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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2011年9月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2011年9月30日

 先日スーパーでいつもの定番カボチャ以外に

・すくなカボチャ

・黒皮カボチャ

・ぼっちゃんカボチャ

 

などなど色んなカボチャを見つけました。

カボチャ大好きなので、ついつい全種類買いましたら、オットに

「そんなにカボチャばっかり買うの?」

とビックリされました(汗)

 

 

 

 さて今月のスパイスブログのテーマは「スパイスで香り高く!スイーツレシピ」と言う事で、お題スパイスも

・シナモンシュガー

・シナモン

・バニラビーンズ

と、スイーツを想像させるスパイスのようです。

 

やっぱりこの季節と言えばハロウィーンのカボチャ!ということで、わたしはカボチャの滑らかなプリンを作りました。

いつもはシナモンで作っていたのですが、今日はバニラビーンズをたっぷり使用してみました。

バニラビーンズが口の中でプチプチっと弾けて香りもとってもリッチ!

まるでケーキ屋さんのプリンみたいな濃厚な香りに大満足です。

 

面倒でも一度漉すと、滑らかさが断然よくなりますよ。 

ケーキを作るより簡単なので是非気軽に作ってみてください。

 

 

 

20110815 060.JPG

++バニラ香るパンプキンプリン++

パウンド型1台分

材料

・カボチャ(皮を外して) 300g

・卵 3個

・グラニュー糖 60g

・GABANバニラビーンズ<ホール> 3センチ

・生クリーム 200cc

カラメルソース

・グラニュー糖 50g

・熱湯 50cc

 

作り方

1)カボチャは皮をむいて水から茹で、串がすっと通るようになったら水を捨ててすりこぎでつぶす。ここへグラニュー糖を混ぜる。

2)卵を割り入れ、生クリームも加えてホイッパーで混ぜる。これを一旦漉す。バニラビーンズは縦に半分に切って中身をこそげ、プリン液へ加えて混ぜる。オーブンを160度に予熱開始。

3)小鍋にグラニュー糖を入れて溶かし、きつね色になるまで熱したら熱湯を注いでカラメルソースを作り、これをパウンド型に流し込む。

4)3に2を流し入れる。160度に温めたオーブンの下段に入れ、天板に熱湯を注いで約40分焼く。

5)焼けたら冷まして冷蔵庫で冷やす。型の周囲に竹ぐしを一周差し入れて型を逆さにしてプリンを出す。食べやすく切り分けて盛り付ける。

※お好みで仕上げに生クリームを添えてもいいでしょう。


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2011年9月30日 11:30

 

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