蕨もち、スーパーで売っている蕨もち粉は本蕨ではありませんが、
これもなかなかおいしいものです。
私は蕨もちにはほとんど甘みを加えないで、黒蜜をどっぷりかけて
いただくのが好きです。あと柔らかめが好きなので、透き通ってきたら
さほど練らずに、氷水にいれてしまいます。
お好みで杏や桃と一緒にいただいてもおいしいですし
黒蜜の代わりにメープルシロップもなかなかいけます。
夏の暑い日はこんなつるんとしたデザートがおいしいですよね。
＜わらびもち＞
わらびもち粉 １００ｇ
水５００ｃｃ
黒砂糖小さじ１（なくても）
きな粉適量
＜黒蜜＞
黒砂糖６０ｇ
水大５０ｃｃ
あれば水あめ小さじ１（好みで蜂蜜でも）
１蕨もち粉を鍋に入れ、水を少しずつ加えながらしっかり溶かす
２鍋を中火にかけ絶えず木べらでまぜる
３半透明になってきたら氷水落として冷やしておく
４黒蜜ときな粉をかけていただく。
＜黒蜜 ＞
全部の材料を鍋に入れてに軽く煮詰める。
砂糖が綺麗に溶けたら出来上がり。
