スペシャルアンバサダー レシピ&コラム かな姐さん
毎日お役立ち!かな姐さんが、ごはんがすすむ、お酒がすすむ簡単なスパイスレシピ&食卓の楽しみ方をご紹介!

2014年5月16日

お弁当に♪しそ梅チーズの胡瓜サンド

今月のスパイスブログのテーマはずばり、行楽のお弁当レシピ!

ゴールデンウィークは終わっちゃいましたが、一年で一番気候の良い季節ですし、
お外で食べるランチなんて考えただけで嬉しくなっちゃいますね。

前回は味付けカレーパウダーを使用したお肉レシピをご紹介しましたが、
今回は「しそ梅」を使ったレシピをご紹介します。

実はこのしそ梅、あれにしようかこれにしようか迷いに迷って試作を3回もしてしまいました。


で、わかったこと。
火を通し過ぎてしまうとしそ梅の酸味や香りが弱くなるので、なるべく非加熱か、
若しくは料理の仕上げに加えてあまり加熱しない!
ってこと。


というわけで。
シンプルなんですがめちゃくちゃ美味しいサンドウィッチに落ち着きました(笑)。
合わないわけないでしょ!な、組み合わせなのですが、しそ梅を使うことで
時短にもなるし(梅干を刻んで~伸ばして~って思ったらね)、色も紫できれいだし、
なにより酸っぱすぎない丁度良い酸味が食欲をそそります(甘くないのがまたいいよね)。
 

 

20140509 006.JPG

 

お弁当に♪しそ梅チーズの胡瓜サンド
材料(2人分)
・食パン(10枚切り) 4枚
・スライスチーズ 2枚
・胡瓜 1本
・ハウスしそ梅 適量
・マヨネーズ 適量


作り方
1)食パンは2枚を一組にし、片方にしそ梅を塗り、もう片方にマヨネーズを塗ります。
 胡瓜はスライスしてしそ梅の上に重ねてのせ、さらにその上にスライスチーズをのせて
 マヨネーズを塗ったパンを重ねます。
2)耳を切り落とし、食べやすい大きさにカットします。これをもう一組作ります。
3)乾燥しないようにラップなどで包んで箱に詰めます。



ちなみに・・・失敗じゃないんだけどイマイチしそ梅の良さを引き出しきれなかったお料理は、
1品目はしそ梅チャーハン、2品目は海老と豆腐を使ったピンチョス風の創作おかずでした~(笑)。
どちらも美味しく出来たんですが、しそ梅どこ行った??な、ほんの~~~り感じる程度の
仕上がりになってしまったのでボツにしました(´Д⊂グスン

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