先日行ったフレンチのお店で出たアヴァンデセール。
イチゴの上にキラキラ、ディタのジュレが乗っていました。
ディタはライチのリキュール。グレープフルーツジュースと合わせて
カクテルにするのが一般的ですが、ライチはバラ科なので
ラズベリーやイチゴといった果物とも相性がいいみたいです。
お子様には、シロップにディタを入れてから完全に沸騰させてアルコールをきっちり飛ばして。
でも、大人向けならあえてリキュールだけ後から入れて、食後のデザートを楽しむのもいいかも。
ゼラチンがなければ凍らせてグラニテにするのもおすすめです。
２人分〜４人分
水１００ｃｃ
ディタリキュール２５ｃｃ
グラニュー糖１５ｇ
イチゴ適量
グラニュー糖適量
１、板ゼラチンを水でふやかしておく
２、水とグラニュー糖、ディタリキュールを耐熱容器に入れ、沸騰直前まであたためたら
１のゼラチンをいれ、混ぜ溶かす。
３、冷蔵庫で冷やし固め、フォークなどで崩す。
４、イチゴに軽く好みで砂糖をふり、マリネしたら、上からジュレをのせていただく。
