コロッケうさぎのお弁当
おはようございます。
クリスマスのお弁当が続いたので、
今日は来年の干支のウサギちゃんです。
真ん丸コロッケで作ってみました。
パン粉のふわふわ感が可愛いですよ。
■コロッケうさぎ■
（材料）
真ん丸コロッケ・・・２個（作り方は下記参照）
茹でた人参の輪切り・・・２枚
海苔・・・少々
サラスパ・・・少々
① 茹でた人参の輪切りの端１／４を写真のように切り、ウサギの耳を計４枚作る。
② コロッケに１㎝ほど切り込みを入れる。
③ ②に①をさしこむ。
④ 茹でた人参をストローで抜いて鼻を作り、③にサラスパで固定する。
⑤ ④とご飯・オカズをお弁当箱に詰める。
⑥ 海苔をハサミでカットして、目・口を作りマヨネーズ（分量外）で貼る。
※コロッケに油分があり、くっつきにくいです。いつもよりマヨネーズをやや多めにして
接着して下さい。
■真ん丸コロッケ■
（材料）
じゃがいも・・・中１個
マヨネーズ・・・小さじ１★
塩コショウ・・・少々★
鮭・・・大さじ１★（焼いてほぐしたもの）
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量（すり鉢で細かくすりつぶしておく）
① ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる。
② ①が温かいうちに皮をむき、フォークでつぶして★の材料を混ぜ合わせる。
③ ②をそれそれプチトマト大に丸く成形する。
④ ③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、中温の油で揚げる。
（※濃い色が付きすぎないように注意して下さい）
■芽キャベツソテー■
（材料）
芽キャベツ・・・２個
バター・・・少々
塩コショウ・・・少々
① 芽キャベツは茎のところに十字の切り込みを入れて１〜２分塩ゆでする。
② フライパンにバターを熱し、①をソテーする。
③ 塩コショウで味付けし完成。
（その他・・・卵焼き・グリーンリーフ・赤ウインナー・グリンピース）
2010年12月10日 10:36 | この記事のURL
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
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