2016年10月17日
混ぜるだけ!マロンチーズケーキ
こんにちは!
今月のスパイスブログのテーマは「ハロウィン」ということでお届けしておりますが、前半のレシピではカボチャを使ったおかずをご紹介しましたが、後半はスイーツ(わたしにしては珍しい)をご紹介します。
ハロウィンにピッタリ!かどうかはさておき(笑)、今の季節にはピッタリの栗・・・のジャムを使ったレシピです。
マロンペーストとかマロンクリーム、製菓材料のお店で買うとめちゃくちゃ高いんですが(そしてめちゃくちゃ美味しいのは知ってる)、それよりも安価でお手軽な、ジャムのコーナーに売っているマロンクリームを使っています(お砂糖が含まれているもの)。
カルディのジャム売り場などで売ってますー^^
子どもたちも大喜びしてくれました(ごめん、それくらいわたしがスイーツを作るのは珍しいってことだわ)。
材料(20センチのスクエア型1台分)
・クリームチーズ 200g
・マロンクリーム 225g
・卵 3個
・薄力粉 大さじ3
・ラム酒 大さじ1
・GABANメース<パウダー> 3振りくらい
・ビスケット 100g
・バター(食塩使用) 20g
作り方
下準備:型にワックスペーパーを敷く。卵は室温に戻す。オーブンは180度に予熱する。
1)ビスケットは厚手のビニール袋に入れて麺棒などでたたき、細かくする。バターは小皿に入れて電子レンジで10秒ほど加熱して溶かす。これを混ぜ合わせて型に入れ、上からワックスペーパーなどでギュッと押して固める。
2)クリームチーズは電子レンジに20秒ほどかけて柔らかくする。ボウルに入れて、マロンクリームも入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。卵を1個ずつ割りいれ、その都度よく混ぜる。
3)ラム酒とメースも加えてよく混ぜ、最後に薄力粉を茶こしで振り入れ、滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。
4)3の生地を1に流し入れる。180度のオーブンで40~50分ほど焼き、完全に冷ましてから冷蔵庫に一晩おき、切り分ける。
メースの穏やかで優しい甘い香りがふわっと上品に香る、マロンチーズケーキです。
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