2010年1月22日
ハーブの香りのフライドチキン
今月のお題のスパイス、「カレーパウダー」、「ハウス香りソルト〈イタリアンハーブミックス〉」「ハウス香りソルト〈4種のペパーミックス〉」のこの3種類って、スパイス初心者にはとっても嬉しい存在。
だってもうプロの手によって、数種類のスパイスやハーブが美味しく組み合わされているから(*´∀`*)
つまり、一振りするだけでプロの味(*´∀`*)b!
味付けに失敗することなしで、おうちでレストランの味再現だってお気軽に出来ちゃうわけです。
ええーーー嘘だぁ〜Σ(ノ∀`)ペシッ
なんて言わずに是非作ってみてね。
今回は「ハウス香りソルト〈イタリアンハーブミックス〉」を使って、目指せお店の味!のフライドチキンを作りました。
どんなハーブやスパイスが入っているかと言うと・・・
・ガーリック
・オレガノ
・パセリ
・バジル
・ブラックペパー
・セージ
・セロリシード
・塩
と、まさにイタリア〜ンなこんな感じ!これだけ個々にそろえようとしたら大変だけど、1本にこれだけ入ってるんです。
偉い!偉すぎ!!!
面倒がりのわたしにピッタリ(笑)!!
++ハーブの香りのフライドチキン++
材料(4人分)
・鶏胸肉 2枚
・サラダ油 適量
A
・塩 小1/2
・水 50cc
B
・卵 1個
・牛乳 大3
C
・小麦粉 1カップ
・ハウス香りソルト〈イタリアンハーブミックス〉 小2
作り方
1)鶏肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。切った鶏肉とAを合わせてボウルに入れてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど置く。
2)ボウルにB、ビニール袋にCを合わせておく。1の鶏肉にC→B→Cの順に衣をつけ、170度に熱した揚げ油で中に火が通るまで返しながら揚げ、最後はやや温度を上げてカラリと揚げる。
※ハーブソルトに塩が入っているので、中のお肉の下味は控えめに。
※鶏胸肉は塩水に漬けて、しっとりとさせつつ下味をつけます。
と言っても漬けるほどの量のお水は使いません(*´∀`*)
お肉やお魚のシンプルなソテーに使っても美味しかったですよ♪
アナタならどんなお料理に合わせてみる〜?
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