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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2011年2月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2011年2月22日

 母さんは常に何種類かの常備菜を冷蔵庫に保険として(笑)持ってるんだけど、その中にふりかけも入っています。

いろんな野菜や小魚を使うので毎回違うふりかけなんだけど、でも、自分で作るふりかけって自由に野菜を入れられるし、塩分の濃さも自由だからしょっぱすぎない適度なふりかけが出来るよね。

ご飯があまり進まない子ども(うちの場合なーちゃん)にはやっぱりふりかけがあるとご飯の進み具合が違うし、なくなるたびにせっせと作ってしまいます。

 

忙しい朝にもこれで手軽に1品になっちゃうし、やっぱり便利!

大根や蕪の葉っぱ、セロリのふりかけは定番だけど、今回は香ばしい香りと食感で変わったふりかけを作ってみました。

ごぼうのふりかけです。

ごぼうだけだとちょっと物足りないので、桜エビも入れましたがおじゃこでももちろんOK。

今回は少しだけお砂糖も加えて甘みをプラス。これまたほんのり甘さが加わって美味しいです。

 

20110118 007.JPG

++ごぼうと桜エビでパリウマ食べるスパイス++

材料(作りやすい分量)

・ごぼう 1/2本

・桜エビ 大さじ4

・アーモンドスライス 35g

・ごま油 大さじ1

A

・GABANあらびきガーリック 小さじ1

・ハウスローストオニオン 小さじ1

・ハウス辣油 小さじ1

・砂糖 ひとつまみ

・醤油 小さじ1

・塩 ひとつまみ

作り方

1)ごぼうはみじん切りにする。

2)フライパンにごま油をひき、ごぼうを炒める。少し色づくまで炒めたらアーモンドと桜エビも加えてさらに炒める。

3)全体がパリッとしてきたら、Aをくわえて全体を混ぜ、出来上がり〜

 

 

 

2011年2月22日 11:30

 

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かな姐さん

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