは輪切りにし水にさらす。リンゴは皮をむき一口大にカットする。
② 小鍋に①とすべての材料を入れてホイルで落し蓋をし、７〜８分煮る。
ホイルをしたまま冷まし、味をしみ込ませる。
・きゅうりの漬物はスティック状にカットすると食べやすいです。
・人参は花型で抜く際、芯の部分をお花の中心になるよう意識して抜くと
お花の模様として生かされ可愛いです。
（その他・・・きゅうりの漬物・飾り人参・黒ゴマ入り卵焼き・サラダ菜・ブロッコリー・梅干しおにぎり）
2011年4月 9日 12:25 | この記事のURL
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
http://aichigo.
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