ふわふわのパンケーキ。卵白をたてるのがちょっとめんどうだけれど
その価値ありです☆
一人分(小さめ3枚。)
卵黄 1こ
小麦粉55g
BP 小匙半分
牛乳70cc
これをどろりと滑らかになるまで混ぜて、
卵白1個分に砂糖小匙1から2 を入れてメレンゲにしたものをさっくりまぜて焼く。
焼くコツは、あらかじめ中火でフライパンを熱しておくこと。 とこげつかないフライパンで焼くこと。
おいしいメープルシロップ(私はミディアムくらいが好き)とバター(カルピス発酵)でいただきます〜。
いつもバターは無塩だけれど、パンケーキの時はすこし塩分があってもおいしいかも
と思います。 お好みで!帝国ホテル風に室温で柔らかくしたバターに生クリームを加えて(バターの半分量が目やす)
少しずつホイップさせるとさらに美味しいです。