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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2012年12月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2012年12月17日

 

12月に入ってから、今年のクリスマスは何を作ろうかな〜なんてあれこれ考えるだけでもわくわくしてしまうわたしですが、

 

 

 

今月のスパイスブログのテーマは

「クリスマスメニュー」

 

お題スパイスは

・ローリエ

・ローズマリー

・カラフルペパー

 

の3種類でした。

今回はこの中からカラフルペパーを使って、めっちゃくちゃ簡単なのに家族にも大好評だったレシピをご紹介します。

実は・・・娘とオットいわく、ピンクペパーのあの独特の清涼感がちょっと苦手、、、とのことで、ピンクペパーを料理の仕上げにホールのまま散らしたりすると、よけて食べていたりするんです。

なので今回のお料理、もしかしたら嫌がるかも、、、とわりと冒険だったのですが、意外や意外!

ガリガリっと挽いて使ったおかげか、全然抵抗なくパクパク。

むしろピンクペパーの清涼感がいいアクセントになって、風味もばっちり!だったのです。

カラフルペパーはその名の通りいろんな色のペパーがミックスされたペパーになっています。

ホワイト、ブラック、ピンク、グリーン。

ホワイト、ブラック、グリーンは全部同じコショウの木から採れるのですが、その加工の仕方によってそれぞれ色に違いが出ているのです。

この中で実はピンクだけが全く別のウルシ科の植物。

このピンクが実にいい仕事をします!

是非お試しください。

 

20121207 007.JPG

カラフルペパーで絶品!蛸のカルパッチョ

 

材料(4人分)

・蒸しダコ(刺身用) 200g

・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2

・岩塩 少々

・GABANカラフルペパー 少々

・水菜 少し

 

作り方

1)蒸しダコはなるべく薄くそぎ切りにし、お皿に並べます。

2)岩塩をまんべんなくふり、エクストラバージンオイルを振りかけます。ラップをかけて冷蔵庫で食べる直前まで寝かせます(10分でも30分でも)。

3)ラップを外し、カラフルペパーを挽きます。彩りに水菜を添えます。

 

鯛でもやってみましたが、やっぱりおすすめはタコ!

特に明石ダコなどちょっと美味しいタコを使うのがポイントです。

オリーブオイルもわたしのお気に入りの1品を使いました^^



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2012年12月17日 11:30

 

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かな姐さん

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