にっこりオムライスのお弁当
おはようございます。
今日はオムライスのお弁当です。
「どうやって詰めますか？」と質問をよく頂くので
手順を細かく撮影してみました。
画像がいっぱいですが、
お付き合いください＾＾
■にっこりオムライス■
（材料）
（チキンライス）
ご飯・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・１０ｇ
コーン・・・大さじ１くらい
ピーマン・・・１／２個
ささみ・・・１／２本
ケチャップ・・・大さじ１と１／２
塩コショウ・・・少々
サラダ油・・・適量
卵・・・１個
塩・・・少々
人参の輪切り・・・１枚
ケチャップ・・・少々（頬用）
スライスチーズ・・・１枚
海苔・・・少々
（チキンライス）
1、 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。ささみは１?２?サイズにカットする。
２、 フライパンにサラダ油を熱し、ささみ、玉ねぎ、ピーマン、コーンの順に炒める。
３、 ２にご飯を加え、よく炒め合わせたらケチャップ・塩コショウで味付けをする。
（薄焼き卵）
１、 卵を溶きほぐし、塩、水小さじ１／４（分量外）を加える。
２、 １を濾す。
※水をごく少量加えると、卵液が濾しやすくなります。
ただし、加え過ぎると固まりにくくなるので注意してください。
３、 フライパンサラダ油を熱し、余分な油をキッチンペーパーでふきとったら
一度濡れ付近の上におき、熱を均等にする。
４、 3に2を流しいれ、蓋をして蒸し焼きにし完成。
※火が通らない場合は、再度弱火にかけてフライパンが温まったら火を止め蒸し焼きにします。
（オムライス）
１、チキンライスをラップに取り、かるく形を作る。
（握ってしまうと、ご飯が固まってしまいます。まとめるようなイメージで形を作ります）
２、 ラップの上に薄焼き卵をのせ、その上にスライスチーズをのせる。
※チーズ間に入れると、仕上がった際にケチャップライスの粒々感が
薄焼き卵の表面に出ません。接着の役目もあり薄焼き卵も浮きにくいです。
３、２のうえに１をのせる。
４、 チキンライスの量（大きさ）に合わせて、余分な薄焼き卵をカットする。
５、 包みやすいように、まわりに均等に切り込みを入れておく。
６、一番下のラップを持ち上げ、ぎゅっと包む。
※この際も握らないように注意してください。
７、６を丁寧にお弁当箱に詰めて、ラップで形を整える。
８、 サニーレタス（またはグリーンリーフ等）をオカズとの仕切りに入れる。
どうしても薄焼き卵のシワが出てしまうので、気になるようであれば
レタスの葉先を詰め、目立たないようにする。
９、おかずを詰める。
１０、海苔をハサミでカットして顔を作り、マヨネーズで貼る。
１１、箸の先にケチャップをとり、頬を染める。
１２、茹でた人参をナイフで王冠の形にカットしてのせたら完成。
■ささみとアスパラのゴマポン和え■
（材料）
ささみ・・・１／２本
ミニアスパラ・・・４本
ポン酢・・・小さじ２
白すりごま・・・小さじ１
１、アスパラは４０秒ほど塩ゆでし、半分にカットする。
２、ささみはラップにくるみ、レンジに1分かけて細かく手でさく。
３、ポン酢に白すりごまを合わせたら、１〜２を加えよく混ぜる。
■お花ウインナー■
皮なしウインナー・・・２本
絹さや・・・２枚
１、ウインナーは片側に十字の切り込みを入れて１分程茹でる。
２、絹さやは、筋を取りさっと塩ゆでして冷水にさらす。
３、詰める際、１の後ろに２を配置する。
2009年8月14日 21:20 | この記事のURL | トラックバック(0)
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
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現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
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