2017年7月18日
豚肉のバジル炒め◎
こんにちは!かな姐です。
今月のスパイスブログのテーマは「夏を楽しむ食卓」!
夏を楽しむと言えば、夏の楽しみと言えば、夏の唯一の楽しみと言えば、ビール!
ということで、お題スパイスの「GABANバジル」を使用し、ビールに合うおかずを作ってみました。
ガツンとしたアジア風の味付けの豚肉に、バジルをきかせて爽やかに。
ビールに合わないわけがないおかずです。
乾燥のバジルを使うときのポイントですが、フレッシュのバジルよりも香りが強いので、量は控えめからスタートしてお好みで調整してみてください。
また、使う前に指先で軽くもんで使うとより香りが広がりますし、料理の最後、仕上げに加えることでよりその効果を発揮できます。
≪豚肉のバジル炒め≫
材料(4人分)
・豚肉(ロース・生姜焼き用) 12枚
・薄力粉 大さじ3
・ごま油 大さじ1
A
・オイスターソース、ナンプラー 各大さじ1
・米酢、砂糖 各大さじ1/2
・GABANあらびきガーリック 小さじ1/3
・GABANバジル 小さじ1/2~
・フライドオニオン 大さじ1くらい(あればでOK)
作り方
1)豚肉は表面に薄力粉を軽くまぶす(茶こしでふる)。Aを合わせて混ぜる。
2)フライパンにごま油をひいて中火にかけ、1の豚肉を広げて入れる。ひっくり返しながら両面こんがりした色になるまで焼いて、キッチンペーパーで余分な脂をふく。
3)火を弱め、Aを加えて全体になじませる。火を止める直前にGABANバジルを加えて混ぜる。器に盛りつけ、フライドオニオンをトッピングする。
バジルのさわやかな香りと食欲をそそるガーリックの香りの相乗効果で、食欲を刺激する豚肉の炒め物です。
生姜焼き用の豚の背ロースを使用しましたが、お好みの部位でお試しください。
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