お教室でお口直しに出して好評だったプチトマトのマリネです。
とても簡単なのですが、ちゃんと湯むきをすることで、
トマトにしっかりと味がつきます。
味のポイントは、はちみつ。
グラニュー糖でも構わないけれど、
ちょっと甘みをプラスすることでフルーツトマトのような味になります。
もしあれば、レモンとオリーブを一緒に搾って作る
レモンオリーブオイルを入れると、爽やかな後味になるのでオススメ。
なければレモンの皮のすりおろしを入れてもいいかもしれません。
＜材料＞
プチトマト：2パック
オリーブオイル：大さじ2
レモンオリーブオイル：大さじ1（なければオリーブオイルで代用）
レモン汁：大さじ1
はちみつ（またはグラニュー糖）：小さじ1
バジル、オレガノ（みじん切り）：少々
塩、こしょう：少々
＜作り方＞
1、鍋に湯をわかし、プチトマトを10秒ほど入れ、冷水にとり、湯むきする。
2、ボウルにトマト以外の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ、1を入れ、冷蔵庫で15分以上冷やす。
2010年5月 6日 12:21 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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