おはようございます。
寒くなってきましたね。
先週、日本海側で初雪が観測されたとか。
初雪のニュースを聞いて、新潟に住む親友を思い出しました。
学生時代、資格試験を共に頑張り
泣いたり笑ったり・・・
久々に会いたいなぁ＾＾
初雪も観測されたので、今回のお弁当は「ゆきだるま」です。
お弁当箱は、そんな親友の好きだったピンク色で・・・（笑）
■ゆきだるまの作り方■
（材料）
ご飯 子供茶碗１杯程度
海苔 少々
ミニキャロット １本（茹でておく）
パスタ ３㎝くらい（固定用）
塩、好みの具 適量
① ご飯に塩を混ぜ込み、２等分してラップで丸く握る。
② ミニキャロットを１ｃｍ幅（帽子）、２ｍｍ幅（鼻）に２つずつカットする。
③ 海苔をパンチして目を作る。ハサミでカットして口を作る。
（パンチは貝印さんの海苔パンチです）
④ ①のおにぎりに③の海苔のパーツを貼り、②の人参の鼻をパスタで固定する。
（パスタは２〜３時間たつと、水分と塩分をすい柔らかくなっています）
⑤ ②の人参の帽子をピックでさして完成。
■ホタテとエリンギのマヨ醤油炒め■
（材料）
刺身用ほたて ２ヶ
えりんぎ １/２本
マヨネーズ 大さじ１★
醤油 小さじ半★
塩コショウ 少々
油 適量
① フライパンに油を熱し、ほたての片面を焼く。
ひっくり返したら1/4の大きさにカットしたエリンギを加え炒め合わせる。
② ①の余分な油をキッチンペーパでおさえたら、★の調味料を加える。
マヨネーズの色が透明っぽくなるまで炒めたら、塩コショウで味を調えて完成。
■紫蘇巻き卵■
（材料）
卵 １/2個★
顆粒だし 小さじ１/4弱★
紫蘇 ２枚
① 卵焼き用のフライパンに油を熱し、混ぜ合わせた★の卵液を流し入れる。
② 弱火におとし、丁寧に焼いたら裏返して裏面をさっと焼く。
③ 取り出したらキッチンペーパーで余分な油をおさえ
茎をとった紫蘇を並べてクルクル巻く。
④ ラップにくるんで、しばらく馴染ませる。
⑤ ④を４等分し、２つずつピックにさし完成。
（隙間埋め・・・グリーンリーフ・パセリ）
スノーマンのピックは、クオカさんで販売しているケーキピックです。
2008年11月28日 19:02 | この記事のURL | コメント(8) | トラックバック(0)
おはようございます。
先日、雑貨屋さんで可愛いキャンドルライト（というのかな？）を
見つけましたよー。
キャンドル部分が電池式になっていて
スイッチ一つで点灯します。
お弁当の写真で、ちょこっと使ってみました＾＾
オレンジ色の光がユラユラ可愛いです。
そして、今日のお弁当は「ドット柄のクリスマスブーツ」のお弁当です。
フリーハンドでチーズに楊枝でお絵かきシリーズ。
（前回の楊枝お絵かきのお弁当はこちら→★）
手書きっぽいラインが出て面白いです。
■クリスマスブーツの作り方■
（材料）
チェダーチーズ １枚
スライスチーズ １/2枚
ハム １枚
セルフィーユ（飾り用） 適量
① チェダーチーズの上部のフィルムをはがし、楊枝を斜めに持ち
ブーツの形に２枚、描き取る。
（下部のフィルムははがさいで下さい。まな板などにくっつき、作業がしにくくなります）
② 帯状にカットしたハムの上にそれぞれ乗せる。
※ハムは、チーズがだれないように下に敷いています。
あまり大き過ぎると食べにくいので、数か所切り込みを入れておきましょう。
③ スライスチーズを細長の楕円に２枚描き取り、ブーツの上部の飾りを作る。
大きめのストローで丸を数枚抜き、ドット柄を作る。
④ ②に③のチーズをピンセットでのせる。
⑤ セルフィーユの葉を飾り完成。
■ささみの生ハム巻きソテー■
（材料）
ささみ １本
生ハム １枚
白ワイン 大さじ１
オリーブ油 適量
塩コショウ 少々
シメジ １０g
① ささみの筋をとり、３等分し塩コショウで下味をつける。
② 生ハムも３等分し、①のささみにそれぞれ巻きつける。
③ オリーブ油を熱したフライパンに②の閉じ目を下にして入れてソテーする。
④ 裏返したら、白ワインとシメジ加えて蓋をして２〜３分蒸し焼きにし完成。
※生ハムに塩分があるので、下味の塩コショウは控えめに…
■クリスマスカラーのポテトサラダ■
（材料）
じゃがいも（中） １個
パプリカ（赤） ２ｍｍ幅の薄切り２枚
マヨネーズ 小さじ２★
カレー粉 小さじ１／８★
塩コショウ 少々
スナップえんどう １枚
① じゃがいもはよく洗い、さっと水にくぐらせ
ラップにくるみレンジで３分３０秒程加熱する。
スナップえんどうは３０秒程、塩茹でする。
パプリカも２０秒程茹でて水気をきり、みじん切りにしておく。
② 温かいうちに①の皮をむき、フォークでつぶす。
③ ②に①のパプリカと★の調味料を混ぜ合わせる。
④ 塩コショウで味を調え、斜め半分にカットしたスナップえんどうを
柊の葉に見立てて飾る。
（隙間埋め・・・サラダ菜・プチトマト・パセリ）
ピックは、製菓用のケーキピックです。（購入先→クオカ）
2008年11月21日 12:53 | この記事のURL | コメント(4) | トラックバック(0)
おはようございます。
ここのところ、急に冷え込み始めましたね。。。
ダウンコートを着たいけれど
これから更に寒くなるので、 もう少し我慢！
マフラーはもうすでに解禁です・・・（笑）
お弁当は、クリスマスのお弁当です。
まだ時期的に早いけど、 色々作ってみたいなぁと思っています。
去年も作っているデザインですが、さらに簡単にしてみました。
赤いサンタ帽をかぶった男の子です。
■男の子の作り方■
（材料）
ご飯 １２０g
めんつゆ 小さじ半強
カニカマ ２本
海苔 適量
ケチャップ 適量
①ご飯にめんつゆと塩少々（分量外）をよく混ぜ合わせ
２等分し、ラップで「雫の形」に握る。
※めんつゆは、肌色の色付け程度。塩で味を調えて下さい。
②カニカマの赤い部分をはがす。（白い部分を１ｃｍ程残して）
③①のおにぎりに②のカニカマを帽子になるように被せて、
ラップで再び軽く握り馴染ませる。
④海苔をパンチし、目と口を作る。
前髪は、海苔を三日月状にハサミでカットする。
（※海苔パンチは貝印さんの商品です）
⑤③でカットした海苔をオニギリにそれぞれのせる。
少量のケチャップで頬を染めたら完成。
■豚肉のアゲ巻き煮■
（材料）
豚もも薄切り肉 ２枚
油揚げ １枚
インゲン（４０秒程茹でたもの） ２本
醤油 小さじ２★
砂糖 小さじ１★
みりん 小さじ１★
清酒 小さじ１★
しょうがの薄切り １枚
①油揚げの４辺を切り落とし２枚にはがす。
②①の油揚げの内側に豚肉を広げ、
半分にカットしたインゲンを芯にして 端からクルクル巻く。
巻き終わりを２か所、楊枝でとめる。
③小鍋に、水１００ｃｃと★の調味料を加えて煮立たせたら、ショウガと②を加える。
④ホイルで落とし蓋をして、中火で７〜８分煮る。
■レンコンのゆかり和え■
（材料）
レンコン ３０g
ゆかり 小さじ半弱
梅こぶ茶 半つまみ（ほんの少しでＯＫ）
①レンコンを薄めのイチョウ切りにし、酢水（分量外）に３〜４分さらす。
②①を２〜３分茹で、しっかり水気を切り「ゆかり」と梅こぶ茶を和える。
（隙間うめ・・・グリーンリーフ・スナップえんどう・パセリ）
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是非、ご参加くださいね＾＾
2008年11月14日 15:56 | この記事のURL | コメント(12) | トラックバック(0)
こんにちは。
今月あたりバザーを行う園も多いのではないでしょうか。
うちの幼稚園も、明日バザー当日を迎えます。
私も、バザーのお手伝いをしていて
今日は、午前中いっぱい献品用のお菓子作り。
午後から会場セッティングのお手伝いに行ってきます。
明日、よい天気に恵まれるといいのですが。。。
では、今日のお弁当です。
寒くなってきたので、丸まって寄り添っているイメージの
「くまちゃん」を作ってみました。
■くまちゃんの作り方■
（材料）
お魚ソーセージの輪切り ５ｍｍ幅で６枚
スライスチーズ １／４枚
黒ごま ９粒
パスタ（固定用） ５㎝くらい
①お魚ソーセージをクマの型で３枚抜く。
（使用した型は、まるきさんのデコ弁キット。１００円ショップのセリア等で販売しています）
②①でぬいたクマの顔と、残った３枚のソーセージの輪切りをそれぞれパスタで固定する。
飛び出したパスタはキッチンバサミでカットしましょう。パスタは２〜３時間たつと
水分と塩分をすい柔らかくなります。
③スライスチーズをストローで抜き、口周りを３枚作る。
④パスタが隠れる位置に③の口周りをおく。
黒ごまを目と鼻の位置に縦（尖った部分が下）にさしこむ。
⑤スライスチーズを花型で抜き、尾に見立ててのせる。
花型がない場合、ストローで抜いた丸いチーズでもＯＫ。
（花型購入先・・・東洋商会お菓子の森（シュガークラフト用の型です））
ご飯の上にバランスよく配置します。
リボンに見立てたグリンピースとコーンを飾ると華やかです。
■牛ロールのドミグラスソース煮■
（材料）
牛もも薄切り肉 ２枚
インゲン（４０〜５０秒茹でたもの） ２本
マッシュルーム缶 ５枚くらい
ドミグラスソース 大さじ２★
赤ワイン 大さじ１★
ケチャップ 大さじ半★
塩コショウ 少々
①牛肉を広げ塩コショウをし、下味をつける。
②インゲンを半分にカットし、牛肉でそれぞれ巻く。
③フライパンで油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。
転がしながら、全面火を通す。
④余分な油をふき取り、★の調味料とマッシュルームを加え
丁寧に煮詰め、塩コショウで味を調えて完成。
■プチトマトとベーコンのグリル■
（材料）
プチトマト ２個
ベーコン １／２枚
塩 少々
①プチトマトを綺麗に洗い、ヘタをとる。
ベーコンは縦半分にカットする。
②プチトマトをベーコンで巻き、楊枝にさして塩少々をふる。
③グリルにホイルをひき、②の両面を焼いて完成。
隙間埋め・・・サラダ菜・アスパラの塩ゆで・パセリ
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2008年11月 7日 10:25 | この記事のURL | コメント(3) | トラックバック(0)
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
http://aichigo.
blog109.fc2.com
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