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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2009年6月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2009年6月19日

今月のスパイスの中でまだ使っていなかったもの、セージ。

セージはその名の通り、「ソーセージ」の由来ともなっているハーブの一種。

つまりひき肉との相性が抜群なのです。

肉の臭みを消したり、脂肪分を中和させて脂っこさを抑えてくれたりするそうで、まさにひき肉にピッタリ!ってなわけです。

自家製ソーセージ・・・・う〜んもっと晩御飯の主役になれちゃうような華やかなひき肉料理がいいなぁ〜(出来れば肉の量は少なめで)・・・なんて考えるうちに、ふと。

そうだ!卵を真ん中に入れてスコッチエッグにしよう!と思いつきました。

これなら肉は少なめ、でもボリュームはたっぷり、見た目も華やかってわけ。

早速作ってみましょうね〜

 

 

P6085584.JPG

++とろ〜り玉子のごちそうスコッチエッグ++

材料(4個分)

・豚ひき肉 250g

・玉ねぎ 1/2個

A

・塩 小1/3

・GABANブラックペパー 少々

・GABANセージ たっぷり

 

・半熟たまご 4個

・小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量

・サラダ油 適量

 

作り方

1)玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉とAと共にボウルに入れて粘りが出るまで混ぜ、4等分にする。

2)半熟たまごの表面に小麦粉をまぶし、1のひき肉だねを貼り付けて中に空気が入らないように握りながら成型する。

3)小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げ油でこんがりときつね色になるまで揚げる。中の卵は火が入っているので表面のひき肉部分にだけ火が通ればOK。転がしながらサッと揚げます。

 

※半分に切って盛り付けたら、卵のところにお塩をパラパラっと振りかけて戴きます。

 

 

※わたしは上記の分量で、卵5つ分を作りました。一つあたりの肉の量がかなり少なめで薄かったですが、なんとか作れますよ、5人家族の方!!

 

P6085587.JPG

これが、今回使用したセージ。

パウダー状なので、素材と馴染みやすく、使いやすいです。

 

 

 

半熟卵は、お好みで。

固茹で卵で作って、お弁当のおかずにしてもいいしね。

卵はちょっと苦手、、、って言ううちの末っ子のすぅが、これはぱくぱく食べましたよ〜。

 

 

2009年6月19日 11:50

 

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