パリでは、いろいろなお菓子屋さんに足を運びましたが、
女性パティシエのDes gateau &du pain にも行ってまいりました。
ここはアントルメの他にも
パン、ケークサレ、サブレのサレ、コンフィチュールがあり、
サブレのサレが気になったのですが、高かったので…
彼女のレシピをごそごそと探して適当にアレンジしつつ、
家で作ってみました。
ブルーチーズはなんでもいいですが、チーズの塩気で入れる塩を加減してくださいね。ロックフォールなんかはしょっぱいので、入れなくてもいいかも。
おつまみにいいです！ワインと一緒にプレゼントとかも
おしゃれ！
ブルーチーズとくるみのサブレ
強力粉 50ｇ
全粒粉 15ｇ（なければ強力粉65ｇで）
BPひとつまみ
塩コショウ少々
バター55ｇ
ブルーチーズ（今回はフルムダンベール）55ｇ
くるみ40ｇ（荒く砕く）
卵黄1個
�．椒Ε襪縫丱拭爾肇屮襦璽繊璽困鯑�れ、よく練る。
�⇒餡�を加えてさらによく混ぜる。
�Ｊ肝爐鯀管��△離椒Ε襪砲佞襪いい譟△気辰�りとまぜあわせる
�ぅ�ルミを加えてまぜ、ラップをして生地を1時間以上休ませる
�ゥ�ーブンは180度に予熱しておく。
5mm程度のあつさにのばし、適当に四角くカット。
10分から15分焼く。
