2010年12月 3日
1年の終わりの月がやってきました。
1年で一番最後の月、この月は子ども達も大人も誰もが1年で一番ワクワクする月なのではないでしょうか。
そんな12月、スパイスブログの今月のお題は
“パーティに大活躍！おうちビストロ・肉料理”
ってなわけで、今月のスパイスもお肉にピッタリ合う
＊あらびきブラックペパー
＊ローズマリー
＊ナツメグ（パウダー）
の3種類。
まず第一回目の今回は、このうちブラックペパーとローズマリーを使って、さらにGABANシリーズの岩塩も使ってパーティの主役にぴったりのローストポークを作りました。
お肉は肩ロースを使います。
断面を見て綺麗に脂とお肉が層になっているものを選びます。
こんな風に全体にしっかりと岩塩とブラックペパーを振って手で馴染ませ、ローズマリーも手で揉みながらまぶしつけます。
ニンニクのスライスも一緒に・・・
厚手のビニール袋に入れて、お醤油とメープルシロップを小さじに2杯ずつ振りかけて手でもみもみ。
これでさらに豚肉の旨味を引き立て、美味しそうな香りと焦げ目が付きますよ。
口をしっかりとめて、冷蔵庫で１晩寝かします。
焼くときには３０分ほど室温に戻しておき、クッキングシートを敷いた天板に載せます。
脂肪の部分を上にむけて焼きますよ。
ニンニクは焦げるので外しましょう。香りはもうしっかり付いているので大丈夫です。
この時お肉の周りに玉ねぎや人参、じゃがいもなどお好みの野菜を並べて一緒に焼くのもお勧めです。
さあ、いよいよ２００度に予熱しておいたオーブンの上段に入れて約３０〜３５分ほど焼きます。
焼けたら２０分ほど置いて肉汁を落ち着かせてから、切り分けます。
一口頬張ると、ローズマリーの香りがふわっと口いっぱいに広がります。
ジューシーでめちゃ美味しいですよ(*´∀｀*)
人が集まる日に是非どうぞ。
材料（4〜5人分）
・豚肩ロース塊肉 800g
・GABAN岩塩 小1
・GABANブラックペパー 少々
・GABANローズマリー 小1
・ニンニク 1片
・醤油、メープルシロップ 各小2ずつ
作り方
1)豚肉全体に岩塩、ローズマリー、ブラックペパーを振りかけ、手で馴染ませる。スライスしたニンニクと共に厚手のビニール袋に入れ、醤油とメープルシロップも加えて袋の上からよく馴染ませ、空気を抜いて密封する。
2)冷蔵庫で1晩おく。
3)焼き始める30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。オーブンは200度に予熱開始。クッキングシートを敷いた天板に肉を乗せ（脂肪のある面を上にする）て200度上段で30分から35分焼き、焼けたら20分ほどそのまま置いて肉汁を落ち着かせてから切り分ける。
コメント(2)
かあさん おはよーー！
今日ね 新聞の広告に
ゴルゴンゾーラチーズ 載ってた！
しかもお買い得♪
まだ買ってなかったのかって…？
そうなの… へへ ごめんなさい
買ってこよ〜〜っと
今回もまたまたパーティにぴったりですね❤
作ってみますね
クリスマスまでに練習しなきゃねほとんど毎日 てんきち母ちゃん のメニューです
毎日美味しいわ〜〜かあさん 天才！
- 投稿者: たわわ | 2010年12月 4日 07:53
■たわわさん
おはよう！
今朝は寒いね。
ゴルゴンゾーラが載ってた？
そうかそうか、クリスマスシーズンだもんね、色んな種類のチーズが出回り始めたのかな。
ローストポーク、是非試してみてねー
良い週末を♪- 投稿者: かな姐さん | 2010年12月 4日 09:20
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