2020年9月 1日
揚げナスのバジル醤油
こんにちは!かな姐です。
今月のスパイスブログのテーマは引き続き【あまりがちスパイス使い切り大作戦】ということで
皆さんのご家庭にもきっとあるのでは・・?という定番スパイスをたっぷり使うレシピ。
(4人前で小さじ1使うようになっています)
今回わたしの指令を頂いたスパイスはバジル。
わたしが初めて買ったスパイスは、カレー粉以外ではバジルが初めてじゃなかったかなぁという、思い出のスパイスでもあります。
バジルは日本人にはとても馴染みやすい植物で、西洋系のおしゃれハーブの香りはちょっと苦手なうちのオットでも、バジルならば大丈夫なんです。
何故ならバジルは大葉と同じシソ科の植物だから。
なのでシソを使うレシピならば、シソの代わりにバジルに置き換えていただくことも可能なんです!
乾燥のバジルの場合の使用量ですが、フレッシュの物よりも香りが濃縮され強く感じますので、入れすぎにご注意くださいね。
というわけで、今回ご紹介するバジルのレシピは、作り置きにもぴったりな野菜おかず。
素揚げにしたナスをお醤油に絡める揚げナスなのですが、ここに香りのポイントでバジルを使います。
バジルの香りとお醤油の組み合わせが最高!
大葉とお醤油の組み合わせが美味しいのですから、バジルでもまず間違いありません。
あったかいままでも美味しいのですが、冷蔵庫で冷やしてから頂くのもおすすめです。
今回は水ナスを使用しましたが、普通のおナスでも構いません!手に入りやすいおナスでお試しください。
【揚げナスのバジル醤油】
材料(2人分)
・水ナス 2個
・サラダ油 適量
A
・醤油 大さじ1
・GABANバジル 小さじ1/2
作り方
1)水ナスは一口大に切り、キッチンペーパーで水分をきちんと拭きとる。
2)フライパンに5ミリくらいの深さになるようサラダ油をそそぎ、170度に加熱する。
3)1のナスの皮面を下にしながら入れ、両面揚げ焼きにする。切り口の部分がうっすらと茶色く色づくようになったら引き上げ、キッチンペーパーで余分な油を拭きとる。
4)バットに入れ、Aを回しかける。
※清潔な保存容器に入れて密閉し、冷蔵庫で5日ほど保存可能です。
※お弁当のおかずにもどうぞ。
--------------------------------------------------------------------------------------
スパイスレシピや役立つ情報が満載♪☆スパイスブログTOPはコチラ>>
スパイス使い切り活用レシピをチェック!レシピ検索はコチラ>>
最新記事
今が旬の人気レシピ
スペシャルアンバサダー連載記事
スペシャルアンバサダー スパイスレシピ&コラム
-
毎⽇のかんたん絶品ごはんが大人気♪
-
世界の料理をおうちでお手軽に♪
-
スパイスが役立つ時短料理♪
-
簡単!お手軽!毎日使えるスパイス活用術♪