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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック

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2017年8月 1日

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こんにちは!ヤミーです。

いやいや、ほんとに暑い日が続きますね~。
8月のレシピブログのテーマは、スパイスを使って「夏のスピードレシピ」。


スパイシーな料理は、ちゃちゃっと作っても美味しくて、食も進みますよね。
暑い国の料理がスパイシーなのも頷けます。



今月のレシピは、「GABANガラムマサラ」を使ってなすを食欲増進料理に。
「なすのマサラ」です!

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「ガラムマサラ」とは、インドのスパイシーなミックススパイス。

カレー粉と違って、香りをつけることが主な目的です。

これを使うと、あっという間にいつものカレーとはひと味違ったスパイシーな風味に!


今回の「なすのマサラ」は、薫り高いなすの炒め物。
とろっと柔らかいなすに、スパイシーな風味が加わって、リッチな水分のないカレーという感じです。



作り方は、なす、ピーマン、玉ねぎを炒めて少ししんなりしたら、ガラムマサラと塩を炒め合わせて蓋をし、そのまま2~3分蒸し焼きに。

野菜の水分が抜けてくたくたになったら完成です!

あっというま(笑)


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短時間炒めるだけなのに、スパイスのおかげで味がぴしっと決まるのがこれの嬉しいところ。

野菜の甘みもうまみも引き出されて、ヘルシーで食のすすむ野菜おかずになります。

他に、ズッキーニやオクラ、じゃがいもやきのこ類などもとっても合います。

そうそう。ひき肉を加えても良いです。

カレーのように、ごはんに添えても良いです。
いろいろな材料を組み合わせて作ってみてくださいね。




なすのマサラ
材料:2人分 調理時間:10分
なす 2個
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1/2
GABANガラムマサラ<パウダー> 小さじ1

作り方:
1.なす、ピーマンを2~3cmの角切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れて、なす、ピーマン、玉ねぎをすべて入れ、塩も加えて中火で少ししんなりするまで炒める。
3.ガラムマサラを加えて蓋をし、弱火で2~3分蒸し焼きにする。


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2017年8月 1日 11:30


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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
・ブログ : 大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆

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